كيفية إعداد الصابلي التونسي

== الصابلي التونسي == يعد الصابلي من الحلويات الشعبية المعروفة في معظم أنحاء العالم وخاصة تونس، وهي عبارة عن قطع صغيرة من البسكويت الهشة والمقرمشة التي يسهل تشكيلها وتقديمها بالشكل الذي تريدها أو الحشوة المفضلة لديك، وتحشى بالمربى أو بالمكسرات أو بالشوكلاتة أو بالحلاوة أو بالسكر البودرة وتزين بأشكال متنوعة، وتتميز بذاقها الحلو وقوامها الهش والناعم،والتي يتم تحضيرها عادة في المناسبات والأفراح و العزائم العائلية أو الأعياد أو أثناء تناولها إلى جانب المشروبات الساخنة مثل القهوة أو الشاي.

طريقة تحضير الصابلي التونسي

المقادير

• حبة من البيض.
• نصف ملعقة من الفانيلا.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• ثلاث أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج البودر.

طريقة التحضير

• يخفق السكر مع الفانيلا والزبدة جيدًا حتى نحصل على قوام الكريمي.
• يضاف البيضة إلى السكر والزبدة.
• يضاف برش الليمون مع البيكنج بودر والدقيق وتعجن العجينة مع بعضها البعض.
• تشكل الحلويات بأشكال مختلفة.
• توضع في صينية غي مدوهونة.
• تخبز في الفرن لمدة خمس عشر دقيقة حتى تنضج.

طريقة عمل الصابلي بالمربى

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• كوبان وربع من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ الباودر.
• بيضة.
• كوب ونصف من المربى.
• كوب من الزبد.

طريقة التحضير

• ينخل الطحين مع البايكنغ باورد في وعاء ويترك جانبًا.
• يخفق في وعاء آخر الزبدة والسكر.
• يضاف إليه البفانيليا والبيضة مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات معًا.
• يضاف إليه تدريجيًا مزيج الطحين.
• يدخل العجينة إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق.
• تفرد العجينة على سطح وتقطع .
• توضع القطع في صينية وتدخل على الفرن على درجة حرارة هادئة.
• يلصق كل من قطعتين البسكويت بالمربى.

طريقة عمل الصابلي بالسمن

المقادير

• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من النشأ.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السمن.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من المربى.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج الباودر.

طريقة التحضير

• يوضع السكر مع السمن في آله العجن وتعجن المكونات جيدًا.
• يضاف إليها النشأ والفانيليا والبيض وبشر الليمون.
• يضاف إليه الطحين تدريجيًا ثم يضاف بيكنج باودر.
• تعجن المكونات لمدة عشر دقائق و من ثم توضع في ثلاجة لمدة نصف ساعة.
• يفرد العدين على سطح أملس ومن ثم تقطع بقطاعة البسكويت.
• يوضع قطع الصابلي في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى تنضج ومن ثم تلصق كل أثنان ببعضهما باستعمال المربى.

طريقة تحضير الصابليى بالشوكلاتة

المقادير

• نصف كوب من الكاكاو البودر.
• كوب من الزبدة.
• كوب ونصف من الطحين.
• حبة من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من السكر البودر.

طريقة التحضير

• يوضع الزبدة مع السكر البودر في الخلاط ويخلط حتى تكتسب القوام الكريمي.
• يضاف كل من الكاكاو والبيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
• يضاف تدريجيًا الطحين إلى المكونات وتعجن لمدة خمس دقائق.
• يوضع الجين في ثلاجة لترتاح لمدة عشر دقائق.
• يوضع قطع الصابلي في صينية مدهونة بالسمن.
• يدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة هادئة ومن ثم تترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

طريقة عمل صابلي التونسي

المقادير

• حبتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كيلو من الطحين.
• كوب من السكر الناعم.
• نصف كيلو من الزبدة النباتيه المارجرين.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
• كوب من المربى.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الخفق السكر والزبدة ويخفق جيدًا.
• يضاف إليه البيض تدريجيًا ومن ثم يضاف إليه الفانيلا السائلة.
• يضاف الطحين تدريجيًا والبايكنغ باودر ومن ثم تعجن قليلًا.
• تفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالطحين.
• تقطع العجينة بقطاعة العجين.
• توضع قطع الصابلي في صينية الخبز غير مدهونة على درجة حرارة هادئة حتى تنضج.
• تدهن القطع بالمربى وتلصق كل قطعتين مع بعض وينثر على الصابلي قليل من سكر البودرة.

طريقة عمل الصابلي بالزيت

المقادير

• كوب ونصف من النشاء.
• سبع بيضات.
• كوب ونصف من الدقيق.
• لتر من زيت المائدة.
• كوبان من الخميرة.
• كوب ونصف من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء واسع السكر والبيض ويخلط حتى يذوب السكر ومن ثم يضاف إليه الزيت.
• يخلط المزيج جيدًا حتى يمتزج الزيت بالخليط.
• يضاف تدريجيًا الخميرة والنشاء والطحين للحصول على عجينة لينة.
• يقطع العجينة على سطح أملس ومن ثم توضع في الصينية.
• يوضع صينية الصابلي في الفرن على درجة حرارة هادئة ومن ثم يقدم إلى جانب فنجان قهوة.

طريقة عمل صابلي القبة محشي بكابريس والكريمة

المقادير

• ثلاث حبات من صفار البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من النشأ.
• ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المحمص.
• كوب ونصف من الزبدة.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• كوب ونصف من الدقيق.

الحشوة

• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من حبات كابريس.
• نصف كوب من الحليب المركز المحلى.
• علبة من كريمة شانتي البودرة مخفوقة مع كأس ماء أو حليب بارد.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الزبدة مع السكر وتخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة ومن ثم يضاف إليه صفار البيض تدريجيًا مع الخلط.
• يضاف كل من الكاكاو المطحون والنشأ وخميرة الحلويات والفانيليا مع الخلط في كل مرة.
• يضاف إليه الطيحن بالتدريج مع الخلط للحصول على عجينة رطبة.
• تفرد العجينة وتقطع إلى دوائر.
• يطهى الصابلي في فرن على درجة حرارة هادئة مدة عشر دقائق حتى يستوي، ومن ثم يترك يبرد.
• يطلى سيلكون بالشوكلاتة ويوضع في الثلاجة حتى يجف ومن ثم يعاد دهنه مرة ثانية ويرجع للثلاجة.
• يذوب قطع كراميل مع الحليب السائل و الحليب المركز المحلى ويترك حتى يبرد.
• يخفق الكريم شانتي لمدة خمس دقائق..
• يخرج القالب من الثلاجة وتحشى بالشوكلاتة وكراميل المذاب والكريمة ويوضع فوقه قطعه الصابلي ومن ثم يقلب الشوكلاتة.
• تدهن أطراف قطع الصابلي بقليل من كريمة الشانتي أو بحليب المركز المحلى أو برقائق اللوز.

طريقة عمل الصابلي بدون بيض

المقادير

• كوب من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الزبدة.
• كوب من الطحين.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب من الشوكلاتة

طريقة التحضير

• يخلط الزيت والفانيلا والزبدة.
• يضاف إليه الطحين والخميرة ويعجن.
• يوضع العجين على سطح أمل ويقطع.
• يوضع قطع الصابلي في صينيه داخل الفرن حتى تستوي وتتحمر ومن ثم نضيف الشوكلاتة.