كيفية تحضير بذور الكتان

== الكتان == تمتلك بذور الكتان فوائد هائلة للجسم، عدا عن كونها تساهم في تنحيفه، حيث أنها منخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف، وتحتوي على دهون أوميغا 3 الأساسية، وبذور الكتان تعرف أنها بذور لنباتات مزهرة، وتنمو كحبوب مثل القمح أو الشعيرعلى الرغم من أنها ليست حبوبًا، والكتان منه نوعان، البني والذهبي، في حين أن الكتان الذهبي يحتوي على بروتين أكثر قليلاً، فإن النوع البني يكون أكثر ثراءً في دهون الأوميغا 3.

وصفة بذور الكتان للتنحيف

المقادير

• كوب كبير من السبانخ.
• نصف كوب من التونة المدخنة.
• ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحون.
• نصف كوب من الطماطم الكرزية، مقطعة أنصاف
• نصف كوب من الطماطم الكرزية، كاملة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يسخن الماء في قدر ويترك حتى يغلي، حيث يضاف الملح عند الغليان.
• تقسم الطماطم الحمراء إلى نصفين وتسقط في الوعاء.
• يفرم كل من السبانخ والثوم فرما ناعما، ويوضعا فورا في وعاء من الماء المثلج مدة دقيقة.
• تنقل السبانخ من الماء البارد مع الثوم، وتخلط مع الطماطم وتطهى المكونات معًا مدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
• تجهز الصلصة في هذه الأثناء، حيث يمزج زيت الزيتون بعصير الليمون والخردل والفلفل والملح معا في وعاء.
• توضع حبات الطماطم الكرزية والتونة المدخنة في وعاءالصلصة وتقلب المكونات جيداً، ثم يضاف مزيج السبانخ والثوم والطماطم المطهو ويرش مسحوق بذور الكتان على الوجه، وتقدم سلطة لتناول طعام الغداء.

طريقة عمل جل بذور الكتان

المقادير

• كوبان كبيران من الماء.
• ربع كوب كبير من بذور الكتان.
• كبسولتان من فيتامين هـ مادة حافظة.

طريقة التحضير

• يسخن كوبان من الماء في إناء عميق، حتى الغليان.
• يضاف ربع كوب من بذور الكتان ، وتقلب على نار متوسطة مدة20 دقيقة أو حتى يصبح المزيج أكثر كثافة وتزداد لزوجته.
• يرفع الإناء عن النار، ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• يغسل برطمان بالماء المغلي لتعقيمه، ويجفف جيدًا بمصفاة أو قطعة من الشاش، ثم يصفى الجل في البرطمان، ويغلق جيدًا.
• يحفظ المزيج في الثلاجة مدة أسبوعين، وبالإمكان إضافة محتوى كبسولتين من فيتامين "هـ" إليه لحفظه فترة أطول، حيث يعمل فيتامين "هـ" كمادة حافظة.

كيفية تحضير شراب بذور الكتان الطبي

المقادير

• خمس ملاعق كبيرة من بذور الكتان.
• لتر واحد من الماء.

طريقة التحضير

• يسخن الماء على النار حتى الغليان، ثم تضاف إليه بذور الكتان، ويترك الخليط مدة دقيقتين، على نار هادئة، قبل سكبه في إناء زجاجي.
• يقدم الخليط للشرب عندما يبرد.

طريقة الاستعمال

• يشرب نصف كوب منه ثلاث أو أربع مرات يوميا، قبل نصف ساعة من تناول الوجبات الرئيسية، كما ويمكن شرب كوب أو أكثر من هذا المشروب للتحكم في الجوع.
• يشرب هذا المشروب بشكل منتظم مدة عشرة أيام متتالية، ولا يكرر استعماله مرة أخرى، إلا بعد مرور أسبوع من التوقف عنه.

كيفية صنع بذور الكتان أو حليب الكتان

المقادير

• كوب كبير من بذور الكتان.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• تطحن بذور الكتان بواسطة مطحنة الحبوب.
• تنقع بذور الكتان المطحونة مع لتر من الماء مدة ثلاث ساعات.
• يصفى المزيج جيدًا، ويحلى حسب الذوق.

وصفة بذور الكتان للتخسيس

المقادير

• ربع كوب كبير من العدس الأصفر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المفروم.
• ربع كوب كبير من الطماطم المفرومة.
• ربع كوب كبير من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من بذور الكتان.
• كوب صغير من أوراق الكزبرة.
• كوب كبير من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في وعاء على النار، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلى حتى يتحمر.
• يضاف البصل ويطهى مدة دقيقة مع الثوم، ثم تضاف الطماطم المفرومة والفلفل والملح، وتخلط المكونات جيدًا وتطهى مدة دقيقة، بعدها يضاف العدس ويخلط.
• يسكب كوب من الماء، ويغلق الوعاء، ويترك 10 دقائق، قبل رفع المزيج عن النار، وعندها يضاف مسحوق بذور الكتان ويقلب جيدًا.
• يسكب المزيج في طبق مناسب، ويزين مع قليل من أوراق الكزبرة.

كيفية تحضير مشروب الليمون وماء بذور الكتان

المقادير

• أربعة أكواب كبيرة من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان.
• عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

• يسخن الماء غلى نار متوسطة حتى يغلي، ثم تضاف بذور الكتان وتخفف درجة الحرارة، وينرك المزيج يطهى مدة ثلاث إلى أربع دقائق.
• يرفع الوعاء عن النار، وبعد تغطيته يترك حتى يبرد، وتصبح درجة حرارته مناسبة للشرب.
• يصفى السائل، ويضاف عصير الليمون، وبعدها يشرب كوب من المزيج صباحًا على الريق.
• تقسم كمية مشروب الليمون وماء بذور الكتان المتبقية على ثلاثة أو أربعة أكواب تشرب خلال الأسبوع.

طريقة عمل خبز ببذور الكتان

المقادير

• 300 غرام من السميد الناعم.
• 200 غرام من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• بيضة مخفوقة.
• بذور الكتان، حسب الرغبة.
• ربع لتر من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الماء الدافئ والخميرة مع السميد والدقيق، وتخلط المكونات معًا ثم تترك مدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
• تخلط الزبدة والملح مع بيكربونات الصودا في وعاء منفصل ثم تضاف إلى خليط السميد تدريجيًا، ويستمر الخلط مدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة متجانسة.
• تكور العجينة ، وتغطى ثم تترك في مكان دافيء حتى ترتاح، ويتضاعف حجمها.
• يقطع العجين إلى كرات صغيرة، ثم تفرد بالشوبك، وتوضع مباشرة في صينية الفرن.
• يخفق البيض، وبفرشاة تدهن دوائر الخبز الصغيرة، وترش بذور الكتان على الوجه، ثم تغطى بقطعة قماش نظيف وتترك حتى تختمر و يتضاعف حجمها.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتخبز الصينية مدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.