كيفية تحضير الروز بالدجاج

==كيفية تحضير الروز بالدجاج== يعد الروز بالدجاج وأحدًا من الأطباق التي تشتهر بشكل كبير على الموائد في البلاد العربية ويكثر تقديمها في العزائم والمناسبات الإجتماعية والأيام العادية لما تتميز به من إحتوائها على الأرزّ، والدجاج، والخضار، ولإعتبارِها من الأطباق الفخمة والمميّزة، ولما تتميز به من طعمِ مميّز، ولتعدد الطرق التي تحضر بها فمن الممكن تحضيرها بالفرن أو على النار أو بالبخار وكما ويمكن إضافة مكونات مختلفة له حتى يصبح الطبق أكثر قيمة غذائية وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير الروز بالدجاج.

طريقة عمل طبق الأرز بالدجاج

المقادير

• نصف كيلو غرام من شرائح صدور الدجاج.
• كوب ونصف من الأرز.
• كوب من الفلفل الأحمر المقطع.
• كوب من حبوب الذرة.
• كوب ونصف من مرق الدجاج.
• كوب من كريمة الطبخ الجاهزة.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ثم يضاف الدجاج مع التقليب حتى يتغير لونه لمدة 5 دقائق.
2. يضاف مرق الدجاج والكريمة إلى الدجاج مع التقليب ثم تضاف البابريكا والفلفل الحار والملح والفلفل مع التقليب من وقت لآخر حتى يغلي الخليط.
3. يضاف الأرز والذرة والفلفل الأحمر فوق خليط الدجاج ثم تترك حتى تغلي لمدة 5 دقائق ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يستوي الدجاج والأرز.
4. يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا لبضع دقائق ثم يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل روز محمر مع الدجاج

المقادير

1. ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
2. دجاجتان مقطعتان لأربعة قطع.
3. حبتان من الطماطم المفرومة ناعم.
4. حبتان من البصل المقطع لشرائح.
5. أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
6. مكعبان من مرق الدجاج.
7. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
8. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
10. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
11. نصف ملعقة صغيرة مسحوق القرفة.
12. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
13. ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
14. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

للتزيين

1. ثلاثة ملاعق كبيرة من الصنوبر.
2. ثلاثة ملاعق كبيرة من اللوز.

طريقة التحضير

1. توضع الطماطم في وعاء الخلاط ويضاف لها الثوم المهروس ومكعبات مرقة الدجاج ومعجون الطماطم وتخلط حتى تمتزج ويتكون خليط مهروس ناعم.
2. يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له نصف كمية خليط الطماطم وينكه بالبهارات مع التقليب حتى يغلي الخليط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
3. يضاف الماء الساخن إلى الخليط مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس معًا ويترك حتى يغلي.
4. يصفى الأرز المنقوع من الماء ويضاف إلى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
5. يضاف عصير الليمون وزيت زيتون إلى ما تبقى من خليط الطماطم وتقلب حتى تمتزج معًا.
6. يوضع الدجاج في وعاء ويضاف له ما تبقى من خليط الطماطم وتدهن به حتى يتغطى كل أجزاء الدجاج بها.
7. يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. يوضع الدجاج في صينية الفرن ويضاف له القليل من الماء ثم تغطى بورق القصدير.
9. توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 60 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
10. ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا.
11. يرفع القدر عن النار ويسكب الأرز في طبق التقديم وتضاف له قطع الدجاج المحمر وترش باللوز والصنوبر على الوجه وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الأرز المفور بالدجاج

المقادير

1. 500 غرام من الأرز المنقوع مسبقًا.
2. دجاجة كاملة.
3. 250 غرامًا من البطاطا.
4. 250 غرامًا من الفلفل الأخضر.
5. 100 غرام من الحمص المنقوع مسبقًا.
6. 100 غرام من البصل.
7. ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
8. ملعقة كبيرة من السمن المذاب.
9. ورقة من أوراق الرند.
10. ربع كوب من الزيت النباتي.
11. نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
12. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
13. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نقطع الدجاجة إلى ثمانية قطع متساوية وتوضع في وعاء ثم يضاف لها الفلفل الأسود،والملح وتقلب جيدًا ثم تترك حتى تتشرب التتبيلة.
2. يوضع الزيت في قدر على نار متوسط الحرارة ويضاف له البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف له الدجاج مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
3. تضاف الطماطم فوق الدجاج ثم تضاف الشطة والرند و الحمص ويغمر بالماء ثم يغطى ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 50 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر ثم يضاف الفلفل والبطاطا .
4. يصفى الأرز ويوضع في الكسكاس ويوضع على قدر الدجاج ويترك مغطاة حتى ينضج على البخار لمدة 15 دقيقة.
5. يرفع الكسكاس عن النار وتفرق الأرز عن بعضه ويرش بالقليل من الماء ثم يوضع مرة أخرى على القدر ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
6. يرفع الكسكاس عن القدر ويسكب الارز في طبق التقديم ويضاف فوقه السمن ثم يزين بقطع الدجاج والصلصة ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل ارز بالخضار وصدور الدجاج

المقادير

1. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2. 450 غرام من أفخاذ الدجاج منزوع الجلد والعظام.
3. نصف حبة من الفليفلة الرومي الحمراء المقطعة.
4. نصف حبة من الفليفلة الرومي الخضراء المقطعة.
5. نصف رأس من البصلة المقطعة.
6. كوب من البروكلي المقطعة.
7. نصف كوب من الجزر المبروش.
8. نصف كوب من الفول الأخضر.
9. كوب ونصف من الأرز المطهو.

لتحضير الصلصة

1. كوب وربع من مرق الدجاج.
2. ثلث كوب من الصويا صوص.
3. ملعقة كبيرة من العسل الصافي.
4. ملعقة كبيرة من السكر البني.
5. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
6. ملعقة صغيرة من مبروش الزنجبيل.

للتزيين

1. ثلاث أعواد من البصل الأخضر المفروم.
2. ربع كوب من السمسم.

طريقة التحضير

1. يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم تضاف أفخاد الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها إلى البني.
2. تضاف الفليفلة الحمراء والخضراء والبصل والبروكلي والجزر والفول الأخضر وتقليب المكونات لبضع دقائق حتى تذبل وتتجانس ويتغير لونها.
3. يضاف الأرز المطهو إلى الخليط ويضاف له المرق والصويا صوص والعسل والسكر البني والثوم والزنجبيل وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس، ويغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يغلي وتنضج المكونات وتمتص السوائل.
4. يرفع القدر عن النار ويسكب الأرز بالدجاج الشهي والخضار في طبق التقديم ويزين بالبصل الأخضر والسمسم ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل دجاج على رز بالكركم والكاري

المقادير

1. كوب من الأرز البسمتي المنقوع.
2. كيلو غرام من أفخاذ الدجاج المتبل.
3. رأس من البصل.
4. نصف كوب من الشعرية.
5. ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
6. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
7. ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود.
8. قرن من الفلفل الأخضر.
9. ملعقة صغيرة من الملح.
10. ملعقة صغيرة من الماجي البودرة.
11. ثلاث حبات من البطاطا.

طريقة التحضير

1. يوضع الدجاج في قدر على نار متوسطة الحرارة وتغمر بالماء وتترك حتى يغلي المرق.
2. ترفع الزفرة ثم يضاف الكركم والكاري والماجي والفلفل والشعرية وتترك على النار حتى ينضج الدجاج.
3. يضاف الفلفل الاسود ويترك حتى يغيل لبضع دقائق.
4. يرفع الدجاج من القدر ويصفى جانبًا من الماء.
5. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف الدجاج والبصل وتقلب حتى تتقلى ويتتحمر ثم ترفع من الزيت وتترك في

طبق جانبي وتقلى حبات البطاطا في الزيت حتى تتحمر ثم ترفع مع الدجاج.

1. يوضع الزيت في قدر على النار ثم يضاف الارز ويقلب حتى يتشرب الزيت ثم يضاف لها الملح والكركم والماجي ويقلب ثم يغمر بالماء زيترك حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار ويترك حتى ينضج الأرز.
2. يرفع الأرز عن النار ويسكب في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج والبطاطا المقلية والبصل والشعيرية وتقدم ساخنة.