كيفية تحضير النيسلي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٤٠ , ٢٤ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيفية تحضير النيسلي

كيفية تحضير النيسلي

تُعد صلصة النيسلي من أكثر أنواع الحشوات اللذيذة والمشهورة في الجزائر، ومنها انتشرت إلى كل الدول العربية الأخرى، وتتميز النيسلي بطعمها اللذيذ وتعدد أنواعها التي يُمكن حشوها بها، كما أنها تتميز بسهولة وسرعة إعدادها، وتستيطع أي ربة المنزل إعدادها وبسهولة ويعد النيسلي من أشهر أنواع الصلصات المستخدمة حول العالم، إذ إنها تدخل في تزيين البوظة، والكعك، والكيك، والكوكتيلات وتحضر هذه الصلصة بعدة طرق، وبمكوّناتٍ مختلفة وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير النيسلي.


طريقة عمل نسلي حليب المحلى

وقت التحضير30 دقيقةمستوى الصعوبةسهلعدد الحصصتكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب المجفف.
  • كوب من سكر بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من الماء المغلي.

للكراميل

  • كوب من السكر الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء خلاط كهربائي ويضاف له السكر والزبدة وتخلط جيدًا.
  • يضاف كأس ماء الساخن ويضاف إلى الخليط مع الاستمرار بالخفق.
  • يوضع السكر في مقلاة ويضاف له الملح ثم تقلب جيدُا.
  • توضع مقلاة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتكرمل السكر من دون أن يحترق.
  • يضاف خليط الحليب إلى الكراميل ويخلط جيدًا حتى يذوب الكراميل مع خليط الحليب.
  • يصفى الخليط بواسطة مصفاة ناعمة لتخلص من التكتلات.
  • يوضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق وتترك حتى تبرد الثلاجة وتكون جاهزة للإستعمال.


طريقة تحضير نيسلي كراميل في المنزل

وقت التحضير30 دقيقةمستوى الصعوبةسهلعدد الحصصتكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر الحبيبات.
  • ملعة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • كوبان من الحليب الدافئ.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في قدر على نار هادئة مع تقليبه حتى يتكرمل ثم يضاف له كوب و نصف من الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر المكرمل.
  • يوضع النشا في وعاء ويضاف له نصف كوب من الحليب ثم يضاف له خليط الكراميل مع الاستمرار بالتحريك ثم تضاف له الزبدة مع الاستمرار بالتقليب حتى يتماسك الخليط.
  • يرفع الخليط عن النار و يترك جانبًا حتى يبرد ثم يوضع في علبة محكمة الإغلاق وتوضع في الثلاجة وتكون جاهزة للاستعمال.


طريقة عمل صابلي بالشكلاط و نيسلي كراميل

وقت التحضير30 دقيقةمستوى الصعوبةسهلعدد الحصصتكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلوغرام من الطحين الأبيض المنخل.
  • 250 غرامًا من زبدة المرغارين.
  • 120غرامًا من السكر الناعم.
  • صفار بيضتان.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • نصف كيس من البكنغ باودر.

للتزيين

  • 80 غرامًا من اللوز المطحون.
  • أربع علب من الشوكولاتة.
  • نصف علبة من حليب نيسلي الكراميل.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء ويضاف لها السكر وتخلط معًا حتى تمتزج وتصبح بقوام كريمي الكريمة.
  • يوضع البيض في وعاء ويضاف له الكاكاو والخميرة و الطحين وتخلط المكونات ثم تضاف إلى خليط الزبدة وتمتزج معًا جيدًا حتى تصبح العجينة طرية وملساء.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يقسم العجين ويشكل على شكل كرات ثم توضع في قالب السليكون.
  • يوضع قالب السليكون في الفرن ويترك لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تنضج وتتحمر.
  • يرفع قالب السيلكون من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يذاب الشوكولاطة على حمام ماري و في نفس القالب نضع ملعقة واحدة من الشوكولاتة و نوزعها على الجوانب ثم نضع فوقها حبة الصابلي ونضغط قليلا عندما نكمل كل القالب نضعه في المجمد لمدة 5 الى 10 دقائق حتى تتجمد الشوكولاتة و ننزع حبات الصابلي
  • يزين الوسط بالنيسلي كراميل.


طريقة عمل قاطو بالشكولاتة و النيسلي

وقت التحضير30 دقيقةمستوى الصعوبةسهلعدد الحصصتكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة بيضات.
  • كوب من السكر الحبيبات.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • فاني
  • مغلفان من البايكنغ باودر.
  • أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
  • نسلي مغلي 2 ساعة.
  • كوب من الشكولاتة.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر في وعاء ويضاف له البيض جيدا نضيف الزيت ونخلط
  • يضاف الفرينة والخميرة مع الفاني حتى الحصول على عجينة طرية.
  • تبسط على صينية مدهونة بالزبدة وتدخل إلى الفرن.
  • يوضع فوقها النسلي ثم الشكلاتة ونتركها لمدة ساعة ثم تقطع مربعات وتزين بالشوكلاتة.


طريقة عمل كيك بالكراميل

وقت التحضير30 دقيقةمستوى الصعوبةسهلعدد الحصصتكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

مكونات الكيك

  • اربعة بيضات.
  • نصف كوب من السكر الحبيبات.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مبشور حبة من اليمون الحامض.
  • كوبان من الطحين الأبيض المنخل.
  • مغلفان من الخميرة الفورية.

مكونات نسلي

  • كوب من السكر الحبيبات.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

التزيين

  • نصف كوبان من الجوز.


طريقة التحضير

لتحضير الكيك

  • يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الملح والسكر وتخلط المكونات مع بعضها البعض لمدة 10 دقائق حتى تمتزج وتتجانس.
  • يضاف زيت إلى المكونات وتخلط جيدًا ثم يضاف له اللحليب ومبشور الليمون مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف الطحين المنخل والخميرة إلى المكونات مع الإإستمرار بالخفق حتى تمتزج ويتسكل لدينا خليط طري أملس.
  • تفرد الصينية بورق الزبدة ثم يضاف لها الخليط مع الترتيب عليه حتى يفرد الخليط بالتساوي في الصينية.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم ترفع من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد.

لتحضير نسلى كراميل

  • يوضع السكر في قدر على نار هادئةمع التقليب المستمر حتى يتكرمل السكر ثم يضاف له الزبدة مع التحريك المستمر.
  • يضاف الحليب إلى خليط الكراميل مع التقليب المستمر.
  • يوضع النشا في وعاء ويضاف له الحليب مع التقليب حتى تذوب النشا في الحليب.
  • يسكب خليط الحليب على خليط الكراميل مع التحريك المستمر حتى تمتزج وتتجانس حتى يتكون خليط ناعم سلس.
  • يصفى الخليط بواسطة مصفاة ناعمة حتى يتخلص من التكتلات ثم تترك في الثلاجة حتى تتماسك وتبرد وتكون جاهزة للاستعمال في الحشوات وفي تزيين الكيك.
  • يقلب الكيك في طبق التقديم ويزين بالكراميل وحبات الجوز ثم تقدم.


طريقة عمل البوب كورن بالكراميل

وقت التحضير20 دقيقةمستوى الصعوبةسهلعدد الحصصتكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من حبوب الذرة الجافة.

للكراميل

  • 125غرامًا من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من السكر الحبيبات.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ثم تضاف لها حبوب الذرة وتقلب ثم يغطى القدر ويترك حتى يسمع صوت فرقعة الفوشار.
  • تخفف النار تحت قدر الفوشار مع خض القدر حتى تتفرقع جميع حبوب الذرة.
  • يرفع القدر عن النار ويترك لمدة 5 دقائق جانبًا حتى يهدء صوت فرقعة الفوشار.

لتحضير الكراميل

  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها السكر مع التقليب المستمر حتى يتكرمل السكر لمدة 5 دقائق.
  • يوضع الفوشار في طبق التقديم ويسكب عليه خليط الكراميل ويقلب حتى تختلط جميع حبات البوب كورن بالكراميل ويكون جهزًا لتقديم.