كيفية تحضير بطاطا بوريه

==البطاطا البوريه== تعد البطاطا البوريه أحد الأطباق المشهورة في العالم الغربي والعربي والتي تقدم كطبق رئيسي أو جانبي، وهي عبارة عن بطاطا مهروسة مع بعض المكونات التي تعطيها المذاق الشهي اللذيذ كالحليب والزبدة والثوم، ويتمّ إعدادها بعدّة طرق مختلفة عن بعضها، فمنها ما يعد باللحم، أو بالخضار، أو بالجبن، أو البشاميل، ولهذا يعتبر هذا الطبق غني بالكربوهيدرات والدهون، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق مختلفة لتحضير بوريه البطاطا.

بطاطا بوريه سهلة

المقادير

• حبة كبيرة من البطاطا.
• فصان من الثوم مقطع أنصاف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاث أكواب ونصف من الحليب.

طريقة تحضير

• تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم توضع في قدر واسع.
• يضاف الثوم ، الملح والفلفل الأسود إلى البطاطا، وتغمر المكونات بالماء وتسلق على نار متوسطة حتى تصبح طرية.
• توضع شوكة في البطاطا للتأكد من استوائها فإذا تفتت القطعة تكون قد نضجت.
• تصفى البطاطا من الماء، ويزال الثوم منها.
• توضع البطاطا في طبق عميق وتضاف إليها الزبدة وتحرك المكونات حتى تذوب الزبدة.
• يسكب الحليب بالتدريج مع على البطاطا ويهرس بالشوكة او بالأداة الخاصة لهرس الخضار حتى تصبح البطاطا المهروسة ذات قوام سميك متجانس و ناعم.
• توضع البطاطا في طبق التقديم وتقدم مباشرة.

بطاطا بوريه بشاورما اللحم

المقادير

• ربع كيلو من البطاطا المسلوقة.
• ربع كيلو من شاورما اللحم مقلية أو مشوية.
• كوب من شرائح الفليفلة الملونة.
• كوب من شرائح الكوسا.
• رأس من البصل.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كمية من جبنة الموزاريلا أو نوع آخر.

طريقة التحضير

• تسلق البطاطا لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج تماماً.
• تهرس البطاطا مع الزبدة ، ملح، ورشة جبنة.
• يقلى البصل في ملعقة الزيت حتى يذبل.
• تضاف الفليفلة والكوسا وتقلب المكونات معاً.
• تضاف شاورما اللحم وتقلب مع المكونات السابقة وتترك لمدة ربع ساعة.
• توضع نصف كمية البطاطا في صينية خاصة بالفرن وترص جيداً.
• تضاف طبقة شاورما اللحم ورشة من الجبنة، ثم توضع الكمية المتبقية من البطاطا.
• يضاف الكعك المطحون على الوجه وقليل من الجبنة المبشورة.
• تدخل الصينية إلى الفرن حتى تسيح الجبنة وتتداخل المكونات.
• تقدم صينية البطاطا دافئة على السفرة.

بطاطا بيوريه بالدجاج

المقادير

• كيلو من البطاطا المسلوقة.
• ربع كيلو من الجبنة الكريمية.
• كوب من جبنة الشيدر مبشورة.
• قليل من الملح.
• قليل من الفلفل الأسود.

خليط الدجاج

• صدر دجاج مقطع.
• رأس كبير من البصل المفروم.
• حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• قليل من الملح.
• قليل من الفلفل الأسود.

خطوات التحضير

• تقشر البطاطا وتوضع في وعاء، وتهرس جيداً حتى تصبح ناعمة وسميكة القوام قليلاً.
• تضاف الجبنة الكريمية للبطاطا، وتنكه بالملح والفلفل الأسود، وتخلط جيداً حتى تتجانس.
• يوضع الزيت في مقلاة على النار ويحمى، ثم يضاف إليه البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
• تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج.
• يضاف بالملح والفلفل الأسود، وتترك المكونات حتى تنضج.
• تزال المقلاة عن النار ويضاف البقدونس والكزبرة، ثم تخلط المكونات جيداً وتوضع جانباً.
• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضر صينية خاصة بالفرن وتدهن بالزيت.
• يوضع نصف كمية البطاطا المهروسة في الصينية، ثم يوزع عليها خليط الدجاج.
• يضاف نصف الجبنة الشيدر وتوزع بالتساوي على الدجاج، ثم يوضع النصف الثاني من كمية البطاطا.
• توزع البطاطا بالتساوي ويرص سطحها بظهر ملعقة، ثم توضع بقية جبنة الشيدر.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أوحتى ينضج، ثم يحمر الوجه.
• تزال الصينية من الفرن وتقطع وتقدم.

بطاطا بوريه باللحمة المفرومة

المقادير

• كيلو من اللحم المفروم.
• 2 كيلو من البطاطا.
• ربع كيلو من البصل.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• بيضتان.
• كوب من الحليب.
• القليل من الملح أو حسب الرغبة.
• القليل من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير

• يقشر البصل ويغسل ثم يفرم فرماً ناعماً.
• يوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار هادئة ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل.
• يضاف اللحم المفروم على البصل، ويقلب حتى ينضج اللحم ويتغير لونه ثم تطفئ النار.
• تقشر البطاطا وتقطع، ثم تغسل جيداً بالماء.
• توضع البطاطا في قدر واسع وتغمر بالماء، ثم توضع على نار هادئة وتسلق حتى تصبح طرية.
• تهرس البطاطا المسلوقة بالشوكة حتى تصبح متماسكة، وتضاف إليها الزبدة والحليب وتحرك المكونات جيداً حتى تتجانس.
• ينكه خليط البطاطا المهروسة بالفلفل الأسود والملح ونحرك جيداً.
• توزع نصف كمية البطاطا في قاع صينية بايركس حتى تصبح على شكل طبقة مستوية.
• تضاف طبقة من خليط اللحم فوق البطاطا المهروسة.
• تضاف الكمية المتبقية من خليط البطاطا وتوزع بالتساوي على السطح وترص بواسطة اليد إلى أن تصبح طبقة مستوية.
• يخفق البيض مع بعض الملح والفلفل الأسود ويدهن وجه الصينية بالتساوي.
• تدخل الصينية إلى الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتقدم ساخنة.

صينية البطاطا بوريه مع الفطر

المقادير

• خمس حبات من البطاطا المسلوقة والمقشرة.
• نصف كيلو من صدر الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• كوب من الفطر الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رأس من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كوب من جبن الموزاريلا.

طريقة تحضير

• تهرس البطاطا مع الزبدة حتى يصبح الخليط ناعماً.
• يضاف نصف ملعقة الملح، الفلفل الأسود، وبودرة الثوم ويخلط حتى تتجانس المكونات.
• يوضع زيت الزيتون في مقلاة ويسخن على نار متوسطة.
• يضاف الدجاج ويقلب لمدة خمسة دقائق حتى يتحمر قليلاً ثم يزال من المقلاة ويوضع جانباً.
• يوضع البصل والفطر في نفس المقلاة ويقلب لمدة سبعة دقائق حتى تذبل المكونات.
• يعاد الدجاج للمقلاة وينكه بنصف ملعقة من الملح والبهار المشكل ويقلب لمدة خمسة دقائق حتى ينضج الدجاج.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم توضع طبقة الدجاج فيها.
• توزع البطاطا المهروسة فوق الدجاج بشكل متساو.
• يرش الجبن الموزاريلا على الوجه.
• تدخل الصينية للفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه.
• تقدم صينية البطاطا البوره ساخنة إلى جانب طبق من السلطة.