كيفية إعداد كعكة عيد الميلاد

== كيفية إعداد كعكة عيد الميلاد == يعدعيد الميلاد من أجمل المناسبات السعيدة التي يحتفل بها الناس، وحتى أنه يعد أكثر مناسبة يلتزم به الناس في الاحتفال، ولا يخلو عيد الميلاد ممن أهم ما يميزه أو يظهره بالشكل الرائع إلا وهو وجود كيكة عيد الميلاد التي تتوسط دائماً مائدة أطباق الحلويات، فالمائدة تكون مليئة بأشهى وألذ أطباق الحلويات المتنوعة سواء كانت أطباق حلويات باردة أو أكواب حلى، أو معجنات، أو حتى صواني، ولكن يعد الكيك هو أهم وأفخم حلو يجب وجوده بين هذه الأصناف، ويميز طبق الكيك بساطة تجهيزه، ووجود مقاديره في البيت دائماً، بالإضافة إلى نكهته الشهية، وشكله المميز، وكذلك إمكانية إضافة الكثير من النكهات التي يمكن وضعها على الكيك مثل؛ الليمون، والقشطة، والشوكولاتة، والجوز بأنواعه والعديد من الأصناف.

كيكة عيد ميلاد بالتوت البري

المقادير

• ثلاث بيضات.
• كوبان من السكر.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من اللبن.
• ملعقة كبيرة من مبشور زبدة البرتقال.
• كوبان من الطحين لجميع الأغراض.
• نصف كوب من رقائق الشوكولاته البيضاء.
• كوبان من التوت البري الطازج أو التوت البري المجفف، المنقوع في ماء دافئ مدة عشرين دقيقة، والمجفف جيداً.

للكريمة

• ثماني واق من الجبن.
• كوب من مسحوق السكر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

للتزيين

• كمية من التوت البري المجفف حسب الرغبة.
• كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء المذابة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن الكهربائي على حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئوية.
• يوضع الطحين في طبق متوسط.
• تضاف صودا الخبز على الطحين، ويحرك الخليط، باستخدام ملعقة خشبية.
• يوضع مسحوق الخبز على خليط الطحين والصودا، ويقلب خليط الطحين والصودا.
• يضاف الزنجبيل المطحون، والملح على خليط الطحين ومسحوق الخبز، ويحرك خليط الطحين ومسحوق الخبز جيداً، ويترك الطبق جانباً.
• يخفق البيض في طبق الخلاط الكهربائي.
• يضاف السكر على البيض المخفوق، ويخفق الخليط مدة خمس إلى ست دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط.
• توضع الزبدة المذابة، والزبدة، على خليط البيض، ويخفق خليط البيض والزبدة جيداً.
• توضع الفانيليا، والزبدة المبشورة بالبرتقال على مزيج البيض والبزدة، ويعاد خفق المزيج جيداً، حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
• يضاف خليط الطحين ومسحوق الخبز على خليط الزبدة، ويخفق الخليط جيداً، حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
• توضع رقائق الشيكولاتة البيضاء على خليط الكيك، ويقلب الخليط.
• يضاف التوت البري على خليط الكيك والشوكلاتة، ويقلب الخليط بلطف حتى تنتشر الحبات في خليط الكيك.
• يسكب خليط الكيك في قالب الكيك المجهز.
• يوضع قالب الكيك داخل الفرن الكهربائي مدة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى ينضج.
• يترك قالب الكيك جانباً حتى يبرد تماماً.

للتزيين

• توضع جبنة الكريما، وسكر البودرة في طبق متوسط، ويخفق المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي.
• يضاف الفانيلا على مزيج جبنة الكريما، ويخفق جيداً حتى يتكون خليط متماسك.
• يدهن وجه وجوانب الكيكة بخليط جبنة الكريما، باستخدام ملعقة حديدية.
• ينثر التوت البري المجفف على وجه الكيكة.
• تنثر رقائق الشوكولاتة البيضاء المذابة على الكيكة.

كيكة عيد ميلاد بسيطة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال المبشور.
• اثنتا عشرة بيضة.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البايكينغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة فانيليا.
• كوبان من كريمة الخفق السائلة.

طريقة التحضير

• يفصل صفار البيض عن بياضه، ويوضعان في طبقين منفصلين.
• يحمى الفرن الكهربائي على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تدهن صينيتا الفرن الكهربائي بكمية قليلة من الزبدة، وينثر عليهما كمية قليلة من الطحين.
• يخفق صفار البيض، وخلاصة الفانيليا جيداً، باستخدام الخلاط الكهربائي حتى ينتج خليط كثيف.
• يضاف قشر البرتقال المبشور في طبق مناسب.
• يوضع السكر على قشر البرتقال، ويحرك المزيج جيداً.
• يوضع خليط قشر البرتقال تريجياً على خليط البيض، مع مراعاة الاستمرار في الخفق.
• يسكب الماء المغلي تدريجياً على خليط البيض وقشر البرتقال، ويخفق المزيج حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
• يترك الخليط السابق جانباً حتى يبرد على درجة حرارة الغرفة.
• يسكب عصير البرتقال على خليط البيض وقشر البرتقال.
• يوضع الدقيق في طبق عميق.
• ينثر الملح، والبايكينج باودر على الدقيق، ويقلب الخليط.
• يضاف خليط الدقيق على خليط البيض، ويخفق جيداً حتى تنتج عجينة طرية القوام.
• يسكب بياض البيض تدريجياً على خليط الدقيق والبيض، مع مراعاة الاستمرار في الخلط حتى تنتج عجينة كثيفة القوام.
• تصب نصف كمية عجينة الكيك في صينية الفرن الكهربائي، وتوضع داخل الفرن مدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.
• تكرر الخطوة السابقة في الكمية المتبقية من عجينة الكيك.
• تخفق كريمة الخفق جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامها كثيفاً، وتوضع داخل الثلاجة حتى تجمد.
• تخرج الصينيتان من الفرن الكهربائي، وتتركان جانباً حتى تبردان.
• يقلب الكيك الأول في طبق التقديم المناسب.
• يدهن نصف كمية الكريمة على وجه الكيكة.
• توضع الكيكة الثانية على الكيكة الأولى، ويدهن وجه وجوانب الكيك بالكمية المتبقية من الكريمة.
• توضع الكيكة داخل الثلاجة حتى تجمد.
• تقطع وتقدم في أطباق مناسبة للتقديم.

كيك عيد الميلاد بالشوكولا

المقادير

للغاناش

• ثلاثمئة وأربعون غرام من الشوكولاتة السوداء المفرومة.
• ثلاثة أرباع كوب من الكريما السائلة.
• ثمان ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.

للكيك

• كوبان ونصف من الطحين.
• كوبان وربع من سكر الكاستر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان إلا ربع صغيرتان من البيكنج سودا.
• ملعقة وربع صغيرة من الملح.
• كوب من بودرة الكاكاو.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• ثلثا كوب من الزيت النباتي.
• كوب وربع من الحليب.
• كوب وربع من القهوة الباردة.

طريقة التحضير

للغاناش

• توضع الشوكلاتة في طبق مناسب.
• تضاف الكريما في قدر صغير على نار هادئة حتى تغلي.
• تصب الكريما المغلية على الشوكولاتة، ويحرك المزيج جيداً حتى تذوب الشوكلاتة تماماً.
• تقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة، وتضاف القطعة بعد الأخرى على خليط الكريما، مع تحريك الخليط بهدوء.
• يغطى طبق الكريما، ويترك جانباً.

للكيك

• يحمى الفرن الكهربائي إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يغلف قاع قالبي الكيك بورق الفرن.
• ينخل الطحين، والبيكنج باودر، والبيكنج سودا في طبق عميق، ويحرك الخليط.
• ينخل الملح، وبودرة الكاكاو، والسكر على خليط الدقيق، ويقلب خليط الدقيق.
• يخفق البيض في طبق آخر.
• يضاف الفانيلا والزيت النباتي على البيض المخفوق، ويخلط مزيج البيض جيداً.
• يسكب الحليب والقهوة الباردة على خليط البيض، ويخلط خليط البيض جيداً حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
• يصب خليط البيض والحليب على خليط الطحين والسكر، ويخلط خليط البيض والدقيق بعض الشيء.
• يسكب خليط الكيك بكمية متساوية في القالبين.
• يوضعان القالبان في الفرن الكهربائي المحمى مسبقاً مدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
• يترك القالبان جانباً حتى يبردان مدة خمس عشرة دقيقة.
• يخرج الكيك من القالبين، ويترك حتى يبرد تماماً.
• يخلط غاناش الشوكولاتة، ويدهن ثلث كمية الغاناش على الكيكة الأولى، باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة.
• يوضع الكيك الثاني فوق الكيك الأول بحذر، ويضغط عليه بهدوء.
• تدهن الكمية المتبقية من الغاناش على وجه وأطراف الكيكة.

كيكة أعياد الميلاد بالكريما المخفوقة والفواكه المشكلة

المقادير

• أربع بيضات.
• كوب من السكر.
• ثلاث أرباع كوب من الزيت.
• كوب من الحليب السائل.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
• كمية من برش الليمون.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع الفانيلا جيداً، باستخدام المضرب اليدوي.
• يضاف برش الليمون، والسكر، والزيت على البيض المخفوق، ويخلط الخليط.
• يوضع الطحين المنخول والباكينغ باودر تدريجياً على خليط البيض، ويخفق خليط الطحين.
• يوضع رشة الملح، والحليب بالتناوب وتدريجياً على الخليط السابق، ويخلط خليط الدقيق والبيض.
• يسكب خليط الكيكة في صينية الفرن المدهونة بكمية قليلة من الزيت والمنثور عليها الطحين.
• توضع الصينية داخل الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة مئوية مدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
• تخرج الصينية من الفرن، وتقطع الكيكة إلى قسمين.
• تحشى الكيكة بالكريما المخفوقة والفواكه المقطعة.
• تدهن الكيكة من الوجه الخارجي بالكريما من جميع الجوانب.
• تزين الكيكة حسب الرغبة بالفواكه.