كيفية تحضير شوربة العدس التركية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٦ ، ٥ سبتمبر ٢٠١٩

شوربة العدس التركية

تعد شوربة العدس من الشوربات المشهورة الغنية بالحديد والكالسيوم والفيتامينات والعديد من العناصر الغذائية المفيدة، وهي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية، فيطبخ العدس بعد غليه بالماء على نار خفيفة الى أن يستوي مع إضافة الملح والفلفل، وزيادة مكونات إضافية بحسب الوصفة، ويحضر بالعدس العديد من الوصفات مثل شوربة العدس بالبطاطا، شوربة العدس بالشعيرية، شوربة العدس بالخضار، وغيرها من الوصفات، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض وصفات شوربة العدس مع طريقة تحضير كلًا منها.


كيفية تحضير شوربة العدس التركية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب وثلث من العدس الأحمر.
  • حبة من البصل.
  • حبة من الجزر.
  • سبعة أكواب من مرق الخضار.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • اربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر على النار مرق الخضار، الثوم، الجزر، العدس، معجون الطماطم، الفلفل الحار، الكمون، وتخلط المكونات.
  • تخفف النار تحت القدر، ومن ثم تترك المكونات لتغلي لحوالي نصف ساعة الى أن تذبل الخضراوات وتطرى.
  • يرفع القدر من على النار، ومن ثم يوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائيعلى عدة مراحل، ويشغل الخلاط الى أن يتكون خليط ناعم وغليظ.
  • تسخن الشورة من جديد، ومن ثم تسكب في طبق التقديم، وتقدم بالهنا والشفا.


شوربة العدس بالبطاطا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة كبيرة من البطاطا.
  • 300 جرام من العدس المجروش.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • حبة من الجزر المقشر والمشرّح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات العدس جيدًا، ومن ثم يصفى العدس من الماء جيدًا.
  • تغسل حبات البطاطا جيدًا، ومن ثم تقشر وتقطع على شكل مكعبات.
  • يوضع في مقلاة واسعة الزبدة، وتترك الى أن تذوب، ومن ثم يضاف البصل، ويقلى الى أن يتغير لونه ويذبل.
  • يضاف الثوم ويقلب الى أن يتحمر قليلًا، ومن ثم يضاف العدس، والجزر المشرّح، والبطاطا المقطعة الى مكعبات، ويقلب.
  • يوزع الملح، والفلفل الأسود، والكمون، ويحرك.
  • يضاف مرق الدجاج، ويترك الخليط على النار مع مراعاة التحريك من الفترة للأخرى الى أن يستوي العدس.
  • يرفع القدر من على النار، ومن ثم يترك الى أن يصبح فاترًا.
  • يوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي على دفعات، ومن ثم يشغل الخلاط الى أن يصبح الخليط ناعمًا، وخالي من أي قطع من الخضار.
  • يعاد الخليط الى القدر ويسخن من جديد، ومن ثم يوضع في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا مع الخبز.


شوربة العدس بالشعيرية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من العدس البني المغسول.
  • حبة من الصل المفروم.
  • حبة من الجزر المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الكراث المفروم.
  • قطعة من ورق الغار.
  • سبعة أكواب من مرق الخضار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق إكليل الجبل.
  • ثلث كوب من الشعيرية.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر على النار القليل من الزيت، ومن ثم يترك الى أن يسخن.
  • يضاف الكراث والبصل، وتحرك المكونات الى أن تلين.
  • يضاف الفلفل الأسود، إكليل الجبل، ومن ثم الثوم، وتقلب المكونات مع بعضها البعض الى أن يختلط المزيج.
  • يضاف العدس والمرق، ويقلب.
  • يضاف الملح، ومن ثم يغطى القدر، ويترك الخليط على نار خفيفة حوالي نصف ساعة.
  • تضاف الشعيرية، وتترك على النار الى أن تنضج حوالي عشر دقائق.
  • يوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ويشغل الى أن يصبح الخليط ناعمًا، ومن ثم يعاد الى القدر ويسخن.
  • توضع شوربة العدس في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.


شوربة العدس بالخضار

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 250 جرام من مرق الدجاج.
  • أربعة اكواب من الماء.
  • 200 جرام من العدس الأصفر.
  • حبة من البصل المقطع الى أرباع.
  • حبتان من البطاطا المقشرّة، والمقطعة.
  • اربعة فصوص من الثوم.
  • أربعة قرون من الفلفل الأحمر الحار.
  • حبتان من الطماطم المقطعة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الكمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • يسخن في قدر على النار الزيت، ومن ثم يضاف البصل، ويقلب الى أن يلين حوالي خمس دقائق.
  • يضاف الثوم، ويقلب من جديد، ومن ثم تضاف الخضراوت المتبقية، ويقلب لدقائق قليلة.
  • يترك الخليط على النار الى أن يغلي.
  • يغطى القدر، ويترك على نار خفيفة الى أن تستوي الخضراوات حوالي أربعين دقيقة.
  • يترك الخليط جانبًا الى أن يبرد، ومن ثم يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي، ويشغل الى أن يصبح الخليط ناعمًا.
  • يصفى الخليط بالمصفى جيدًا لكي لا يتبقى أي قطع، ومن ثم يعاد الى القدر على النار ليسخن من جديد.
  • يضاف الملح، والفلفل، والدجاج، والكمون، ويقلب باستمرار الى أن يغلي الحساء.
  • يقدم الحسار ساخنًا مع الخبز.


شوربة العدس بالفلفل الأحمر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من البصل المقطع.
  • كوب من العدس.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • أربعة أكواب من المرق.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • كوب من الذرة.
  • كوب من الفلفل الأحمر المقطع.
  • ملعقة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان من الزعتر المجفف.
  • كوب من صوص الطماطم.
  • كوب من الفلفل الأحمرالمشوي المفروم.
  • ملعقة من البابريكا.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون، ومن ثم يضاف البصل ويشوح الى أن يصبح باللون الذهبي.
  • يضاف الفلفل الأحمر، الثوم، المرق، الفلفل المشوي، الذرة، صوص الطماطم، ويغطى الوعاء ويترك على النار الى أن يستوي.
  • يرش الكمون والملح والزعتر المجفف وعصير الليمون والبابريكا، ومن ثم يقدم ساخنًا.


شوربة العدس بالجزر والكراث

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من العدس المجروش.
  • حبة من البصل الأحمر المفروم.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • رشة من الملح.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • رشة من البهار الأبيض.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • حبة من الكراث.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • قطعتان من الخبز.
  • حبتان من الليمون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في قدر، ومن ثم يضاف كلًا من الثوم، الكراث، البصل الأحمر، وتشوح المكونات.
  • يغسل العدس، ومن ثم يضاف الى الخليط.
  • يضاف الجزر المقطع، مرق الدجاج، ويترك الخليط على نار خفيفة الى أن يغلي حوالي أربعين دقيقة، ويضاف الماء كل فترة والأخرى الى أن تنضج المكونات.
  • يوضع الحساء في الخلاط الكهربائي الى أن يصبح ناعمًا، ومن ثم يضاف الملح والبهار والكريمة والكمون، وتقدم الشوربة ساخنةً.

71 مشاهدة