كيفية إعداد شوربة الخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١١ ، ٨ أغسطس ٢٠١٩

شوربة الخضار

تعد شوربة الخضار من الأطباق الجانبية، والتي تتميز بامتزاج نكهات الاعشاب مع الخضار، ويشتهر بتحضيرها المطبخ الإيطالي، حيث تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، وهي تحتوي على الفوائد العديدة من الخضار، وتعد من الأطباق التي انتشرت مؤخرًا عالميًا لما لها من الفوائد للتخسيس والصحة، وي هذا المقال عدة وصفات لتحضير شوربة الخضار.


شوربة خضار بالكريمة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من رأس كرات المطحون.
  • ثلاثة حبات من البطاطا مقشرة ومقطعة.
  • كوبان من كريمة اللبّاني.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون
  • ثلاثة حبات من الكوسة المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
  • بصلة مفرومة.
  • كوب ونصف من البروكلي المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب من المشروم المقطع.
  • ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تسخن الزبدة في وعاء على النار ثمّ يضاف البصل ويشوح حتى يذبل.
  • تضاف البطاطا، الكوسا والبروكلي ثم تقلب المكونات لمدة خمس دقائق حتى تطرى الخضروات.
  • يضاف المرق وتترك المكونات تغلي لمدة دقائق.
  • تنكه المكونات بالفلفل والملح والكمون ثمّ تضاف الكريمة.
  • تترك الشوربة على النار حتى يثخن.
  • توضع الشوربة في الخلاط الكهربائي وتخلط حتى تصبح ناعمة القوام.
  • تسخن الشوربة من جديد في وعاء على النار، ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.


شوربة الخضار بالدجاج

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • بصلة مفرومة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • صدران من الدجاج مقطع مكعبات.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
  • حبتان من البطاطا المقطعة لمكعبات.
  • حبتان من الكوسا المقطعة لمكعبات.
  • ثلاثة أعواد من الكرات مقطع.
  • كوب من البازيلاء.
  • حبتان من الجزر مقطعة مكعبات.
  • ربع كوب من الذرة.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • يقلب البصل المفروم والثوم المفروم مع السمن في وعاء على النار حتى يذبل ثم تضاف إليه مكعبات الدجاج وعود القرفة والفلفل الأسود والملح وتترك على نارمنخفضة حتى تنضج.
  • يضاف إليها مكعبات البطاطا والبازيلاء والكرات المفروم ومكعبات الكوسا ومكعبات الجزر والذرة وتقلب حتى تطرى.
  • يضاف إليها الماء وتترك على النار حتى تنضج.
  • تسكب شوربة الخضار بالدجاج في أطباق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم .


شوربة خضار

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • بصلة المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • أربعة حبات من الكوسا مقطعة إلى قطع متوسطة.
  • حبتان من البطاطا مقشرة ومقطعة إلى قطع متوسطة.
  • ليتر من مرق الدجاج.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكريما.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
  • يضاف البصل، الثوم، الكوسا، البطاطا ثم تقلب المكوّنات لمدة 5 دقائق.
  • يضاف مرقة الدجاج وكوب من الماء وتترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • تضاف الكريمة، والفلفل والملح إلى المكونات وتحرك جيدًا.
  • تحرك المكوّنات وتترك الشوربة لمدة عشر دقائق إضافية.
  • تسكب شوربة الخضار في طبق التقديم ثمّ تقدم ساخنة.


شوربة الخضار باللحم

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من اللحم المسلوق.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من لسان العصفور.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الشوفان.
  • كوب من الجزر مقطع مكعبات.
  • كوب من البازلاء.
  • حبتان من الهيل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تغسل الخضروات جيدًا.
  • يقطع اللحم المسلوق شرائح ويترك جانبًا لحين الاستخدام.
  • يسخن الزيت فى وعاء عميق على النار، ثم يضاف اللحم ويقلب جيدًا.
  • تضاف البهارات والخضراوات إلى اللحم.
  • يترك الوعاء على النار لمدة خمسة عشر دقيقة مع التحريك المستمر كل عدة دقائق.
  • توضع مقلاة غير لاصقة على النار وتحمر الشعيرية بالقليل من الزيت.
  • يضاف الماء او المرق بالوعاء بحيث يغمر الخضار جيدًا.
  • تضاف الشعيرية والشوفان.
  • يترك الوعاء على النار حتى تنضج الخضروات و يصبح قوام الخليط ثخين.
  • ترفع الشوربة من على النار.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.


شوربة المعكرونة بالخضار

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من المعكرونة على شكل قواقع.
  • حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
  • بصلة مقطعة قطع كبيرة .
  • حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
  • حبة من الكوسة متوسطة الحجم.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوب من الكرفس الأوراق فقط.
  • حبة من الفلفل الأخضر مقطعة مكعبات.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة أو أربعة ملاعق من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • يقشر الكوسا والجزر والبطاطا وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • يسلق كل نوع من الخضراوات على حدة لمدة خمسة دقائق حتى تصل نصف النضج.
  • يخلط الطماطم في الخلاط مع ربع كوب من الماء.
  • يسخن الزيت أو الزبدة على نار متوسطة الحرارة في وعاء.
  • يضاف البصل و يقلب لمدة دقيقة .
  • تضاف الطماطم المعصورة والفلفل والملح، تترك لتغلي لمدة 3-5 دقائق.
  • تضاف المرقة والفلفل والكرفس الخضراوات ومكعبات الطماطم و المعكرونة.
  • تترك لتغليعلى نار هادئة وتترك حتى تنضج المعكرونة.
  • يضاف نصف كوب ماء مغلي إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة.

شوربة عدس بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • بصلة مفرومة ناعم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • حبة من البطاطا متوسطة مقطعة مكعبات.
  • جزرتان مقطعتان لمكعبات.
  • كوب كبير من العدس الأحمر.
  • حبة كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات.
  • ستة أكواب كبيرة من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يقلب البصل المفروم مع الزيت في وعاء عميق ثم يضاف إليه الثوم المهروس مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
  • تضاف إلى البصل مكعبات البطاطا والعدس الأحمر ومكعبات الطماطم ومكعبات الجزر وتحرك المكونات حتى تمتزج معًا.
  • يضاف إليها الماء ويترك بعد الغليان على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضار.
  • تخلط المكونات في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم يعاد إلى النار.
  • يضاف إلى الخليط كل من الملح والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون ويمكن إضافة المزيد من الماء حسب الرغبة.
  • تترك الشوربة على النار تغلي لمدة عشر دقائق ثم ترفع عن النار.
  • تسكب شوربة العدس بالخضار في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة كطبق جانبي إلى جانب الليمون والخبز.

92 مشاهدة