كيفية تحضير الزنجبيل مع الليمون

== الزنجبيل == الزنجبيل هو نبات ذو سيقان مورقة وأزهار خضراء وصفراء، ويأتي الزنجبيل من جذور النبات، ويعد الموطن الأصلي له الأجزاء الأكثر دفئًا من آسيا، كما يتواجد في الهند بصورة كبيرة، ومن أهم فوائده، التقليل من الغثيان والقيء، حيث يعد الزنجبيل من المواد الغذائية الصحية التي تحتوي على فوائد عديدة لا حصر لها وهو من الأطعمة النادرة التي تم ذكرها في القرآن الكريم، ويدخل في إضفاء نكهة خاصة على الأطعمة كما يدخل في تحضير العصائروسنتناول فيهذا المقال عدد من الطرق لإعداد الزنجبيل مع الليمون بأساليب سهلة وبسيطة .

عصير الزنجبيل والليمون الحامض

المقادير

1. 150 غرام من الزنجبيل الطازج، مقطع إلى قطع صغيرة.
2. ثمانية أكواب ونصف من الماء.
3. عصير أربع حبات من الليمون الحامض.
4. كوب من السكر.
5. 15 ورقة من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

• يوضع الزنجبيل الطازج في الخلاط الكهربائي مع كوب ونصف من الماء، وتخلط حتى يتكون معجون قوامه ثخين.
• يصفى مزيج الزنجبيل جيّدًا في إبريق، حتى لا تبقّى قطع.
• يضاف عصير الليمون الحامض مع السكر، ثمّ تحرّك المواد جيّدًا.
• تسكب السبعة أكواب المتبقية من الماء، ويحرّك المزيج من جديد.
• يوزّع العصير في أكواب التقديم، ويزيّن بالنعناع ثمّ يقدّم.

طريقة عمل شاي الزنجبيل بالليمون والنعناع

المقادير

1. قطعة واحدة من الزنجبيل، مقطعة شرائح.
2. أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
3. ملعقتان صغيرتان من العسل.
4. عود من النعناع.
5. كوبان كبيران من الماء ( 500 ملل)

طريقة التحضير

1. تغسل قطعة واحدة من الزنجبيل بالماء، ثم تقطع لشرائح.
2. يوضع الماء في إبريق، ويترك على نار هادئة حتى يغلي، ثم يرفع الإبريق عن النار بعد غليان الماء، ويضاف الزنجبيل المقطع شرائح وعود النعناع، ثم يغطى الإبريق وتبقى مكونات الزنجبيل والنعناع منقوعة في الماء المغلي لمدة ربع ساعة.
3. يصفى الخليط الموجود في الإبريق بمصفاة، ويوضع في وعاء ويوضع فوقه عصير الليمون، والعسل، حيث يقلب العسل حتى يختفي.
4. يصب شاي الزنجبيل بالليمون و النعناع ، في أكواب التقديم، ويقدم.

طريقة عمل صوص الزنجبيل

المقادير

1. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
2. عودان من البصل الأخضر، مفروم ناعم.
3. كوب من الزنجبيل، طازج ومقطع شرائح.

طريقة التحضير

1. تخلط جميع المقادير مع بعضها جيدًا.
2. تترك المكونات لمدة عشرة دقائق إلى ربع ساعة، قبل الاستخدام.

طريقة تحضير تغميسة الزنجبيل

المقادير

1. نصف كوب من البصل الأخضر، مفروم.
2. ثلثا كوب من الخلّ الأبيض.
3. قطعة كبيرة من الزنجبيل الطازج، مقطّعة إلى شرائح طولية رفيعة.
4. رشة من ملح الطعام.
5. رشة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

• يوضع البصل، الملح، الخل الأبيض، الفلفل الأسود، والزنجبيل، في الخلاط الكهربائي.
• تخلط المكوّنات جيدًا حتى تتجانس، قبل ربع ساعة من موعد التقديم.
• يترك المزيج قليلًا حتى يرتاح، ثمّ يقدّم.

طريقة عمل بسكويت الزنجبيل

المقادير

1. 250 غرام من الطحين، متعدد الاستخدامات.
2. 125 غرام من الزبدة.
3. خمس ملاعق صغيرة من الزنجبيل البودرة.
4. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
5. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
6. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
7. 200 غرام من السكر الأبيض.
8. بيضة.
9. 100 غرام من دبس السكر.

طريقة التحضير

1. تدعك الزبدة مع الطحين بالأصابع في وعاء كبير، حتى يتبقى من الزبدة رقائق صغيرة.
2. يضاف الزنجبيل والقرنفل و القرفة والسكر والبيكربونات الصودا، ثم تخلط المكونات حتى تتوزع بالكامل.
3. تخفق البيضة مع دبس السكر في وعاء صغير، ثم يضاف المزيج لخليط الطحين، ويقلب حتى تختلط جميع المكونات جيدًا.
4. تغطى العجينة، وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
5. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. تغطى صينية الخبز بورقة الزبدة، ثم تقطع العجينة على شكل كرات صغيرة، ترتب في صينية الخبز مع ترك مسافة بينهم.
7. تخبز كرات البسكويت لمدة ربع ساعة تقريبًا، حيث يخرج البسكويت لينًا جدًا من الفرن.
8. تترك قطع البسكويت مدة ربع ساعة، على رف التبريد، حتى تبرد وتقسى من الخارج.

ملاحظة

1. ممكن صنع البسكويت بالزنحبيل فقط من غير القرفة والقرنفل.
2. ممكن حفظ العجينة في الثلاجة لمدة أيام لخبزها وقت الحاجة.

أسياخ الدجاج بالزنجبيل

المقادير

1. كيلو غرام من صدر الدجاج، مسحب.
2. قطعة متوسطة من الزنجبيل الطازج.
3. علبة من الفطر.
4. ربع كوب من صوص الصويا.
5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
6. كوبان من الزيت النباتي.
7. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
8. بيضتان.
9. رشة من القرفة، مطحونة.
10. كوب من البقسماط.
11. رشة من الدقيق.

طريقه التحضير

• يقطع صدر الدجاج إلى قطع متوسطة، وتخلط مع الزنجبيل المفروم، الفلفل الأبيض، صويا صوص، و الفطر، وتترك منقوعة في التتبيلة مدة 60 دقيقة.
• ترفع قطع الدجاج من التتبيلة، وتغمس في الطحين ثم في البيض يليه البقسماط، وتشك على أسياخ الشوي الخشبية.
• يسخن الزيت في مقلاة على النار، وتقلى قطع الدجاج وتقلب بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
• تقدم ساخنة مع تغميسة.

كوكيز الزنجبيل الشهية

المقادير

1. كوبان من الدقيق.
2. ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا.
3. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
4. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
5. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
6. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
7. ثلاثة أرباع الكوب من السمن النباتي.
8. كوب من السكر الأبيض.
9. بيضة.
10. ربع كوب من الدبس.
11. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثمّ تغلّف صينية الفرن بورق زبدة.
2. ينخل الدقيق في قدر، ويضاف له الزنجبيل والقرفة والبايكنغ صودا والملح والقرنفل، ثمّ يترك جانبًا.
3. يوضع السمن مع كوب من السكر في الخلاط الكهربائي، وتخفق المكونات جيدًا حتى تصبح مثل الكريمة، ثم تضاف البيضة والدبس والماء، تدريجيًا يضاف خليط الدقيق، مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
4. يشكّل ما يقارب ملعقتان كبيرتان من العجينة على شكل كرة، ثمّ تغمّس بالسكر ويضغط عليها برفق باليدين، ثم توضع في الصينية.
5. تكرر الخطوة حتى إنتهاء العجين.
6. تخبز الصينية في الفرن الساخن، حوالي عشرة دقائق، أو حتى تنضج قطع البسكويت.
7. ترفع الصينية من الفرن، ثم تترك جانبًا حتى تبرد قبل التقديم.