كيفية تحضير السباغيتي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٠ ، ٢١ أغسطس ٢٠١٩

السباغيتي

تعد السباغتي نوع من أنواع المعكرونة، وهي ذات أصول إيطالية، وتكون بعدة أشكال فمنها الطويل والرقيق ومنعا الغليظ ومنها الملّون، بحيث تصنع من السميد والماء والطحين، وهي من الأكلات المحبوبة والمرغوبة على مستوى العالم، والمشهورة بطعمها الذيذ والمميز، ويوجد الكثير من وصفات السباغيتي، مثل السباغيتي بصلصة الطماطم، السباغيتي بالفطر والخضار، والسباغيتي باللحم المفروم، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض وصفات السباغيتي، وطريقة تحضيرها.


كيفية تحضير السباغيتي

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من معكرونة السباغيتي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من كي دي دي.
  • نصف كوب من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر واسع اثنا عشر كوب من الماء، ومن ثم تضاف ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الملح، ويترك الماء يغلي .
  • تضاف السباغيتي الى الماء المغلي، ومن ثم تترك لتغلي لحوالي ثماني دقائق.
  • تصفى السباغيتي من ماء السلق، ومن ثم يتم الاحتفاظ بها جانباً الى وقت الحاجة.
  • يسخن الزيت في قدر متوسط الحجم، ومن ثم يضاف البصل، الثوم، وتقلب المكونات على نار متوسطة لمدة عشر دقائق الى أن يلين البصل.
  • يضاف كلاً من الفلفل الأحمر، الطماطم، الشطة، البابريكا، الكمون، معجون طماطم كي دي دي، الخل، الماء،الملح، الفلفل والأوريجانو.
  • يغطى القدر، ومن ثم تترك الصلصة لتطهى بهدوء لمدة ربع ساعة الى أن تتكون صلصة بقوام كثيف.
  • توضع السباجيتي الساخنة في طبق تقديم، ومن ثم يوزع فوقها الصوص المحضر مسبقاً، وتقدم


سباغيتي بالخضار والبشاميل

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لسلق المكرونة

  • 454 جرام من المعكرونة سباغيتي.
  • لتر من الماء.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • رشة من الملح.

لعمل حشوة الخضار

  • 400 جرام من الخضراوات المجمدة.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
  • حبتان من الفليفلة الملونة و المقطعة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل المقطع.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الكركم.

لعمل صوص البشاميل

  • لتر من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • 250 جرام من الجبنة الصفراء أو أي نوع من الجبن المبشور.

طريقة االتحضير

  • يوضع الماء في قدر عميق على نار متوسطة، ومن ثم يضاف اليه زيت الذرة والملح.
  • تضاف المعكرونة عندما يغلي الماء، وتترك الى أن تنضج، ومن ثم ترفع من ماء السلق وتصفى بالمصفى جيداً وتترك جانباً لوقت الحاجة.
  • يقلّى البصل في مقلاة على نار عالية، ومن ثم تضاف الطماطم والفليفلة، ثم أضيفي الخضراوات، الفلفل، الملح والكركم، حركي جيداً،
  • تغطى المقلاة، ومن ثم تترك على نار هادئة الى أن الخضار.

لعمل البشاميل

  • يصب لحليب في قدر عميق على نار متوسطة، ومن ثم يضاف إليه الدقيق، الزبدة، الملح وجوزة الطيب.
  • يحرك الصوص جيداً الى أن تشتد قليلاً، ومن ثم يرفع من على النار.
  • يرش في طبق بايركس وسط القليل من الجبنة، ويخلطوا مع ملعقتين أو ثلاث من البشاميل الى أن تغطى قاع البايركس.
  • يخلط الخضار مع السباغيتي في وعاء كبير، ومن ثم يوزع الخليط في البايركس، ويوزع صوص البشاميل فوق المكرونة ويرش عليها الجبنة المبشورة.
  • توضع صينية السباغيتي بالخضار والبشاميل في الفرن الى أن تذوب الجبنة وتصبح باللون الذهبي، وتقدم ساخنة .


سباغيتي باللحم المفروم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • مغلف من المعكرونة السباغيتي.
  • نصف كوب من الحليب.
  • حبة كبيرة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من الكاتشاب.
  • كوب ونصف من جبن الشيدر المبشور.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا البشور.

طريقة التحضير

  • يوضع مقدار كبير من الماء في قدر واسع، ومن ثم يوضع القدر على نار متوسطة الى أن يغلي الماء، يضاف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • تضاف المكرونة، ومن ثم تترك لدقائق الى أن تستوي وتطرى جيداً.
  • ترفع المعكرونة من ماء السلق وتصفى جيداً، ومن ثم تترك جانباً الى وقت الحاجة.
  • يوضع كلاً من الحليب والبيض في طبق واسع، ومن ثم يقلب بالشوكة الى أن يختلطوا جيداً.
  • تضاف المعكرونة وتقلب جيداً الى أن تختلط بالحليب والبيض.
  • توضع المعكرونة في طبق فرن واسع.
  • يوضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ومن ثم يوضع القدر على نار متوسطة، ومن ثم يضاف اللحم، ويقلب اللحم إلى أن يجف ماؤه تماماً. *يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين الى أن يذبل البصل.
  • يضاف كلاً من الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الثوم، الملح، الفلفل، الشطة، الكزبرة، الكمون، الهيل، الطماطم، معجون الطماطم والكاتشاب، ويقلب اللحم على النار لحوالي دقيقتين.
  • يضا مقدار ربع كوب من الماء ويقلب اللحم الى أن يغلي الماء وتتكون الصلصة.
  • يضاف اللحم والصلصة على المعكرونة.
  • يوزع جبن الشيدر وجبن الموزاريلا.
  • يوضع الطبق في الفرن لحوالي نصف ساعة إلى أن يذوب الجبن، ومن ثم يقدم.


سباغيتي بيتزا

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف حبة من البصل المفروم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • فلفل أسود بحسب الرغبة.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • 400 جرام من صلصة الطماطم.
  • حبة من الطماطم المفروم.
  • 500 جرام من معكرونة السباغيني المسلوقة.
  • نصف كوب من الذرة.
  • كوب من جبن البارميزان.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • نصف علبة من قشطة قيمر.
  • ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود المشرح.
  • مغلف من البيبيروني البقر بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمّى الزيت في قدر، ومن ثم يقلّى البصل والثوم.
  • يضاف اللحم ومن ثم يحرك، ويترك الى أن ينضج.
  • يضاف كلاً من الكركم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح ويخلط جيداً.
  • تضاف الذرة والطماطم وصلصة الطماطم ويخلط الى أن يغلي المزيج.
  • تضاف المعكرونة المسلوقة والمصفاة، ومن ثم تخلط مع خليط اللحم الى أن يتجانسوا جيداً.
  • تخلط كريمة الطبخ مع القشطة في وعاء.
  • يوزع خليط اللحم والسباغيتي في صينية بيركس مستطيلة الشكل.
  • تسكب الصلصة البيضاء فوق المزيج.
  • يوزع جبن البارميزان، ومن ثم شرائح الزيتون ثم جبن الموزاريلا ثم البيبيروني.
  • يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن المحمّى لحوالي ثلث ساعة.

116 مشاهدة