كيفية تحضير المسمن

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 1.40 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المسمن المغربي من الأطباق المشهورة في المغرب، يمكن أن يأتي كطبق تحلية خفيف أو كرغيف يقدم على الإفطار، واليوم اخترنا لك هذه الطريقة الأصلية المتقنة التي ستحصلين بها على أفضل رغيف مسمن.

 

المقادير:


  • 2 كوب من الماء الدافئ.
  • رشة من الملح.
  • 4/1 كوب صغير من السميد الناعم.
  • 6 أكواب من الطحين.
  • 2/1 كوب من السمن النباتي.
  • معلقة صغيرة من الخميرة.
  • 2 معلقة كبيرة من السكر.

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين في طبق عجن عميق، ونضيف السكر، والملح والخميرة ونخلط، ثم نضيف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ومتوسطة الليونة.
  2. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة تقريبًا 10 كرات ونتركها مدة ساعة وربع حتى ترتاح
  3. ندهن صينية واسعة بالقليل من السمن النباتي ثم نضع فيها كرة من العجين ونفردها حتى تصبح رقيقة وشفافة.
  4. نرش القليل من السميد فوق العجين ثم نطويها ونرش مرة اخرى ثم نطويها حتى نحصل على رغيف مطوي3 أ 4 مرات حسب الرغبة، وبين الطيات نرش السميد.
  5. نكرر العملية مع كل كرات العجين.
  6. نسخن صينية تيفال واسعة على نار متوسطة ونضع فيها قرصًا من العجين ونقلبه حتى يتحمر من الوجهين.
  7. نضع المسمن في طبق واسع ليكون بذلك جاهزًا للتقديم.

 

نصائح:


  • يفضل نخل الطحين قبل الاستخدام للحصول على أفضل النتائج.
  • إذا شعرنا أن العجينة متماسكة جدًا يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ حتى تلين قليلًا.