كيفية تحضير الكيك في المنزل

==الكيك== يُعد الكيك من أشهى وأشهر أنواع الحلويات، إذ تتشكل عجينته من الدقيق والسكر والزيت والبيض والخميرة مع إمكانية إضافة بعض النكهات، لذا يسهل على ربات البيوت صنعه وتحضيره لأن مكوناته متوفر في كافة البيوت ولا يحتاج إلى وقت وجهد في إعداده، كما ويقدم الكيك في الكثير من المناسبات والحفلات وخاصةً أعياد الميلاد والخطوبة.

كيكة التفاح والقرفة

المقادير

• كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من الحليب سائل.
• كوب من زيت النباتي.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.

للشحوة

• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ثلاث حبات من التفاح صفراء مبروشة.

للتزيين

• كوب من الحليب مكثف المحلى أو كوب من صوص الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع السكر بالخفاقة كهربائية ثم يضاف كل من الحليب والزيت والفانيلا وتخفق المكونات جيدًا.
• يضاف كل من الدقيق والملح والبيكنج باودرتدريجيًا مع استمرار الخفق.
• يسكب خليط الكيك في القال المدهون بكمية من الزيت مع رشة من الدقيق، يوضع على سطح التفاح خليط القرفة مع السكر ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180 لحوالي 35 دقيقة ويترك لحتى يبرد.
• يزيين وجه القالب بالحليب مكثف محلى أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

كيكة الشوكولاتة والقهوة

المقادير

• كوب من اللبن زبادي.
• كوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث أكواب من القهوة.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
• أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
• خمس بيضات.
• دقيق حسب الحاجة.
• شوكولاتة دانيت حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخلط كل من البيض والحليب والزبادي والفانيلا والسكر في الخلاط الكهربائي ليصبح الخليط متجانسًا.
• يسكب الدقيق بسكل تدريجي مع الخلط ليصبح الخليط متماسكًا.
• تضاف الخميرة مع الخلط مرة آخرى.
• يسكب الخليط في القالب مدهون بكمية من الزبدة.
• يوضع القالب في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة ويترك لحين أن ينضج.
• يرفع القالب من الفرن ثم تسكب القهوة فوقه ثم يزيين بقطع الشوكولاتة دانيت.

كيكة السجادة

المقادير

طبقة الأولى

• مغلف من بسكويت الشاي.
• كوب من الحليب السائل.

طبقة الثانية

• مغلف كريمة مخفوقة.
• علبة كريم كراميل.
• أربع ملاعق من بودرة الكاكاو.
• علبة من القشطة.
• حبتان من الشوكولاتة كتكات.

طبقة الثالثة

• مغلف من بسكويت الشاي، مطحون.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من فستق الحلبي مطحون.
• مغلف من بسكويت أوريو، مطحون ناعم.

طريقة التحضير

• تغمس كافة قطع البسكويت في كوب الحليب سائل ثم ترص في قاع البايركس.
• يخفق الكريمة والقشطة وحبتان الكتكات والكاكاو والكريم كراميل بالخفاقة كهربائية ليصبح الخليط متجانسًا.
• يسكب كمية من الخليط فوق طبقة البسكويت ثم توضع طبقة آخرى من البسكويت ثم يسكب كمية من الخليط ثم ترص طبقة من البسكويت ثم طبقة من الخليط وتتكرر هذه العملية لحتى نتهاء من كمية البسكويت والخليط.
• يوضع طبقة من الكريمة فوق الحلوى.
• يزيين وجه الكيكة على شكل خطوط منحنية من جوز الهند وبسكويت الأوريو وبسكويت شاي والفستق الحلبي.
• يوضع البايركس في الثلاجة لحوالي ساعتن لحتى يبرد جيدًا.

كيكة جوز الهند

المقادير

• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من الزبدة.
• حبتان من البيض.
• كوب من جوز الهند طازج مبشور.
• نصف كوب من الحليب سائل.

لتزيين

• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند طازج مبشور.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية.
• يوضع كل من الدقيق والفانيلا والبيكنج باورد في وعاء عميق.
• تخلط الزبدة مع السكر في الخلاط كهربائي ليصبح قوامها أشبه بالكريمة.
• يضاف الحليب والبيض فوق الزبدة مع استمرار في الخفق.
• يسكب الخليط فوق وعاء الدقيق مع الخلط المكونات ليصبح الخليط عجينة متماسكة.
• يضاف جوز الهند مبشور مع تحريك.
• يسكب الخليط في الصينية ثم توضع في الفرن المسخن مسبقًا ويخبز الكيك لمدة 55 دقيقة لحتى ينضج ويحمر وجهه.
• ترفع الصينية من الفرن ثم ترش وتزيين بجوز الهند ثم تترك جانبًا لتبرد.
• يوضع الكيك في طبق التقديم.

كيكة عادية

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق.
• معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث بيضات.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.

طريقة التحضير

• يخفق كل من البيض والفانيلا والسكر والحليب وبرش الليمون وبيكنج باودر.
• يضاف الدقيق بشكل تدريجي مع استمرار الخفق.
• يسكب الخليط في القالب المدهون بكميو من الزيت.
• يوضع القالب في الفرن إلى حرارة 180 درجة حوالي 25 دقيقة لحتى يبضج ويحمر.

كيكة الجزر الهشة

المقادير

• كوب من السكر الأسمر.
• كوبان من الدقيق.
• كوبان من الجزر مبشور.
• ملعقة صغيرة من البهارات مشكلة.
• كوب من الزيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
• ثلاث بيضات.
• كوب من الجوز مجروش.

تحضير الزينة

• ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون حامض مبشور.
• كوب ونصف من السكر بودرة.
• 125 غرامًا من الجبن كريم.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160مئوية.
• يدهن القالب بكمية قليلة من الزبدة أو تجهيزه بورق الزبدة.
• ينخل كل من الدقيق والبهارات مشكلة والقرفة في وعاء.
• يضاف السكر والزيت والبيض و الجوز والجزر تخلط المكونات جيدًا لحتى تتجانس.
• يسكب الكيك في القالب المجهز مسبقًا ثم يوضع في الفرن لحتى يخبز لحوالي 35 دقيقة.
• يرفع القالب من الفرن لحتى يبرد لحوالي 10 دقائق.

تجهيز الزينة

• يخفق كل من السكر وجبن الكريم وقشر الليمون حامض مبشور ليصبح الخليط متكاثف ومتجانس.
• يزيين وجه القالب بالكريمة ثم يوضع في طبق التقديم.

كيكة الكاكاو

المقادير

• كوب من السكر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخلّ.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو بودرة.
• ربع كوب من زيت النباتي + ملعقتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب من الماء بارد.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين‏

• سكر بودرة بحسب الرغبة

لدهن الصينية‏

• دقيق حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة 157 درجة.
• تدهن الصينية بالزبدة مع رشة من الدقيق.
• يخلك كل من الدقيق والكاكاو والملح والسكر والبيكنج باودر مع بعض.
• يحدث في وعاء الدقيق ثلاث فتحات في وسط الدقيق يوضع في الأولى الزيت والثانية الخل والثالثة خلاصة الفانيلا.
• يسكب الماء فوق الخليط مع الخفق على سرعة هادئة ليصبح متجانسًا والحصول على عجينة لينة.
• يسكب اخليط في الصينية ثم توضع في الفرن محمى مسبقًا حوالي 35 دقيق لينضج.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا لتبرد.
• يقلب الكيك في طبق التقديم ثم يزيين بالسكر بودرة.