كيفية تحضير سيخ الشاورما

== كيفية تحضير سيخ الشاورما == تعد الشاورما من أكثر الأكلات الشعبية التي لقيت الطلب و الإقبال الشديد من جميع الأشخاص بمختلف الأعمار ، تحتاج الشاورما للمهارة العالية بالطبخ و فنونه حتى تحظى بالنكهة المميزة و ذات المذاق الجذاب ، اصبحت المطاعم التي تحضر وجبات الشاورما تتصدر القائمة بالطلب بجميع الأوقات و تتواجد هذه المطاعم بكل مكان ، و من أشهر البلاد التي عرفت بها الشورما و أول من قدمها هي تركيا .

طريقة عمل تحضير سيخ الشاورما

المقادير

• كيلو من اللحمة المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• ربع كوب من الخل.
• نصف كوب من اللبن الزبادي .
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأبيض .
• ثلاث حبات من البصل .
• بهارات الشاورما.
• نصف رأس من الثوم .
• ملعقتين من الزبدة .
• ملعقتين من السمنة .
• ربع كوب من الطحينة .

طريقة التحضير

• يحضر للبن الزبادي و يوضع بالخلاط و يضاف له الخل و الملح و البهارات و الطحينة و باقي المكونات و يخلط مع بعضها البعض حتى تتجانس المكونات.
• يقطع البصل و الثوم إلى قطع صغيرة جدًا وتوضع شرائح اللحمة بالخلطة و تتبيلة الخاصة بالشاورما ، لمدة ثمانية ساعات على الأقل حتى تأخذ كامل النكهة ن بعد ذلك توضع بالثلاجة و تغلف جيدًا.
• توضع الشرائح بعد ذلك في الصينية وتدخل الفرن حتى تنضج تمامًا.
• تقدم الشاورما ساخنة مع السلطات.

طريقة تحضير سيخ الشاورما في المنزل

المقادير

• أثنان كيلو من الدجاج مقطع إلى شرائح.
• كوب من لبن الزبادي.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الخل.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الأبيض الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من بهار الشاورما.
• نصف كوب من السمن.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• نصف كوب من الطحينية.
• خمس حبات من البصل مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• ملعقة كبيرة من جوز الطيب المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.

ملعقة كبيرة من القرنفل الناعم.

• ملعقة كبيرة من الكاري.

طريقة التحضير

• يوضع الثوم ولبن الزبادي والخل والطحينية والبصل في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والقرنفل والزنجبيل والكاري وجوز الطيب إلى الخلاط.
• تخلط المكونات بشكل جيد حتى نحصل على خليط متماسكًا.
• يتَبل الدجاج بالمزيج في وعاء غميق ويغلف الوعاء ويدخل إلى الثلاجة لمدة عشر ساعات.
• يخرج الوعاء من الثلاجة ونبدء بوضع الدجاج على سيخ الشواية.
• تصُفي شرائح الشاورما فوق بعضها على السيخ حتى نحصلي على سيخ شاورما.
• يوضع السيخ على الشواية ويحرك حتى تنضج الشاورما من كلّ الجهات ثم يقطع ويقدم مباشرة عى سفرتك.

طريقة إعداد سيخ الشاورما على الطريقة السورية

المقادير

• كيلوغرام من لحمة العجل.
• حبة من البندورة ذات الحجم المتوسط مقطعة إلى شرائح.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الخل الابيض.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
• ثلاث ملاعق صغيرة من بهارت اللحمة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

عمل صلصة الطحينيّة

• ثلاث أرباع الكوب من الماء.
• كوب من الطحينيّة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الابيض.

طريقة التحضير

• يقطع اللحم إلى شرائح طولية رقيقة.
• يهرس الثوم جيدًا وتفرم البندورة تفريمًا ناعمًا ويقطع الفلفل الأخضر الحلو إلى شرائح طوليَة.
• يحضر الوعاء الزجاجي ويوضع داخله الثوم والخل وزيت الزيتون زوبهارات اللحم والملح والقرفة والفلفل الأسود والكزبرة والكركم وتقلب جميع المكونات ويتم تحريكها جيدًا إلى أن تتوزع جيدًا ومن ثم يضاف اللحم إلى الوعاء ويغمر بالمزيج ويغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة
• تحضر المقلاة متوسطة ويصفى اللحم من الخليط ويعاد إلى المقلاة ويترك الخليط جانبًا ومن ثم يقلب اللحم على النار حتى يبدء يستوي ويضاف من الخليط حوالي كوب إلى اللحم وترك المقلاة حتى يستوي اللحم داخلها.
• تضاف البندورة وشرائح الفلفل الأخضر الحلو وترفع النار إلى درجة عالية ومن ثم يقلب حتى يذبل لون الفلفل وترفع المقلاة عن النار. *تحضير صلصة الطحينيّة يحضر الوعاء العميق ويوضع كل من الطحينيّة والماء والخل وعصير الليمون والملح والكمون، وتخلط المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا، وإذا كانت الصلصة سميكة جدًا يضاف لها بعضًا من الماء.
• توضع الشاورما في طبق التقديم وصلصة الطحينيّة بجانبه والمخللات، ويمكنك أن تقدِّم بجانبها شرائح البصل بالخل، وذلك بنقع شرائح البصل في الخل لبضعة دقائق.

طريقة تحضير سيخ شاورما الدجاج

المقادير

• ست صدور من الدجاج.
• نصف كوب من الزيت الزيتون.
• نصف كوب عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة لبن الزبادي.
• حبتان من البندورة مقطعة إلى الشرائح.
• ثلاث حبات من المخلل الخيار.
• ثلاثة من أوراق الخس مفرومة.

خبز الصاج

• ثلاثة أكوب من الطحين.
• كوب وربع من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• بيضة واحدة.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج في وعاء ويضاف إليه كل من الزيت والليمون والملح والبهارات واللبن وتخلط جيدًا.
• توضع الدجاجة في الثلاجة مع التتبيلة، وتترك طوال الليل حتى تتشرب التتبيلة.
• يقلى الدجاج في الزبدة في مقلاة على النار، ويترك على النار حتى يتحمر.
• يقطع الدجاج إلى شرائح مستطيلة.
• توضع الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة من السكر وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
• يوضع كل من الخميرة والماء والدقيق، والملح، والسكر، والبيضة، مع العجن جيدًا، حتى تصبح عجينة.
• تفرد العجينة، ويتم تقطيعها إلى دوائر، ويتم فردها جيدًا.
• ينظف الصاج، ثم توضع العجينة عليه ويوضع في الفرن.
• توضع بعض الثومية وعليها الحشوة في الخبز، وفوقها الخس والمخلل، مع الصلصة.

طريقة تحضير سيخ شاورما اللحم

المقادير

• كيلو من لحم الخروف.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البهارات الشاورما.

طريقة التحضير

• يغسل اللحم جيدًا بالماء، ويقطع إلى شرائح رفيعة، وتوضع الشرائح في وعاء مع نصف ملعقة من الملح، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة من البهارات الشاورما.
• يقلب الخليط جيدًا في المقلاة على النار متوسطة الحرارة، ويترك اللحم على النار حتى تمام النضج.
• يضاف الخل إلى الخليط مع عصير الليمون، وباقي كمية بهارات الشاورما، والملح، والفلفل الأسود.
• يستمر التقليب على النار حتى تمام النضج، ثم ترفع الشاورما من على النار، ويتم وضعها في طبق التقديم.