كيفية تحضير الكيكة

==الكيك== يعدّ الكيك من أشهى وأشهر أطباق الحلويات في مطابخ العالم، وهو مفضل لدى الكثير من الأشخاص وخاصة الاطفال، ويطلق عليه أسماء عديدة منها الجاتوه أو الكاتو أو الطرطة، ويسهل صنعه فهو يتكون من دقيق وسكر وبيض وزبدة وحليب، ويقدم في كثير من المناسبات والحفلات كالزفاف أو أعياد الميلاد، كما ويقدم حلوى في عيد الفطر المبارك.

كيكة الشوكولاتة بالتوفي

المقادير

• 160 غرام من حبات التمر الكاملة بدون بذور.
• 150 ملم من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 90 جرام من الزبدة اللينة.
• 150 جرام من السكر الموسكافودا.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقتان كبيرتان من الدبس الأسود.
• 175غرام من الطحين ذاتي النفخ.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• 100 ملم من الحليب كامل الدسم.

لصوص التوفي

• 225 غرام من سكر الموسكوفادو.
• 100غرام من الزبدة غير المالحة والطرية.
• 275 ملم من الكريمة المضاعفة.
• ملعقة كبيرة من الدبس الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع التمر في وعاء مع الماء ثم ينقع لمدة نصف ساعة حتى يبرد، ثم يهرس باستعمال شوكة ويحرك معه الفانيلا ثم يترك حتى يبرد.
• يدهن وعاء حراري بالزيت أو زبدة ويترك جانبًا ثم يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
• يخلط 90 غرام من الزبدة مع 150 غرام من السكر في وعاء حتى يصبح الخليط كريمي.
• يضاف البيض تدريجيًا مع الخلط جيدًا ثم يضاف الدبس وتقلب المكونات.
• يخلط الطحين مع بيكربونات الصودا ويسكب ثلث كمية الخليط فوق خليط الدبس.
• يوضع ثلث كمية الحليب وتكرر الخطوات حتى تنتهي كمية الحليب والدقيق.
• يحرك التمر مع العجين ثم يوزع خليط الكيك في القالب.
• يخبز الكيك لمدة 50 دقيقة أو لينتفخ.
• يجهز صوص التوفي بوضع كلًا من السكر والزبدة ونصف كمية الكريمة في وعاء كبير الحجم على نار متوسطة.
• يرفع الخليط ن النار بعد ذوبان السكر ثم يضاف الدبس وتقلب المكونات جيدًا على النار مرة أخرى ثم يرفع الخليط عن النار.
• يترك الكيك حتى يبرد لمدة 20 دقيقة ثم تمرر السكينة حوله وتسكب نصف كمية الصوص فوقه ويترك حتى يبرد ثم يسكب باقي كمية الصوص ويقدم الكيك مع الأيس كريم أو المكسرات المحمصة.

كيكة الكاكاو الشهية

المقادير

• ثلاثة حبات من البيض.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة الحجم نسكافيه.
• ملعقة صغيرة الحجم فانيلا.
• ملعقة ونصف صغيرة باكينج باودر.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• كوب من السكر المطحون.
• ربع كوب حليب سائل.
• ثلاثة أرباع قالب زبدة.
• خمس ملاعق من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• يوضع كلًا من البيض والكاكاو والطحين والنسكافيه والفانيليا والسكر والباكنج باودر في الخلاط الكهربائيّ، وتخلط كل المكونات لمدة عشر دقائق حتى تتجانس مع بعضها.
• يضاف الزيت تدريجيًا للخليط السابق وتخلط المكونات حتى تتجانس.
• تجهز الصينية مناسبة ويوزع خليط الكيك فيها.
• توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• يخلط كلًا من الحليب والسكر والكاكاو والزبدة مع بعضها للتزيين.
• توزع طبقة الزينة على الكيك ثم يرفع الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد.
• يقطع الكيك ثم يقدم مع مشروب ساخن مثل الشاي.

كيكة الشوكولاتة

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة الحجم من القهوة سريعة الذوبان.
• بيضتان.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوبان من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية.
• يجهز قالب الكيك أو صينية كيك بمقاس 9 إنش، ثم تدهن بالزبدة وترش بالطحين.
• يخلط كلًا من الطحين والبيكنج صودا والبيكنج باودر والسكر والملح والقهوة في وعاء كبير الحجم حتى تتجانس مع بعضها.
• يوضع الحليب والزيت والبيض والفانيلا فوق خليط الطحين، تخلط كل المكونات على سرعة متوسطة حتى تتجانس مع بعضها.
• تخفف سرعة الخلاط ثم يضاف الماء المغلي واللبن الزبادي وتخلط المكونات حتى يصبح الخليط متجانس وناعم القوام.
• يوزع الخليط في قالب الكيك المجهز ثم يوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• يمكن توزيع الخليط في الصينيتين لصنع كيك مكون من طبقتين طبقتين.
• يرفع الكيك من الفرن ثم يترك حتى يبرد لمدة عشر دقائق ثم يزيين بكريمة الشوكولاتة حسب الرغبة.

كيكة الفانيلا السريعة

المقادير

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
• ثلاثة كؤوس من الطحين المنخول.
• أربع بيضات.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة في وعاء ثم يضاف لها السكر وتخلط لمدة 6 دقائق.
• يوضع البيض تدريجيًا مع الخلط بعد إضافة كل حبة بيض.
• يضاف كل من الطحين والحليب والفانيلا والبيكنج باودر وتخلط المكونات حتى تتجانس.
• يدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ثم يرش بالطحين جيدًا.
• يوزع خليط الكيك في القالب ثم يخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ثم يقدم.

الكيكة الاسفنجية

المقادير

• كوب من الزبدة طرية.
• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر بودرة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكيج باودر.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• يدهن القالب بكمية قليلة من الزبدة مع رشة من الدقيق.
• ينخل الدقيق في وعاء ثم يضاف البيكنج الباودر مع تقليب جيدًأ.
• يخفق كل من السكر والبيض والفانيلا ثم يضاف البيض مع الخفق المستمر ليصبح الخليط متجانس.
• يضاف كل من الدقيق والحليب بشكل تدريجي في نفس الوقت مع استمرار الخفق.
• يسكب الخليط في القالب المجهز مسبقًا ثم يوضع في الفرن المحمى مسبقًا أيضًا لحوالي 25 دقيقة.
• يرفع القالب من الفرن بعد نضجه ويترك ليبرد تمامًا.
• تقطع الكيكة ثم توضع في طبق التقديم.

الكيكه العاديه بطعم الفراولة

المقادير

• ثلاث حبات من البيض.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب سائل.
• ظرفان من الفانيلا.
• ظرفان من البيكنج باودر.
• نصف كوب من زيت.
• نصف كوب من الماء.
• نكهة من الفراولة.
• لون غذائي وردي.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء عميق كافة المكونات مع بعض ماعدا لون الغذائي ونكهة الفراولة.
• تخفق المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائية لحوالي 10 دقائق ليتجانس الخليط، ثم تضاف معلقة صغيرة من نكهة الفراولة ولون غذائي مع الاستمرار في الخفق.
• يسكب الخليط في القاللب المدهون بكمية قليلة من الزيت و رشة من الدقيق.
• يوضع القالب في الفرن إلى حرارة 180 درجة ويترك لينضج الخليط ثم يترك ليبرد ويقطع الكيك ويوضع في طبق التقديم.