كيفية إعداد خبزة قاطو بالشكولاتة

==كيفية إعداد خبزة قاطو بالشكولاتة== القاطو هو الكيك الاسفنجي التقليدي المحضّر للتزيين والتقديم في المناسبات الخاصة،إذ يتميّز هذا النوع من الجاتو بخفّته بالمقارنة بأنواع الكيك الأخرى، هو النوع المحبّب لدى أغلبية الناس وبخاصّةً لدى الأطفال، نظرًا لهشاشته وخفّته وطعمه المميّز وسهولة هضمه ، كما يعد الكاتوه الشوكولاته هو ألذ و أشهى نوع بسبب غنيه طعم الشوكولاته المحبب ، وتختلف الوصفات المستخدمة في خبزه وتحضيره حسب النكهة المفضلة، ولكن عادة ما يكون بالشوكولاتة أو الفانيلا، أو بحشوة الفواكه المشكلة، وهذا المقال يعرض طرق عدة لتحضير كاتوه الشوكولاتة اللذيذ و شهي.

كيك الشوكولاتة بالموز

المقادير

• بيضتان.
• كوبان من السكر.
• نصف كوب من زيت النباتي.
• نصف كوب من اللبن.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
• أربع حبات من الموز الناضج، المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من باكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من باكينج صودا.

طريقة التحضير

• تخفق البيضتان والقرفة مع السكر حتى يصبح لون المزيج باهتًا.
• يضاف اللبن والزيت ويخفق المزيج جيدًا.
• يضاف الدقيق والكاكاو والباكينج باودر والباكينج صودا.
• يهرس الموز ويضاف إلى المزيج.
• ينقل مزيج الكيك إلى قالب أو صينية خبز مجهزة، ويخبز في فرن محمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
• يرفع من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد.
• يقطع ويقدم.

كيكة الشوكولاتة الذائبة

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• نصف كوب من الدقيق.
• أربع بيضات .
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 140 غرام من الشوكولاتة المقطّعة أو المبشورة.

طريقة التحضير

• توضع الشوكولاتة على حمام مائي حتى تذوب تمامًا.
• يضرب البيض مع الفانيليا والسكر جيدًا في الخلاط الكهربائي.
• تضاف الزبدة فوق الشوكولاتة المذوّبة وتحرّك ويسكب هذا المزيج تدريجيًا فوق الخلاط الكهربائي مع الخفق باستمرار.
• يضاف الدقيق ويقلّب المزيج بواسطة معلقة مطاطيّة أو خشبيّة ببطء حتى لا يفقد الخليط الهواء الموجود بداخله.
• تدهن القوالب الخاصة بالفوندان أو الدائريّة بمادة دهنيّة ثمّ يسكب الخليط فيها.
• تدخل القوالب إلى فرن حامٍ على حرارة عالية لمدّة عشر دقائق.
• تذوق كيكة الشوكولاتة الذائبة وهي ساخنة ليكون قلبها ذائبًا وتقدم مع الأيس كريم بنكهة الفانيليا.

كيك الشوكولاتة البارد

المقادير

• ثلاث أرباع الكوب من الزبدة ،بحرارة الغرفة.
• كوب من السكر.
• ثلاث بيضات .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• ثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

التغليفة

• كوب من كريما السائلة.
• كوب من الشوكولاتة ،نصف محلاة مفرومة.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• تلت كوب من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• توضع المكونات الجافة، الدقيق، البيكنغ باودر و الملح والكاكاو البودرة في وعاء وتخلط معًا.
• يخفق السكر والزبدة معًا حتى يصبح كريمي القوام وهش ثم تضاف الفانيلا والبيض مع الإستمرار بالخفق.
• يضاف نصف كمية خليط المكونات الجافة إلى خليط السكر والبيض ويحرك المزيج.
• يضاف اللبن الزبادي ويخفق المزيج حتى يتجانس ثم يضاف باقي كمية الخليط الجاف ويحرك.
• تجهز صينية مدهونة بالزيت ورشة الدقيق ويسكب خليط الكيك فيها ويدخل إلى فرن محمى مسبقًا مدة 30 دقيقة أو حتى تنضج ثم تترك حتى تبرد.

لتحضير تغليفة الكيكة

• تسخن الكريما السائلة ثم تضاف الشوكولاتة المقطعة وتترك على النار مع الإستمرار بالتحريك حتى تذوب وتمتزج.
• يضاف السكر الناعم والكاكاو البودرة ويحرك جيدًا حتى يصبح المزيج ناعم وكريمي.
• يوضع الخليط في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل ثم يدهن سطح الكيكة بعد أن تبرد ثم تعاد الكيكة إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا وتقدم باردة.

براونيز الشوكولاتة السريع

المقادير

• كوبان و ربع من السكر الناعم الحبيبات.
• ثلثي كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• كوب و ربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاث أرباع كوب من الزبدة اللينة.
• أربع بيضات .

طريقة التحضير

• يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية
• يحضر قالب المراد، يبطن القالب بقطعة من ورق الزبدة.
• يوضع السكر في وعاء الخلاط ، الكاكاو، والدقيق ،البيكينج باودر، بيكربونات الصودا، الملح، الفانيليا ، الزبدة والبيض، يثبت مضرب التقليب، يشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد ويحصل على خليط بروانيز متجانس.
• يبعد مضرب التقليب، يضاف الجوز، باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة يقلب خليط البراونيز مع الجوز ليختلط الجوز تمامًا.
• يسكب خليط البراونيز في القالب، و يوزع البراونيز في القالب ويساوى السطح.
• يوضع قالب البراونيز في الفرن لمدة ثلث ساعة، يخرج البراونيز من الفرن، يوضع القالب على شبك معدني ويترك إلى أن يبرد تمامًا، لإخراج البراونيز من القالب، يمسك بطرفي قطعة ورق الزبدة ويخرج من القالب، باسعتمال سكين منشارية يقطع البراونيز إلى مربعات ويقدم.

طريقة عمل كيكة الدانيت

المقادير

• كوب من الدقيق.
• كوب سكر.
• كوب ونصف من دانيت الشوكولاتة.
• ربع كوب من الزبد.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من كاكاو الخام.
• ملعقة كبير من بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة180 درجة مئوية.
• يوضع الزبد والسكر في وعاء كبير، ويخفق بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.
• تضاف البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، حتى يختفي البيض تمامًا.
• تضاف الفانيليا وتخفق، ثم يضاف الدانيت والكاكاو، ويخفق لمدة ثلاث دقائق.
• يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح ويخفق جيدًا.
• يصب العجين في صينية مدهونة بالزبد ومرشوشة بالكاكاو.
• توضع الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة .
• تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد، ثم يزي بباقي الدانيت.
• توضع في الثلاجة لحين التقديم.

فوندو شوكولاته

المقادير

• 250 غرام من شيكولاتة ،غامقة مبشورة مع شرائح شيكولاته،
• عشر حبات من الفراولة.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• معلقة كبيرة من السكر البني.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• معلقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• تسخن الكريمة مع السكر و الفانيليا و بعدها تضاف الشيكولاته و تترك حتى تذوب و يخلطوا مع بعض.
• تضاف الزبدة فى الاخر و تقدم ومع الفراولة الطازجة .

كيكة البسكويت بالشوكولاته من دون خبز

المقادير

• 100غرام من بسكويت المكسر.
• نصف كوب من الجوز.
• ثلاث أرباع كوب من السكر.
• ثلث كوب من الكاكاو.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• 70 غرام من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الشوكولاته الذائبة.

طريقة التحضير

• يوضع البسكويت والجوز في صحن ويقام بالتقليب.
• يوضع السكر والكاكاو في صحن آخر ويقام بالتقليب.
• تضاف الماء مع استمرار الخلط.
• يوضه مزيج الكاكاو في وعاء على النار.
• يضاف الحليب مع التحريك.
• توضع الزبدة والفانيليا مع التقليب.
• يسكب الخليط على مزيج البسكويت والجوز ويقام بالتقليب.
• يوضع مزيج البسكويت في قالب مُبطن بورق الألومنيوم.
• توضع الشوكولاته الذائبة على الوجه.
• يزين الوجه بالجوز.
• يدخل القالب الثلاجة حتى يتماسك الكيك.