كيفية تحضير المثلجات بالبيت

==كيفية تحضير المثلجات بالبيت== تعدّ المثلجات أحد أشهى الحلويات التي يتناولها الناس بالصيف وذلك لأنها تعطي شعوراً منعشاً وبارداً خاصة في أيام الصيف الحارة، وتعودّ أصول المثلجات إلى ما قبل 400 سنة قبل الميلاد، حيث صنعها الرومان والفرس، حيث كاونا يصنعون اللبن المثلج، ثم صنعها الصينيين في 200 قبل الميلاد، وبعدّها انتشرت حول العالم حتى أصبحت تصنع بمختلف النكهات في وقتنا الحاضر، ومن الجدير بالذكر كون المثلجات تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها البروتينات والكربوهيدرات والدهون وغيرها.

الكب كيك بالايس كريم

المقادير

• كوب وثلث من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• بيضتان.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

الحشوة

• كوبان من آيس كريم من الفانيليا.

غلاز البرتقال

• كوبان من السكر البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية، ثم تبطين صينية مافن تحتوي على 12 كوب بورق الزبدة.
• خلط الطحين مع البيكينج باودر والسكر والملح في وعاء.
• خفق السكر والزبدة جيداً في وعاء كبير حتى يتكاثف المزيج، ثم إضافة البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة.
• إضافة الزيت النباتي تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يمتزج.
• إضافة نصف خليط الدقيق، ثم خلطه جيداً حتى يمتزج، ثم إضافة عصير البرتقال والفانيليا وقشر البرتقال وخلطهم جيداً حتى يمتزجوا.
• إضافة بقية خليط الدقيق مع الاستمرار في الخلط حتى يمتزج.
• تقسيم العجين بين أكواب المافن، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج أكواب المافن من الفرن، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
• تجويف كل كب كيك بسكين حادة بشكل مخروطي مع الحرص على أن تكون الحفر فيها واسعة مع الاحتفاظ بجزء الكب كيك المثقوب بشكل غطاء حتى يتم تغطية الآيس كريم به.
• تعبئة كل حفرة بملعقتان كبيرتان من الآيس كريم، ثم إعادة الغطاء إليه.
• إدخال الكب كيك إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك الآيس كريم.

تحضير الغلاز

• خلط عصير البرتقال مع السكر جيداً حتى يصبح المزيج ثقيلاً.
• رشّ الغلاز فوق كل كب كيك، ثم إعادته إلى الفريزر حتى يتجمد.
• تقديم الكب كيك بالايس كريم.

آيس كريم المانجو

المقادير

• حبتان متوسطتا الحجم من المانغو مقطعة لمكعبات.
• ثلاثة أكواب من حليب جوز الهند.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.

طريقة التحضير

• تذويب النشا في ربع كوب من حليب جوز الهند، ثم تركه جانباً.
• هرسّ المانجو جيداً في الخلاط الكهربائي، ثم وضعه في قدر كبير مع بقية جوز الهند وخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
• إضافة الزنجبيل والسكر وعصير الليمون وخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
• وضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
• رفع القدر عن النار، ثم إضافة خليط النشاء وتقليبه جيداً حتى يصبح القوام ثقيلاً.
• وضع خليط الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة 24 ساعة حتى يتماسك.
• تشكيل كرات متوسطة الحجم من الآيس كريم، ثم وضعها في أكواب التقديم وتقديمها.

آيس كريم بحليب جوز الهند

المقادير

• خمسة أكواب من حليب جوز الهند.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• خلط حليب جوز الهند مع الملح والسكر جيداً في قدر، ثم وضعه على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج.
• تخفيف النار لهادئة، ثم ترك المزيج على نار هادئة لمدة أربع دقائق حتى يذوب السكر تماماً.
• رفع القدر عن النار، ثم سكب المزيج في وعاء وتركه حتى يهدأ ويبرد.
• تغطية المزيج بقطعة من لفائف البلاستيك حتى لا تتشكل طبقة على الوجه.
• وضع الوعاء في الفريزر طوال الليل.
• سكب المزيج في ماكينة صنع الآيس كريم، ثم صنع الآيس كريم حسب التعليمات المتبعة في الجهاز.
• تقديم الآيس كريم.

آيس كريم البلوبيري

المقادير

• أربعة أكواب من البلوبيري.
• كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب من احليب كامل الدسم.
• كوب من الكريمة السائلة.
• كوب من كريمة الخفق المخفوقة.

التزيين

• نصف كوب من البلوبيري.

طريقة التحضير

• هرسّ البلوبيري في محضرة الطعام جيداً، ثم وضعه في قدر كبير.
• إضافة السكر، ثم وضع المزيج على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر.
• وضع المزيج في وعاء، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة ساعة.
• إخراج المزيج من الفريزر، ثم إضافة الفانيليا والكريمة السائلة وكريمة الخفق المخفوقة والحليب وخلطهم جيداً في محضرة الطعام حتى يتجانسوا.
• تبطين قالب كيك مستطيل بورق النايلون، ثم وضع الخليط فيه وإدخاله إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• سكب الآيس كريم بملعقة الآيس كريم، ثم تقديمه مع البلوبيري.

آيس كريم الأناناس

المقادير

• كوبان من الأناناس الطازج مقطع لمكعبات.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• كوبان من كريمة الخفق.
• نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع الأناناس مع ربع كوب من السكر في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك لمدة 30 دقيقة.
• رفع القدر عن النار، ثم تركه جانباً حتى يبرد.
• هرسّ المزيج جيداً، ثم تركه جانباً.
• خفق الكريمة مع الحليب وبقية السكر جيداً في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
• إضافة الأناناس المهروس، ثم خفقه جيداً حتى يتجانس.
• سكب المزيج في وعاء، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• تقديم آيس كريم الأناناس.

آيس كريم مقلي

المقادير

• أربعة أكواب من آيس كريم الفانيليا.
• ثلاثة أكواب من الكورن فليكس المطحون خشناً.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• بياض ثلاث بيضات.
• زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• سكب الآيس على شكل دوائر في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم إدخالها إلى الفريزر لمدة ساعة.
• خلط الكورن فليكس مع القرفة جيداً في وعاء.
• خفق بياض البيض جيداً حتى يصبح المزيج هشاً ويتضاعف حجمه.
• غمس كرات الآيس كريم المحضرة ببياض البيض، ثم بخليط الكورن فليكس.
• إعادة الآيس كريم إلى الصينية، ثم وضعه في الفريزر لمدة 3 ساعات.
• تسخين الزيت في قدر واسعة على نار عالية، ثم إضافة الآيس كريم وقليه في الزيت المحمى لمدة 10 ثواني.
• إخراج الآيس كريم من الزيت، ثم وضعه في طبق التقديم وتقديمه مباشرة.

أعواد الآيس كريم

المقادير

• كوب من آيس كريم الفانيليا.
• كوب من آيس كريم الفراولة.
• كوب من آيس كريم الشوكولاتة.
• كوب من بسكويت أوريو المطحون.
• ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• تبطين صيمية مستطيلة الشكل بورق الزبدة، ثم تركها جانباً.
• خليط البسكويت المطحون مع الزبدة جيداً في وعاء، ثم وضعهم في الصينية.
• وضع طبقة من آيس كريم الشوكولاتة، ثم طبقة من آيس كريم الفانيليا، ثم طبقة من آيس كريم الفراولة.
• إدخال الصينية إلى الفريزر لمدة 6 ساعات حتى تجمد.
• تقطيع الصينية لمكعبات، ثم وضع عود آيس كريم في كل مكعب وتقديمها.

آيس كريم الشوكولاتة

المقادير

• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• صفار ثلاث بيضات مخفوقات.
• 6 غرام من الشوكولاتة المفرومة.
• كوبان من الكريمة السائلة والكثيفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• خلط السكر مع الكاكاو البودرة والحليب والملح في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان.
• رفع المزيج عن النار، ثم تركه جانباً.
• وضع صفار البيض في وعاء عميق، ثم إضافة نصف كوب من خليط السكر وخلطه جيداً حتى يمتزج.
• إضافة مزيج صفار البيض إلى مزيج السكر، ثم خلطهم جيداً على نار هادئة حتى يصبح المزيج سميكاً.
• إضافة الشوكولاتة المفرومة والفانيليا، ثم رفع القدر عن النار
• تحريك المزيج جيداً حتى يتجانس.
• إخراج الوعاء من الثلاجة، ثم إضافة الكريمة وخفقهم جيداً ف يالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً.
• وضع الوعاء في الفريزر لمدة ليلة كاملة حتى يتجمد.
• تقديم آيس كريم الشوكولاتة.