كيفية تحضير صوص البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٩ ، ٧ أغسطس ٢٠١٩

كيفية تحضير صوص البيتزا

يعتمد نجاح البيتزا بشكل كبير على صلصتها المعدة من البندورة، ويمتاز صوص البيتزا بمذاقها اللذيذ، إذ تعطي طعم رائع للبيتزا، ويمكن عمل صوص البيتزا في المنزل بشكل آمن بدلاً من شرائه من المحال التجارية، وتختلف طريقة عمل صوص البيتزا من بلد إلى أخر، ويتم عمل صوص البيتزا بأكثر من طريقة مثل؛ صوص البيتزا الحار، صوص البيتزا بمعجون الطماطم، صوص البيتزا على الطريقة الإيطالية، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لتحضير صوص البيتزا.


صوص البيتزا على الطريقة الإيطالية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من الطماطم حجم كبير مقشّرة ومهروسة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسّطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن الثوم والبصل، ثم تقلب المكونات إلى حين أن تذبل.
  • يضاف إلى خليط البصل الطماطم المهروسة، ثم تحرك المكونات.
  • يضاف إلى الخليط الأوريغانو والكاتشاب، ثم يحرك المزيج جيداً.
  • ينكه الصوص بالفلفل الأحمر والملح، ثم تحرك المكونات جيداً حتى تتجانس، ويترك المزيج على النار ليغلي لمدة 3 دقائق.
  • يضاف إلى المزيج السكر، ثم يحرّك المزيج مع السكر جيداً.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يترك جانباً حتى يبرد.
  • يسكب الصوص في مرطبان زجاجي.
  • يوضع المرطبان في الثلاجة إلى حين الإستخدام.


صوص البيتزا بمعجون الطماطم

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من معجون الطماطم.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

‏*نصف معلقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف.

  • نصف معلقة كبيرة من الأوريغانو.
  • نصف معلقة كبيرة من الريحان المجفف.
  • ربع معلقة كبيرة من الملح.
  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب ونصف من الماء في وعاء.
  • يضاف إلى الماء معجون الطماطم، ثم يقلب المزيج.
  • يضاف إلى المزيج زيت الزيتون، ثم يحرك المزيج جيداً حتى يتجانس.
  • يترك المزيج جانباً حتى تتداخل النكهات.
  • توضع الصلصة في مرطبان زجاجي.
  • يوضع مرطبان الصلصة في الثلاجة إلى حين الإستخدام.


صوص البيتزا بجبن البارميزان

وقت التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • علبة من معجون الطماطم.
  • ماء دافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبن بارميزان المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

  • يوضع معجون الطماطم في بولة صغيرةالحجم.
  • يضاف إلى معجون الطماطم الماء وجبن البارميزان، ثم يقلب الخليط.
  • يضاف إلى الخليط الثوم والعسل، بودرة البصل، ثم يحرك الخليط.
  • يضاف إلى الخليط الأوريجانو و البردقوش و الريحان المجفف، ثم تقلب المكونات جيداً.
  • يضاف إلى الخليط الفلفل الأسود و الشطة، الشطة المجروشة والملح، ثم يقلب المزيج جيداً مرة أخرى.
  • يترك الصوص على النار لمدة 30 دقيقة.
  • يترك الصوص حتى يبرد، ثم يسكب في مرطبان زجاجي.
  • يوضع المرطبان في الثلاجة إلى حين الإستخدام.


البيتزا مع كرات اللحم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من البصل (متوسّط الحجم / مفروم).
  • 250 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم
  • 400 غرام من صلصة الطماطم.
  • قبضة من رقائق الفلفل الحار
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • 250 غرام من جبن الموزاريلا.
  • ملعقة صغيرة من أوراق الحبق
  • 500 غرام من عجينة البيتزا.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في وعاء كبير، ثم يضاف إليه البصل، ثم يعجن اللحم مع البصل جيداً.
  • يضاف إلى اللحم الملح والفلفل الحار، ثم تخلط المكونات.
  • يشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة الحجم، وتُحفظ في البرّاد حتى تجمد.
  • يوضع اليزت في مقلاة على نار متوسّطة لتسخينه.
  • تُقلى كرات اللحم في الزيت الساخن على دفعات، حتى تمسي بنيّة اللون من جهاتها.
  • تمسح المقلاة بورق المطبخ، ثم يُصبّ النصف الثاني من الزيت فيها.
  • تقلى نصف كمّية البصل في الزيت الساخن، ويقلب إلى حين أن يصبح بني اللون.
  • يُضاف الثوم إلى البصل، ثم يقلب لمدة دقيقة.
  • تُصبّ الصلصة على خليط الثوم والبصل، ثم تقلب الصلصة.
  • يضاف إلى الصلصة رقائق الفلفل الحار والسكّر، ثم تقلب الصلصة جيداً.
  • يترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يغطّى الخليط ويترك على حرارة خفيفة لمدّة 20-25 دقيقة.
  • يُضاف اللحم إلى المقلاة، ثم تقلب الصلصة مع اللحم جيداً، وتترك المكوّنات على النار لمدة 30 دقيقة.
  • تصفّى الصلصة بمصفاة ذات ثقوب صغيرة بهدف التخلّص من الماء الزائد.
  • يُسخّن الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
  • تدخل صينية الفرن إلى الفرن لتسخينها.
  • يُنثر السميد في قعر الصينية المسخنة.
  • تُفرد كرتا العجين داخلهما، ثم توزع صلصة البندورة على العجين.
  • توزع كرات اللحم فوق الصلصةن ثم ينثر الجبن فوق كرات اللحم.
  • توضع البيتزا في الفرن وتترك حتى تنضج وتتحمر.
  • تخرج البيتزا من الفرن بعد أ نتنضج، وتقطع إلى مثلثات.
  • ترص البيتزا في طبق التقديم، ثم تصبح جاهزة للتقديم على المائدة.


بيتزا الدجاج بصلصة البافلو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لعجينة البيتزا

  • أربعة أكواب من الطحين.
  • كوب ونصف من الماء.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة
  • بيضة (لعجينة البيتزا).
  • اربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

لحشوة البيتزا

  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من الصلصة الحارة.
  • كوب من الدجاج.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • كوب من الفليفلة الحمراء.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين والملح في وعاء، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الحليب البودرة والخميرة، السكر، ثم تخلط المكونات.
  • يوضع البيض في وعاء أخر، ثم يضاف إليه نصف كوب من الزيت، ويحرك الخليط قليلاً باستخدام الملعقة.
  • يصب خليط البيض على خليط الطحين، ثم تعجن المكونات جيداً.
  • يصب الماء الفاتر بالتدريج وتعجن المكونات جيداً، وتترك لمدة ساعة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
  • تخلط الزبدة المذوبة مع الصوص الحار في وعاء.
  • تمد عجينة البيتزا، ثم توزع الزبدة المخلوطة مع الصوص الحار على العجين.
  • يوزع الدجاج المسلوق والمفروم وجبن الموزاريلا.
  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع البيتزا في الفرنن ثم تخبز من 10 – 15 دقيقة حتى تنضج.
  • تقدم ساخنة ويوزع الفلفل الأحمر على الوجه.

90 مشاهدة