كيفية تحضير بطاطا بيري

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٢ ، ١٧ سبتمبر ٢٠١٩

كيفية تحضير بطاطا بيري

طبق بطاطس البوريه أحد الأطباق الجانبية المشهورة في المطابخ الغربية، و يعتمد هذا طبق بشكل أساسيّ على البطاطس المهروسة وقوامه ،مع بعض المكوّنات التي تكسبها المذاق اللذيذ، ويتمّ إعدادها بعدّة طرق مختلفة عن بعضها، يمكن أن يكون هذا الطبق خفيفًا أو ثقيلًا بحسب طريقة عمله ، ويمكن اعداده باضافة عدة مثل للحم، أو بالخضار، أو بالجبن، بالإضافة إلى الصلصات المختلفة، وفي هذا المقال في صحة وهنا نعرض عدة طرق لاعداد هذا الطبق المميز و البسيط.


بوريه البطاطس لايت

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من البطاطس المسلوقة مع القشرة.
  • كوب من الحليب السائل خال من الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • تهرس البطاطس مع قشرتها وتوضع في قدر على حرارة منخفضة.
  • يذوّب الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب في الحليب ثمّ يسكب المزيج فوق البطاطس.
  • يخلط المزيج جيدًا حتى تتجانس المكوّنات ويترك على النار لحوالى عشر دقائق.
  • يرفع القدر عن النار ويقدّم مباشرةً على سفرة.


طريقة عمل بطاطس بوريه بالجبن

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
  • جبن موزاريلا ،حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الملح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع البطاطس المهروسة في وعاء ويضاف إليها القليل من الجبنة والبهارات والملح والفلفل.
  • تفرد البطاطس في صينية البايركس ويرش ما تبقى من الجبنة على الوجه.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • تقطع البطاطس وتقدم ساخنة إلى جانب بعض الأطباق الأخرى.


البطاطا بوريه بالاعشاب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو جرام من بطاطا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة، ذائبة.
  • كوب من كريمة الطبخ، أو حليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الحصلبان، مفروم، يمكن استخدام الجاف.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المعمر، مفروم.
  • ملعقة كبيرة من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مبشورة.

طريقة التحضير

  • تسلق البطاطا بدون تقشير في ماء مملح.
  • تصفى وتترك لتبرد قليلا فقط، حتى يمكن مسكها، ثم تقشر.
  • تهرس إما بهراسة الطعام اليدوية أو ملعقة الهرس.
  • تضاف الزبدة المذابة، الكريمه أو الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب والأعشاب، و تمزج.
  • توضع في صحن للفرن وترش بالبقسماط، يوضع فوقها زيت الزيتون وبودرة الثوم.
  • تخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة عشر دقائق، وتقدم.


صينية بطاطس بيورية بالدجاج

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوب من جبنة الجودة.
  • كوب من جبنة الموزريلا.
  • رشة بابريكا.
  • رشة فلفل اسود مطحون.
  • رشة بهارات دجاج.
  • كيلو بطاطس ،مقطعة شرائح.
  • رشة ملح.
  • رشة بصل ،بودرة.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
  • نصف كوب من كريمة اللبّاني.
  • نصف كيلو من البروكلى ،مقطع لزهرات ومسلوق ومصفى جيدًا.
  • ربع كوب من لبن الرايب.
  • ثمن كيلو من المشروم ،مقطع شرائح.

طريقة التحضير

  • تقطع صدور الدجاج لشرائح وتتبل بالملح والفلفل والبهارات واللبن الرائب وعصير الليمون وتغطى وتترك فى الثلاجة لمدة ساعتين.
  • توضع البطاطس فى كمية وفيرة من الماء المغلى على النار مع معلقة من الملح وتسلق جيدًا.
  • تنشل البطاطس من الماء وتهرس فورا ثم يضاف لها الزبد والكريمة وتقلب جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.
  • توضع شرائح الدجاج والبروكلى والمشروم على جريل ساخنة جدًا مدهونة بالزيت وتشوى على الجانبين جيدًا.
  • يوضع الدجاج والمشروم والبروكلى فى بايريكس جاف مدهون بالزبد.
  • توزع فوقهم البطاطس البيورية حتى تغطى تمامًا ثم توزع فوق البطاطس الجبن المبشور.
  • يوضع البايريكس فى الفرن على درجة حرارة 180 لحين أن تأخذ لون ذهبى شهى .


صينية بطاطس بوريه باللحمة المفرومة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو لحم مفروم.
  • اثنا كيلو من البطاطس.
  • كوبان و نصف من البصل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • بيضتان.
  • كوب من الحليب.
  • ملح ،حسب الرغبة.
  • فلفل أسود ،حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يقشر ويفرم البصل فرمًا ناعمًا ثم يوضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار هادئة ثم يضاف إليه البصل، يقلب البصل حتى يذبل بعد ذلك يضاف إليه اللحم المفروم ويستمر بالتقليب حتى ينضج اللحم ويتغير لونه ثم تطفئ النار.
  • تغسل البطاطس ثم توضع في قدر واسع على نار هادئة ثم يضاف إليها كمية مناسبة من الماء بحيث تغطي المياه البطاطس بالكامل ثم تترك على النار إلى أن تسلق وتصبح لينة ثم تطفى النار.
  • يقام بتقشيرها ثم تهرس بالشوكة إلى أن تصبح خليطًا متماسكًا بعد ذلك تضاف الزبدة والحليب ويحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم يضاف الفلفل الأسود والملح إلى الخليط ويحرك جيدًا.
  • توزع نصف الكمية في قاع صينية بايركس حتى تصبح على شكل طبقة مستوية بعد ذلك يقام بتوزيع طبقة من خليط اللحم فوقها ثم يوزع الكمية المتبقية على السطح ويقام بالضغط عليها بواسطة اليد إلى أن تصبح طبقة مستوية.
  • يخفق البيض مع بعض الملح والفلفل ويدهن وجه الصينية بالتساوي وتوضع بالفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتقدم ساخنة.


طريقة عمل بطاطس بوريه بالسجق

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من السجق.
  • كوب من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البسطردة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • نصف كيلو من البطاطس البوريه.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الكورن فلاور.
  • ورقة جيلاتين.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع السمن والسجق في مقلاة ويحمر قليلًا ، ثم نضيف القليل من الماء حتى ينضج.
  • يوضع الكورن فلاور ،النشا، في كوب في قليل من الماء ويتبّل بالملح والفلفل الأحمر ثم يسكب على السجق.
  • يوضع الجيلاتين في كوب في قليل من الماء الساخن حتى يذوب ثم يضاف على الخليط السابق.
  • يوضع الخليط السابق على نار هادئة حتى يتسبك تمامًا.
  • ترفع وحدات السجق في طبق ويسكب عليها بعض الصلصة، ثم يحضر طبق التقديم توضع البطاطس البوريه ثم يوضع في المنتصف السجق بالصلصة.
  • يزيّن الوجه بالبقدونس.


صينية البطاطس بالخضار الشهية والسهلة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من البطاطس ،مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة البصل ،مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • كوب من الفطر ،طازج مفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الكريمة ،حامضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الملح.
  • ربع كوب من جبنة البازميزان ،مبشورة.
  • ثلاث حبات من الجزر ،مفروم مكعبات.
  • نصف كوب من براعم الذرة.
  • نصف كوب من البازلاء.

طريقة التحضير

  • توضع البطاطس في قدر كبير على النار تغمر بالماء ويضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح حتى تغلي المكوّنات .
  • يغطّي القدر عند الغليان، وتطهو البطاطس لحوالى ربع ساعة حتى تلين.
  • تضاف البطاطس وتهرس في وعاء كبير.
  • تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدرٍ على النار ثمّ يضاف البصل والفطروتقلب المكونات حتى تذبل.
  • تضاف الذرة والبازيلا والجزر حتى تطرى ثم تضاف البطاطس،والكريمة الحامضة، الملح المتبقّي والفلفل و تحرك جيدًا.
  • يوضع الخليط في صينية فرن، ويرش الجبنة عليه ويضاف ملعقة الزبدة المتبقية على الوجه.
  • تدخل الصينية في الفرن لحوالى ثلث ساعة على حرارة عالية.

113 مشاهدة