كيفية تحضير سلطة عدس

==كيفية تحضير سلطة العدس== يعد العدس من فصيلة الفول والفاصولياء, أي من فصيلة البقوليات، حيث أن زراعة العدس كانت منذ القدم في الحضارات القديمة, وأول مرة زُرع العدس فيها كان من حوالي 7,000 عام تقريبًا, وللعدس الكثير من الفوائد الصحية والمفيدة للجسم، حيث أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد سلطة العدس اللذيذة في المنزل بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة ومختلفة، وبأقل وقت وجهد ممكن.

سلطة العدس

المقادير

1. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2. ربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
3. حبة من الفليفلة الحمراء، متوسطة ومفرومة ناعمًا.
4. حبة من الفليفلة الخضراء، متوسطة ومفرومة ناعمًا.
5. حبة من البصل، متوسط ومفروم ناعمًا.
6. حبة من البندورة، كبيرة ومفرومة ناعمًا.
7. لتر من الماء.
8. نصف كيلو من العدس.
9. كوب من عصير الليمون الحامض.
10. رشة من الملح، حسب الرغبة.

للتزيين

1. نصف كوب من الملفوف الأحمر.
2. شرائح من البندورة.
3. خمس شرائح من الليمون.
4. عشر أوراق من النعناع.

طريقة التحضير

1. يوضع الماء داخل قدر متوسط يوضع فوق نار متوسطة.
2. يوضع العدس داخل القدر و يترك العدس على النار المعتدلة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يستوي وينضج جيدًا.
3. يزال العدس من فوق النار بعد أن يستوي ويلين جيدًا، ثم يترك العدس داخل طبق متوسط جانبًا، حتى يبرد تمامًا.
4. يضاف كل من الليمون الحامض، مع رشة مناسبة من الملح، مع زيت الزيتون والبهار الأبيض إلى الطبق الموجود فيه العدس.
5. تمزج المقادير جيدًا لمدة تتراوح ما بين ثلاث إلى خمس دقائق تقريبًا بملعقة حجمها مناسب مصنوعة من الخشب حتى تتداخل وتتجانس تمامًا، وحتى يتشكل مزيج متداخل ومتجانس القوام.
6. توضع الفليفلة مع البصل ثم البندورة فوق العدس، حتى تغطيه تمامًا.
7. تمزج المقادير جيدًا بالملعقة الخشبية، حتى تتداخل وتتجانس تمامًا، وحتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل جيدًا.
8. توضع سلطة العدس داخل وعاء متوسط وعميق خاص للتقديم.
9. تزين سلطة العدس بكل من شرائح الليمون الحامض، مع أوراق النعناع، ثم يوزع الملفوف الأحمر فوقه، مع البندورة حتى تغطي سطح السلطة من جميع الجهات.
10. تصبح سلطة العدس جاهزة للتقديم على الفور على المائدة.

سلطة العدس بالفجل والجبنة

المقادير

1. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3. رشة من الملح.
4. 30 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة.
5. نصف كوب من الحبق، أو حسب الرغبة للتزيين.
6. 220 غرام من العدس.
7. ملعقة كبيرة من الفجل المقطع.
8. نصف كوب كبير من الطماطم المقطعة.
9. ملعقتان كبيرتان من البقلة.

طريقة التحضير

1. يوضع كل من العدس، مع البقلة، والطماطم، والفجل، ورشة من الملح، مع الخل، وزيت الزيتون، داخل طبق متوسط .
2. تمزج المقادير جيدًا لمدة تتراوح ما بين ثلاث إلى خمس دقائق تقريبًا بملعقة حجمها مناسب مصنوعة من الخشب حتى تتداخل وتتجانس تمامًا، وحتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل جيدًا.
3. توضع سلطة العدس داخل وعاء متوسط وعميق خاص للتقديم، ثم توضع جبنة الموزاريلا فوق سلطة العدس بالكامل، ثم تزين سلطة العدس بالحبق فوقها، حتى يغطيها من جميع الجهات.
4. تصبح سلطة العدس بالفجل والجبنة جاهزة للتقديم داخل طبق التقديم على الفور على المائدة.

سلطة العدس البني بالخضار وخل البلسميك

المقادير

1. ربع كوب من زيت الزيتون.
2. ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك أو خل التفاح، حسب الرغبة.
4. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
5. ملعقة صغيرة أمن دايجون المستردة.
6. ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف المطحون.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
8. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. نصف كوب من العدس البني المنقوع.
10. حبة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة .
11. حبة كبيرة من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة .
12. حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة .
13. حبة كبيرة من الفلفل الأصفر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة .
14. حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة .
15. حبة صغيرة من البصل الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة .

طريقة التحضير

1. يسلق العدس جيدًا داخل مقدار مناسب من الماء المملح داخل قدر الضغط متوسط ، فوق نار درجة حرارتها متوسطة.
2. يترك العدس داخل الماء المملح فوق النار المعتدلة لمدة تتراوح ما بين ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا حتى يصبح لينًا تمامًا.
3. يزال العدس المسلوق من فوق النار، ثم يصفى من الماء جيدًا، ثم يوضع داخل وعاء حجمه مناسب، ثم يوضع الوعاء على جهة حتى يبرد تمامًا.
4. يوضع كل من الزيت مع الخل وعصير الليمون والمستردة والأوريغانو ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود داخل طبق متوسط . *تمزج المقادير جيدًا لمدة تتراوح ما بين ثلاث إلى أربع دقائق تقريبًا بملعقة حجمها مناسب مصنوعة من الخشب أو بالمضرب اليدوي حتى تتداخل وتتجانس تمامًا، وحتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل جيدًا.
5. يضاف العدس المسلوق مع المقادير المتبقية فوق المزيج السابق، ثم تمزج المقادير جيدًا، حتى تتداخل وتتجانس تمامًا، وحتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل جيدًا.
6. توضع السلطة داخل البراد لمدة ساعتين كحد أدنى، أو لمدة ليلة كاملة تقريبًا.

سلطة العدس بالذرة

المقادير

• كوب ونصف من الذرة المسلوقة.
• خمسة أكواب من الخيار المقطّع إلى مكعبات.
• كوبان من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من العدس.
• ثلاثة أكواب من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.

للصلصة

1. ربع كوب من زيت الزيتون.
2. رشة من الفلفل الأبيض.
3. رشة من الملح.
4. ملعقتان صغيرتان من الخردل.
5. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

1. يسلق العدس داخل قدر ممتلئ بالماء المملّح فوق نار درجة حرارتها متوسطة، ويترك العدس فوق النار حتى يلين ويستوي جيدًا.
2. يزال العدس المسلوق من فوق النار ثم يصفّى من الماء جيدًا، ثم يترك على جهة حتى يبرد تمامًا.
3. يمزج كل من العدس مع الطماطم والذرة والخيار والفليفلة الخضراء داخل طبق حجمه مناسب للتقديم، حتى تتجانس وتتداخل جيدًا.

لإعداد الصلصة

1. تمزج جميع مقادير الصلصة داخل طبق حجمه صغير وعميق بملعقة حجمها مناسب مصنوعة من الخشب.
2. تصب الصلصة على السلطة حتى تغطيها، وتصبح جاهزة للتقديم على الفور على المائدة.

سلطة العدس والسبانخ

المقادير

1. ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
2. كوب من السبانخ.
3. ثلاث حبات من الخيار المقطّع إلى شرائح.
4. كوبان من العدس المسلوق.
5. كوب من البصل الأخضر.

للصلصة

1. رشة من الملح.
2. رشة من الفلفل.
3. نصف كوب من زيت الزيتون.
4. ربع كوب من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

1. يوضع العدس المسلوق والخيار والطماطم وأوراق السبانخ في وعاء التقديم.

للصلصة

1. يمزج زيت الزيتون والملح والفلفل وعصير الليمون.
2. يوضع البصل وتصب الصلصة.
3. تمزج المقادير ثم تقدم.