كيفية إعداد شوربة العدس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٢ ، ٧ أغسطس ٢٠١٩

شوربة العدس

تعدّ شوربة العدس من أهم الأطباق الأساسية التي لابد من تناولها مع دخول فصل الشتاء، فهي من الأطعمة التي تمنح الشخص الشعور بالطاقة والدفء، وكما تعتبر من الوجبات الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر المختلفة، فهي مصدر جيد للحديد، والمغذيات الكبرى، وكما أنها غنية بالألياف، وتتميز بأنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، وفي هذا المقال سنعرض طرق مختلفة ومتنوعة لتحضير شوربة العدس.


شوربة العدس التقليدية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • أربع سنون من الثوم المهروس.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • جزرة مبشورة.
  • كوب ونصف من العدس الأحمر.

طريقة التحضير

  • يوضع العدس في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من معجون الطماطم، والبصل، والكمون، والثوم، والماء، والجزر، ومن ثم يحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع الوعاء على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي لمدة 25 دقيقة أو حتى تلين الخضراةات.
  • يضاف إليه الملح، ويحرك قليلاً، ويترك حتى يغلي لعدة دقائق إضافية.
  • يرفع الوعاء عن النار، ومن ثم يسكب الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم تخلط جيداً للحصول على خليط متجانس وناعم.
  • يعاد الخليط إلى الوعاء، ومن ثم يوضع مرة أخرى على النار، ويترك حتى يسخن.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة.


شوربة العدس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البطاطس.
  • نصف كيلو من العدس الأصفر.
  • لتران من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبتان من الجزر.
  • بصلتان صغيرتان.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيداً، ومن ثم ينقع بماء نظيف لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • يغسل العدس، ومن ثم يصفى.
  • تقشر البطاطس، ومن ثم تقطع إلى مكعبات.
  • يغسل الجزر، ويقطع إلى مكعبات.
  • يقشر البصل، ومن ثم يفرم فرماً ناعماً.
  • يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق، ويوضع على النار، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه البصل مع التقليب المستمر حتى يذبل.
  • يضاف إليه كل من مكعبات البطاطس، والجزر، والكمون، ومن ثم تقلب المكونات جيداً حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه العدس، والملح، وتقلب المكونات مرة أخرى.
  • يضاف إليه الماء الساخن، ويحرك قليلاً، ومن ثم يغطى الوعاء، ويترك على نار هادئة حتى يغل لمدة خمسة وأربعون دقيقة.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم يخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم، ومن ثم تقدم مع الليمون الحامض.


شوربة العدس بالخضار

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بصلة متوسطة ومفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • سن من الثوم المهروس.
  • حبة من البطاطس متوسطة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • حبتان من الجزر ذات الحجم المتوسط.
  • ست أكواب من الماء الفاتر.
  • حبة كبيرة من الطماطم.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطس، وتغسل جيداً، ومن ثم تقطع إلى مكعبات.
  • يغسل الجزر جيداً، ومن ثم يقطع إلى مكعبات.
  • تغسل الطماطم جيداً، ومن ثم تقطع إلى مكعبات.
  • يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على النار، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه البصل، والثوم مع التقليب المستمر حتى يذبل، ويصبح لون البصل ذهبياً.
  • تضاف إليه كل من العدس الأحمر، ومكعبات البطاطس، وومكعبات الجزر، ومكعبات الطماطم، ومن ثم تقلب المكونات جيداً حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الماء، ويحرك قليلاً، ويترك على نار هادئة لمدة ثلاثون دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم تخلط جيداً للحصول على خليط ناعم.
  • يوضع الخليط في الوعاء مرة أخرى، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه كل من الملح، ووالكمون، والفلفل الأسود، ويحرك جيداً حتى تختلط وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يترك الوعاء على النار حتى تغلي المكونات لمدة عشر دقائق تقريباً، ومن ثم يرفع عن النار.
  • تسكب شوربة العدس بالخضار في أطباق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرةً وهي ساخنة مع الليمون والخبز.


شوربة العدس السورية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف الكوب من الأرز.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من العدس الأصفر.

طريقة التحضير

  • يغسل العدس جيداً، وينقع لمدة ستون دقيقة تقريباً، ومن ثم يصفى جيداً.
  • يوضع العدس في وعاء من الماء، ويضاف إليه الأرز، ومن ثم يوضع على نار هادئة ويترك حتى تنضج المكونات.
  • يضاف إليه الملح، ووالكمون، ومن ثم تحرك المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • يوضع الزيت في وعاء صغير، ويوضع على النار، ويترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه شرائح البصل مع الإستمرار بالتقليب حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
  • يضاف مكعب مرق الدجاج إلى وعاء العدس، ويحرك جيداً.
  • يضاف البصل إلى وعاء العدس مع التقليب المستمر لعدة دقائق، ومن ثم يترك الوعاء على نار هادئة حتى تتماسك المكونات.
  • يرفع الوعاء عن النار، وتوضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم تخلط جيداً للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
  • يوضع الخليط في الوعاء مرة أخرى، ويوضع على النار، ويترك حتى يسخن قليلاً.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.


شوربة العدس الأحمر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلتان متوسطتان ومفرومتان فرماً ناعماً.
  • كوبان من العدس الأحمر المجروش.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثماني أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يضاف إليه البصل مع الإستمرار بالتقليب حتى يذبل ويصبح طرياً.
  • يضاف إليه العدس، ويقلب قليلاً، ومن ثم يضاف إليه المرق، ويقلب قليلاً.
  • يترك الوعاء على نار مرتفعة الحرارة حتى يغلي، ومن ثم يضاف إليه كل من الكمون، والكاري، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والفلفل الأبيض.
  • تقلب المكونات جيداً حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يغطى الوعاء، ويترك على نار هادئة حتى تنضج المكونات جيداً.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ويهرس جيداً، حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة.

83 مشاهدة