كيفية تحضير اللوبيا البيضاء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٢ ، ٢٥ أغسطس ٢٠١٩

اللوبيا البيضاء

تعد اللوبيا البيضاء نوع من أنواع البقوليا التي تحتوي على كمية من البروتينات والفيتامينات والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس والفسفور، والمكونات الغذائية الأخرى، واللوبيا تكون بعدة أوال فمنها الأحمر والأسود والأبيض، وتكون على شكل بيضاوي، وفي هذا المقال سنتحدث عن اللوبيا البيضاء، وسنتناول العديد من وصفاتها، وأيضاً طريقة تحضير كلاً منها.


كيفية تحضير اللوبيا البيضاء

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • مغلف من اللوبيا.
  • نصف كيلو من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب من الماء.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • رشة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • تنقع اللوبيا فى وعاء مليء بالماء لحوالي ثمانية ساعات على الاقل.
  • تصفى اللوبيا من ماء النقع، ومن ثم توضع فى حلة متوسطة مملوءة لنصفها بالماء الى أن تغلى على نار متوسطة الحرارة.
  • تترك على النار الى أن تنضج، ومن ثم تصفى من الماء.
  • يسخن السمن في قدر نظيف على النار، ومن ث يضاف اليه البصل، ومن ثم تترك الى أن تتحمر وتصبح باللون الذهبي.
  • تضاف صلصة الطماطم والماء الى البصل، ومن ثم يقلب الى أن يصبح الخليط متجانس.
  • يضاف على القدر اللوبيا المسلوقة مع الثوم، الملح، والبابريكا.
  • تترك على نار خفيفة الى أن تنضج.
  • تقدم اللوبيا ساخنة مع الارز الأبيض أو الخبز.


اللوبيا البيضاء باللحم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من لحم العجل المقطّع.
  • كيلو من اللوبيا البيضاء.
  • حبة كبيرة من البصل المقطع الى شرائح على شكل هلال.
  • فص من الثوم المفروم.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • علبة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
  • خمس أوراق من ورق الغار.
  • نصف كيلو من الطماطم الناضجة الحمراء.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • لتراً من الماء.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر على نار متوسطة كمية من الماء، ومن ثم يضاف اللحم وورق الغار والبصل المشرح، وتترك المكونات الى أن تغلي.
  • تزال الرغوة عن سطح القدر التي تكونت من زفر اللحم.
  • يغطى القدر الى أن ينضج اللحم جيداً.
  • تُغسل اللوبيا جيداً وتقطع أطرافها بالسكين، وتقطع بحسب الرغبة.
  • يوضع في قدر جديد القليل من زيت الزيتون، ومن ثم يضاف اليه البصل ويقلب ألى أن يحمر ويذبل ، ومن ثم يضاف الثوم ويقلب، ويضاف كلاً من اللوبيا وحوالي لتراً من الماء.
  • توضع البندورة في الخلاط الكهربائي ويشغل الخلاط الى أن يتكون عصير كثيف.
  • يصفى عصير البندورة بواسطة المصفاة في قدر، ومن ثم يضاف إليه صلصة الطماطم المعلبة ويضاف إليها الملح والفلفل الأخضر والفلفل الأسود والبهارات ومكعب مرقة الدجاج ويحرك قليلاً.
  • يوضع على نار عالية الى أن يغلي، ومن ثم تخفف النار تحت القدر، ويغطى القدر ويترك لحوالي عشر دقائق.
  • يزال المرق من على اللوبيا واللحم عنهما، ومن ثم تضاف صلصة البندورة الساخنة لحوالي عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
  • يُرفع القدر من على النار، ومن ثم يسكب في وعاء عميق للتقديم.
  • يزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم.


يخنة اللوبياء البيضاء بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 500 جرام من أفخاذ الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة.
  • حبتان من الكوسا المقطعة الى دوائر.
  • كوبان من اللوبياء البيضاء المسلوقة.
  • 400 غرام من الطماطم المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من رب الطماطم.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يحمّى في قدر على النار الزيت ومن ثم يضاف اليه كلاً الدجاج و التوابل.
  • يغطى القدر وبترك على نار متوسّطة لحوالي عشر دقائق، مع الاستمرار في التقليب بين الوقت والآخر الى أن يحمرّ لونه.
  • تضاف الخضروات المقطعة تدريجياً إلى الوعاء نفسه، ومن ثم يقلب الخليط باستمرار، الى أن يذبل قليلاً.
  • تضاف اللوبياء البيضاء والطماطم، ومن ثم يخلط المزيج، ويترك على النار لحوالي دقيقة.
  • يذوّب رب الطماطم مع الماء، ومن ثم يضاف إلى المزيج.
  • يترك القدر على نار قوية الى أن يبدأ بالغليان.
  • يغطّى الوعاء ويترك على نار هادئة لحوالي ثلث ساعة أو الى أن ينضج الدجاج وتصبح الصلصة غليظة.
  • توضع اللوبياء البيضاء في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مع الأرز الأبيض.


طاجن اللوبيا البيضاء باللحم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 300 جرام من اللوبيا البيضاء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • 500 جرام من اللحم المقطع.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة الى مكعبات.
  • حبة كبيرة من البصل المقطع الى مكعبات.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطع الى أ نصاف.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • قطعتان من ورق الغار.
  • كوبان من الماء أو مرق اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من البقسماط.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الرومي أو جبن البارميزان.

طريقة التحضير

  • يحضر طاجن كبير أو أطباق صغيرة وفردية لتدخل على الفرن.
  • توضع اللوبياء البيضا في طبق واسع ومن ثم تغسل بالماء جيداً، وتصفى من الماء.
  • تنقع اللوبياء في طبق واسع لساعات طويلة أو لليلة كاملة الى أن يتضاعف حجمها.
  • توضع اللوبياء في قدر واسع على نار متوسطة، ومن ثم يضاف اليها البيكربونات، وتترك على النار الى أن تنضج.
  • يسخن الزيت في قدر متوسط الحجم، ومن ثم يضاف اللحم، ويقلب بملعقة خشبية قلبي باستمرار إلى أن يتغير لونه.
  • يضاف البصل والثوم على الزيت الحامي، ومن ثم يقلب الى أن يصبح باللون الذهبي.
  • تضاف الطماطم،ومن ثم يقلب من جديد.
  • يضاف كلاً من الملح، الفلفل ورق الغار، ومن ثم تقلب المكونات جيداً.
  • يضاف المرق، عصير الطماطم، ومن ثم تقلب المكونات جيداً الى أن تتجانس.
  • يغطى القدر، ومن ثم تخفف النار، ويترك اللحم يطهى الى أن ينضج لحوالي ستين دقيقة.
  • يصب خليط اللحم في الطاجن.
  • تضاف اللوبيا المسلوقة.
  • يوزع البقسماط على سطح الطاجن.
  • يوزع في النهاية عل ى الوجه الجبن.
  • يحمّى الفرن إلى حرارة متوسطة، ومن يدخل الطاجن الى أن يذوب الجبن ويتحمر.
  • يرفع طاجن اللوبياء من الفرن، ومن ثم يقدم.


سلطة اللوبيا البيضاء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من اللوبياء المسلوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبة من الطماطم المفروم ناعماً.
  • حبة من البصل المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الذرة المسلوقة.

طريقة التحضير

  • يخلط في وعاء كلاً من اللوبيا المسلوقة، البصل والطماطم والذرة والفلفل .
  • يضاف كلاً من الكزبرة و الملح وزيت الزيتون والثوم والكمون، ومن ثم تقلب المكونات جيداً الى ان تتجانس.

101 مشاهدة