كيفية إعداد الكيك

==كيفية إعداد الكيك== يعد الكيك أحد أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، ويعد من الحلويات المميزة بالطعم الشهي واللذيذ المحبب والمفضل لدى الكبار والصغار، وهناك أنواع عديدة للكيك وبنكهات مختلفة، فالكيك العادي والإسفنجي والتشيز كيك من أشهر أنواع الكيك وأكثره إقبالاً من الناس ومن كافة الفئات العمرية، ويمكن تحضير الكيك بنكهة الشوكلاتة، أو البرتقال، أو بالفانيلا والكثير من النكهات المفضلة، ويمكن إعداد الكيك في جميع المناسبات، وسنتناول في هذا المقال عدة طرق لذيذة لعمل الكيك.

حلى كيكة الزعفران

المقادير

• ثلاث بيضات.
• كوب من الطحين.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

الكريمة

• ظرفان من الدريم ويب.
• نصف كوب من الحليب.

التسقية

• نصف كوب من الحليب السائل.
• ثلاثة أكواب كبيرة من حليب نستلة.
• رشة من الزعفران.

للتزيين

• رشة من الزعفران.

طريقة التحضير

• يوضع البيض وملعقة فانيليا صغيرة في الخلاط الكهربائي، ثم يخفقان جيداً.
• يضاف على خليط البيض، نصف كوب زيت، ونصف كوب حليب، ونصف كوب سكر، ثم يخفق مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
• يضاف كوب طحين مع ملعقة البيكنج بودر إلى الخلاط الكهربائي، ثم تخلط المكونات جيداً.
• يسكب خليط الكيك الموجود بالخلاط في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم يفرد بالصينية، ثم توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لكي تنضج جيداً وبشكل صحيح.
• يوضع في طنجرة على نار متوسطة لتحضير التسقية نصف كوب حليب سائل مع ثلاثة ملاعق حليب نستلة ورشة الزعفران، ثم يقلب الخليط حتى يتمازج، ثم يترك ليسخن حتى تذوب المكونات.
• تخرج صينية الكيك من الفرن، ثم تصنع فتحات على وجه الكيكة بالشوكة، ثم تسقى بسائل التسقية حتى يتشرب الكيك التسقية.
• يترك الكيك جانباً حتى يبرد تماماً.
• يخفق في وعاء زجاجي لتحضير طبقة الكريمة ظرفي الدريم ويب مع نصف كوب حليب حتى تتكاثف.
• توضع الكريمة المخفوقة في الثلاجة حتى تبرد الكيكة تماماً.
• تخرج الكريمة من الثلاجة بعد أن تبرد، ثم توضع في قمع تزيين الكيك، ثم يوضع عليها رشة من الزعفران، ثم تقدم.

كيكة الأناناس الهشة

المقادير

• أربع حبات كبيرة من البيض.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• رشة من الملح.
• كوب ونصف من السكر.
• علبة من الأناناس الشرائح.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون.

طريقة التحضير

• تحضير صينية كيكة الأناناس بوضع الصينية على نار خفيفة، ثم يضاف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر العادي مع نصف ملعقة صغيرة من الماء ويقلب المزيج قليلاً، ثم تترك على النار حتى يتكرمل السكر ويصبح لونه ذهبياً، ثم يترك جانباً.
• تجهز الكيكة بوضع البيض، والفانيليا، والسكر، في محضر الطعام، ثم يخفق المزيج على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمهم، ويصبح المزيج كريمياً ناعماً.
• يضاف الزيت النباتي بالتدريج على شكل خيط مع الإستمرار بالخفق السريع دون توقف.
• يضاف كوب الحليب السائل، ثم يستمر بالخفق.
• ينخل الطحين مع الباكينج باودر والملح جيداً، ثم تضاف المكونات المنخلة على مزيج الكيك بالتدريج على ثلاث دفعات، ثم يستمر بالخفق حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
• تصف شرائح الأناناس فوق السكر المكرمل في القالب، ثم يضاف مزيج الكيك.
• يدخل قالب الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمسة وأربعين دقيقة أو حتى ينضج.
• يخرج قالب الأناناس من الفرن، ثم يشرب بعصير الأناناس الموجود في علبة الأناناس، ثم يوضع جانباً حتى يبرد تماماً.
• يقلب قالب الكيك بهدوء، حتى تصبح شرائح الأناناس على السطح.
• تقسم الكيكة حسب الرغبة، ثم توضع في صحن التقديم.

مربعات كيك الشوكولاتة

المقادير

خليط الكيك

• كوب من الحليب.
• عشرة حبات من التمر المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب وربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• حبتان كبيرتان من البيض.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة، ثم يثبت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضار قالب من السيليكون على شكل مربعات صغيرة، ثم يدهن القالب بالسمن ويبطن بالدقيق.
• يوضع في قدر صغير ستانليس ستيل سميك القاعدة التمر، والحليب، والبيكربونات، والكاكاو، ثم يوضع القدر على نار متوسطة، ثم تقلب المواد حتى يذوب التمر ويصبح الخليط ناعماً.
• ينخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في طبق عميق.
• توضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثم يثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي.
• تضاف بيضة وتخفق حتى تختفي، ثم يضاف البيضة الثانية والفانيليا، ثم يخفق حتى تختفي البيضة مع خليط الزبدة والسكر، ثم يضاف الدقيق ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة، ثم يضاف خليط التمر والكاكاو ببطء مع الإستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط.
• يوزع الخليط في المربعات في القالب لتمليء ثلثيها.
• يخبز الكيك لمدة خمسة عشرة دقيقة حتى ينضج تماماً.
• يخرج الكيك من الفرن، ثم تخرج مربعات الكيك من القالب وتوضع على شبك معدني حتى تبرد تماماً.
• توضع مربعات الكيك في طبق تقديم.
• توضع الشوكلاتة السادة المذابة في طبق عميق، ثم تغمس حبات التمر في الشوكلاتة لتتغطى بطبقة وفيرة منها، ثم توضع مباشرة على مربعات الكيك.
• يوضع قليل من الشوكلاتة البيضاء في كيس تزين، ثم يقص جزء صغير جداً من طرف الكيس.

كيك الكنافة

المقادير

الكنافة

• نصف باكيت من الكنافة.
• نصف كوب من السمن مذاب.

خليط الكيك

• كوبان من السميد الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي.
• كوب من قشطة قيمر.
• كوب من زيت الذرة.
• أربع حبات كبيرة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

للتقديم

• شيرة حسب الرغبة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي الناعم.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن الى حرارة 180 درجة، ثم يثبت الرف الأوسط.
• إحضار صينية، ثم تبطن بورق الزبدة.
• توضع الكنافة في طبق واسع، ثم يسكب عليها الزبدة المذابة، ثم تقلب بأطراف الأصابع حتى تتشرب جيداً بالزبدة.
• يوضع ثلثي كمية الكنافة في قاع الصينية ويضغط عليها بالليد بخفة حتى يتساوى السطح.
• يوضع في وعاء محضرة الطعام السميد، والملح، وبيكربونات الصودا، والهيل، والبيكنج باودر، والسكر، ثم يشغل على سرعة متوسطة لعدة ثواني.
• يضاف الزبادي، والزيت، والقيمر، والبيض، والفانيليا، ثم يشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعم.
• يوزع الخليط فوق الكنافة في الصينية.
• توضع بقية الكنافة على سطح الخليط.
• توضع الصينية في الفرن لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج الكيك و يصبح لونه ذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن، ثم توضع الشيرة عليها مباشرة.
• يترك الكيك يبرد تماماً قبل التقطيع.
• يمسك بطرفي ورقة الزبدة ويخرج الكيك من الصينية بهدوء.
• يقطع الكيك حسب الرغبة بواسطة سكين حادة.
• ترتب قطع الكيك في طبق تقديم، ثم يرش عليها فستق ناعم وتقدم.