كيفية تحضير شوربة العدس

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥١ ، ٢٤ مايو ٢٠١٩

شوربة العدس

شوربة العدس هي خليط اجتمعت فيه فوائد البقوليات لما لها من فوائد كثيرة وتشتهر في البلاد العربية ومنطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، كما أنها من الأطعمة التي تمد أجسامنا بالدفء في الشتاء وتمد الجسم بالطاقة اللازمة له، وله أشكال عديدة منتشرة في الأسواق مثل العدس الكامل أو الأحمر والعدس المجروش.


شوربة العدس والمعكرونة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ستة اكواب من الماء.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • عصير حبتين من الليمون.
  • معلقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوب من العدس.
  • معلقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • كوب من المعكرونة.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة.
  • يغسل العدس، ثم يوضع في قدر على النار مع الماء.
  • يترك قدر العدس على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
  • يضاف مكعب مرقة الدجاج، وعند اقتراب نضج العدس تضاف المعكرونة ومعجون الطماطم وعصير الليمون وتترك على النار لمدة خمس دقائق.
  • يحمى قليل من الزيت في مقلاة لقلي الثوم المفروم.
  • يضاف الثوم المقلي على الخليط ويحرك.
  • تسكب الشوربة فى أطباق التقديم وتقدم.


شوربة الطماطم والعدس

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الكمون حب صحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل حب صحيح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة حب صحيح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم شرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • اربع حبات كبيرة من الطماطم المقشر.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ستة اكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم

  • كريمة أو بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الكمون، الخردل والكزبرة في قدر واسع على نار متوسطة إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
  • تضاف الزبدة، البصل، الثوم والزنجبيل، وتقلب إلى أن يذبل البصل.
  • تضاف الطماطم، المعجون، العدس، المرق،ويتبل بالملح، والفلفل.
  • يترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج العدس تمامًا.
  • توضع الشوربة على دفعات في ابريق الخلاط، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى الحصول على شوربة ناعمة.
  • تعاد الشوربة إلى القدر على نار متوسطة لتسخن ثانية.
  • يضاف بعض المرق أو الماء حتى تصبح الشوربة حسب الكثافة المرغوبة.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم.
  • تزين بالبقدونس أو الكريمة وتقدم.


شوربة عدس بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 150 غرامًا من صدر الدجاج.
  • حبتان من البصل.
  • كوبان وربع من العدس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من الجزر.
  • عودان من القرفة.
  • اربع حبات من الهيل.
  • ستة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • يسلق الدجاج في قدر من الماء المغلي والمملح.
  • يضاف الهيل، عيدان القرفة وبصلة مقطعة الى جوانح.
  • يترك الدجاج على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ثم يوضع جانبًا حتى يبرد.
  • يحمى الزيت في قدر على النار، ثم يضاف البصل وتقلب المكونات حتى تذبل.
  • تضاف قطع الجزر والعدس.
  • يضاف الماء و الكمون، وينكه بالملح والفلفل الأسود.
  • تبقى المكونات على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جيدًا.
  • ترفع عن النار وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
  • بواسطة الخفاق تهرس المكونات للحصول على خليط ناعم القوام.
  • تعاد المكونات إلى النار من جديد، وعند التقديم يفتت الدجاج المسلوق بواسطة اليد، ثم يضاف إلى الشوربة.
  • يزين الطبق بالبقدونس.


شوربة البطاطا الحلوة مع العدس

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل.
  • حبة من التفاح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • 20 غرامًا من الكزبرة المفرومة.
  • قطعة من الزنجبيل الطازج مفرومة.
  • 800 غرام من البطاطا الحلوة.
  • لتر ونصف من مرقة الخضراوات.
  • 100 غرام من العدس الأحمر.
  • 300 مل من حليب عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يسخن مسحوق الكاري في قدر كبير لمدة دقيقتين.
  • يضاف زيت الزيتون، ويحرك المزيج.
  • يضاف البصل والتفاح المقشر والمبشور والثوم المهروس والكزبرة والزنجبيل المفروم ويتبل بالملح والفلفل.
  • يحرك المزيج برفق لمدة 5 دقائق.
  • تضاف حبات البطاطا و المرقة والعدس والحليب والتوابل، ويغطى القدر لمدة 20 دقيقة.
  • يخفق المزيج في الخلاط حتى يصبح مزيجًا سلسًا.
  • يضاف عصير الليمون،.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتزين بأوراق الكزبرة الخضراء المفرومة.


شوربة العدس بالخضار

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • اربعة أكواب من الماء.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • كوب من العدس الأصفر.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم.
  • اربعة فصوص من الثوم.
  • حبتان من البطاطس متوسطة الحجم.
  • حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
  • حبتان من الطماطم كبيرة الحجم.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

للتقديم

  • خبز محمص.
  • عصير ليمون.

طريقة التحضير

  • يقطع البصل الى اربع قطع.
  • يقشر الجزر والبطاطا، وتقطع الى قطع متوسطة الحجم.
  • تقطع الطماطم الى اربع قطع.
  • يحمى الزيت على نار متوسطة، ثميضاف البصل ويقلب لمدة خمس دقائق حتى يذبل.
  • يضاف الثوم ويحرك، ثم تضاف باقي الخضار، وتقلب لمدة دقيقتين.
  • يسكب الماء، ويترك حتى يغلي، ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الخضار.
  • يوضع الخليط حتى يبرد، ثم يوضع في الخلاط ويهرس جيدًا.
  • يصفى الخليط جيدًا، ثم يعاد مرةً أخرى على النار.
  • يضاف مرق الدجاج ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون.
  • يحرك الخليط باستمرار حتى يغلي.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنةً مع الخبز المحمص والليمون.


شوربة العدس بالأرز

مدةة التحضير ساعة و 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البصل.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبتان من الجزر.
  • كيلو من العدس.
  • حبة من البطاطا.
  • كوب من الأرز العادي.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • ربع كوب من عصير الطماطم.

للتزيين

  • ثلث كيلو من جبن بارميزان مبشور.

طريقة التحضير

  • يقطع البصل، الجزر، والبطاطا الى مكعبات.
  • يوضع البصل والزيت والبقدونس في قدر على النار لمدة 5 دقائق، ويحرك.
  • يضاف العدس ومكعبات البطاطا و الجزر، ثم يغمر الخليط بالماء.
  • يترك الخليط حتى يغلي، ثم يترك لينضج العدس لحوالي نصف ساعة.
  • يضاف عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل.
  • يترك الخليط حتى ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق اخرى.
  • يضاف الارز و يترك لينضج لمدة 20 دقيقة اخرى.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم وترش جبنة البارميزان على الوجه ثم تقدم ساخنةً.

97 مشاهدة