كيفية تحضير البيتزا في المقلاة

== البيتزا == تعد البيتزا من الأكلات التي اشتهرت بشكل واسع في الآونة الأخيرة، فيفضلها الكبار والصغار، كما أنها غنية بالفوائد لاعتمادها بشكل رئيسي على الخضراوات، كما أنها سهلة وسريعة التحضير، ويمكن أن تقدم كطبق جانبي ورئيسي على الموائد، ويمكن اعتبارها من المقبلات أيضاً، وتختلف طرق إعدادها نظراً لاختلاف الحشوات التي من الممكن إستخدامها، لذلك سنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير البيتزا في المقلاة .

كيفية تحضير البيتزا في المقلاة

المقادير

• عجينة من البيتزا الجاهزة.
• القليل من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا الجاهزة.
• كوب ونصف من جبن الموزاريلا .
• ربع كوب من الذرة.
• نصف حبة من الفليلفة الحمراء المقطّعة إلى شرائح .
• نصف حبة من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى شرائح .
• ربع كوب من الزيتون الأسود شرائح.
• حبة من الطماطم المقطّعة إلى دوائر .
• ملعقتان صغيرتان من الحبق المجفف.
• حبق طازج للتزيين.

طريقة التحضير

• تمد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
• تدهن المقلاة بالزيت ثمّ توضع العجينة في المقلاة وبواسطة شوكة يصنع بعض الثقوب على الوجه.
• توزع صلصة البيتزا على كامل العجينة، ثمّ يوضع نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• توزع الفليفلة الحمراء والخضراء والزيتون والذرة والطماطم، ثمّ يوضع كوب من جبن الموزاريلا المبشور كطبقة نهائيّة.
• يوزع الحبق المجفف على الوجه، ثم تغطّى المقلاة وتوضع على نار هادئة حتى يذوب الجبن وتنضج العجينة، دون فتح المقلاة.
• تزين بالحبق الطازج وتقدّم ساخنة.

بيتزا دون فرن

المقادير

• ربع كوب من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
• كوب وثلث من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• أربع أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان من الطماطم المفرومة .
• 100 غرام من الجبن المبشور.
• حبة من الفليفلة المفرومة.
• ثلاثة حبات من الفطر المفروم.
• ست ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.

طريقة التحضير

• يوضع السكر، الماء، الخميرة والزيت في وعاء وتترك المكونات حتى تتفاعل، ثمّ يضاف الدقيق، الملح والحليب وتخلط المكونات جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• تدعك العجينة على سطح صلب حتى تصبح طرية ثم تقسم الى كرتين، وتترك كرات العجين جانباً في مكان دافئ لحوالي ساعة حتى تتخمر.
• تفرد كرة من العجينة في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت ثم تدهن بالقليل من صلصة البيتزا، ويوزع القليل من الفطر، الفليفلة والطماطم على الوجه ثم تنثر نصف كمية الجبن المبشور حتى تغطى .
• توضع المقلاة على نار هادئة ثم تغطى وتترك البيتزا حتى تنضج جيداً.
• تقدّم البيتزا ساخنة .

البيتزا هت

المقادير

• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوب من الماء الدافئ .
• كوبان من الدقيق .
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• رشة من الملح.
• 200 مل من صلصة الطماطم .
• فص من الثوم المهروس.
• 300 غرام من جبن الموزاريلا المبشور .
• قطعة من الفليفلة الخضراء المشرحة.
• قطعة من الطماطم المشرحة .
• 50 غرامًا من الزيتون المنزوع النواة .

طريقة التحضير

• يوضع السكر والخميرة مع نصف كوب ماء دافئ ويقلّب جيداً، ثمّ يخلط الزيت والملح مع نصف كوب الماء المتبقي.
• تمزح كل المكونات معاً وتعجن جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• توضع العجينة في وعاء وتغطى بكيس بلاستيكي لمدة ساعة، ثمّ تترك حتى تتخمر، ثمّ تفرد.
• تسخن صلصة الطماطم في قدر ويضاف إليها الثوم، ثمّ ترفع عن النار عندما تبدأ بالغليان.
• تسكب صلصة الطماطم فوق العجينة بشكل متساوٍ، ثمّ ينثر الجبن حتّى يغطّي الصلصة تماماً ثمّ تضاف الفليفلة فوق الجبن.
• تدخل الصينيّة إلى فرن محمّى مسبقاً لمدة ربع ساعة .
• يضاف الزيتون والطماطم ثمّ تدخل الصينيّة إلى الفرن مرة أخرى حتى تنضج .
• تقدّم البيتزا ساخنة .

البيتزا بالجبنة

المقادير

• كوبان وملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ .
• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• 60 غرامًا من الجبن الأزرق المبشور .
• 60 غرامًا من الجبن الغرويير المبشور .
• 60 غرامًا من جبن الموزاريلا المبشور .
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور .
• ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم فرماً ناعماً .
• رشة من الفلفل الأسود المطحون .

طريقة التحضير

• تذوب الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ ويترك المزيج جانباً لمدة عشر دقائق، ثمّ يخلط الدقيق في وعاء مع ما تبقى من الماء، الملح وزيت الزيتون.
• يضاف مزيج الماء والخميرة وتعجن المكونات حتى تتشكل عجينة لينة، ثمّ توضع العجينة في وعاء مرشوش بالقليل من الزيت.
• تغطى العجينة ثمّ توضع في الثلاجة لمدة ليلة، ثمّ تزال العجينة من الثلاجة وتترك لساعة من الوقت .
• تفرد العجينة إلى دائرة، ثمّ تدهن العجينة بالزيت ويوزع الجبن على أنواعه على الوجه.
• يزين الوجه بالزعتر والفلفل الأسود .
• تخبز البيتزا، ثمّ تقدّم .

بيتزا البيبيروني بصلصة الطماطم

المقادير

• 400 غرام من الدقيق.
• 100 غرام من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.
• رشة من السكر.
• ماء حسب الحاجة.
• 500 غرام من الطماطم.
• حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً .
• ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
• ملح حسب الحاجة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الحبق المجفف .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
• ربع كوب من الفطر الطازج المقطّع .
• 200 غرام من البيبيروني شرائح .

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق، الخميرة، الملح والسكر في وعاء، ثمّ يسكب الزيت والقليل من الماء وتعجن المكونات ويضاف الماء بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة، وتترك العجينة جانباً حتى تتخمر.
• يحمّى الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ يوضع البصل ويقلى حتى يذبل.
• تضاف قطع الطماطم وتخلط، ثمّ يترك المزيج حتى يغلي ويكثف، وبعدها ينكّه بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والحبق.
• تخلط المكونات لدقيقة ثمّ تطفأ النار وتترك الصلصة حتى تبرد.
• يحمى الفرن، وتمدّ العجينة على سطح صلب، ثمّ تنقل العجينة إلى صينية وتمدّ بسماكة متوسطة.
• تدهن البيتزا بالصلصة، وتوزع شرائح الفطر ثمّ ينثر جبن الموزاريلا المبشور.
• تصف شرائح البيبيروني على الوجه، ثمّ تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج البيتزا ويذوب الجبن.

بيتزا بالخضار

المقادير

• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• مقدار من عجينة البيتزا .
• كوب من صلصة البيتزا .
• حبة من الطماطم المقطعة شرائح.
• حبة من البصل المقطعة شرائح.
• كوب من الزيتون الأسود .
• كوبان من الفطر الطازج والمفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
• كوبان من جبن الموزاريلا .

طريقة التحضير

• تمد عجينة البيتزا على سطح مرشوش طحين، ثمّ ينقل العجين لصينية مدهونة بالزيت ويصنع بالعجين ثقوب بواسطة الشوكة.
• توزع صلصة البيتزا فوق العجين، ثمّ يوزع الفلفل الأخضر والطماطم والبصل والفطر والزيتون والأعشاب.
• يرش زيت الزيتون فوقها، ثمّ تدخل البيتزا للفرن لمدة ربع ساعة، ثمّ تخرج الصينية ويوزع جبن الموزريلا المبشور فوقها وتعاد للفرن لمدة حتى تتحمر ويذوب الجبن.
• تقطع البيتزا وتقدم ساخنة.