كيفية تحضير صينية البطاطس

==صينية البطاطس== تعد البطاطس من الأطعمة اللذيذة، والشهية، وهي من أنواع الخضروات التي يسهل طهيها، وذلك بمختلف أنواع الطرق، إذ يمكن التنويع بين أطباق البطاطس، ويمكن تحضير صينية بطاطس بالعديد من الوصفات مثل قطع الدجاج أو اللحم، أو مع الجبن أو مع الخضراوات أو غيرها، فهي تعد من أشهى الوصفات التي يمكن طهيها، كما أنها من الأطباق المفضلة لدى الكثير، والتي تتميز بطعمها الرائع، واللذيذ، بالإضافة إلى أنها وجبة غذائية متكاملة، وغنية بالبروتينات، والنشويات، وفي هذا المقال سنعرض طرق تحضير صينية البطاطس بطرق سهلة، ولذيذة.

صينية بطاطس بالفرن

المقادير

• كوب ونصف من عصير الطماطم.
• أربع حبات بطاطس كبيرة الحجم، مقطعة شرائح متوسطة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاث حبات من الهيل.
• حبتان طماطم كبيرتان الحجم، ومقطعة دوائر.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رأسان بصل مبشوران.
• قرن فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

• تسخين السمنة في صينية الفرن، ثم توزيعها في الصينية.
• إضافة البطاطس، والبصل المبشور، والطماطم، والثوم، والفلفل الأخضر، وتقليب المزيج، ثم إعادة ترتيب البطاطس والطماطم.
• توزيع حبات الهيل، ثم خلط عصير الطماطم مع الملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والكمون، ثم توزيع المزيج فوق البطاطس.
• وضع صينية على الغاز حتى يبدأ المزيج بالغليان لمدة ثلث ساعة.
• تغطية الصينية بورق القصدير، وإدخالها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج البطاطس وتتسبك الصلصة.
• تحمير وجه الصينية، ثم تقديمها ساخنة.

صينية البطاطس بالفراخ والصلصة

المقادير

• ثلاثة أرباع الكيلو من البطاطس المقشرة، والمقطعة حلقات متوسطة السُمك.
• دجاجة مقطعة أربعة قطع.
• كوبان من الماء.
• أربع حبات طماطم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• رأس بصل متوسط مفروم فرماً ناعماً.
• نصف قرن فلفل حار مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.
• تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل، وتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• تحمية الزيت على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، والتقليب حتى يذبل.
• إضافة صلصة الطماطم، والفلفل الأسود، والطماطم المفرومة، وبودرة الثوم، والملح، والتقليب لمدة خمسة دقائق.
• إضافة الماء، وترك الخليط حتى يغلي، ثم تغطية القدر، وتركه لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
• رص البطاطس في صينية فرن، ثم الدجاج، ثم سكب الصلصة عليها، ومن الممكن إضافة بعض حلقات من الجزر على الوجه.
• تغليف الصينية بورق فويل، ثم وضعها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• إزالة الفويل، ثم وضعها مرة أخرى في الفرن لمدة ربع ساعة، وتقديمها ساخنة مع الأرز المصري.

صينية البطاطس باللحم والجبن

المقادير

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• نصف كوب من الحليب.
• ثماني حبات متوسطة بطاطس.
• رأس بصل متوسط، مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في الفرن، ثم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
• تقشير البطاطس، وتقطيعها إلى مكعبات، وغمرها بالماء، ثم سلقها حتى تنضج، وتصبح لينة.
• تسخين الزيت في كسرولة، ثم إضافة اللحم، والتقليب إلى أن يجف وينضج، ومن ثم إضافة البصل، والقرفة، والبهار المشكل، والهيل، والملح.
• وضع البطاطس الساخنة، والزبدة، والملح في طبق، ثم هرسها بأداة الهرس، أو باستعمال شوكتين لهرسها جيداً مع إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تصبح ناعمة ومتجانسة.
• وضع نصف كمية البطاطس في طبق الفرن، ثم وضع اللحم، وتوزيعه على شكل طبقة فوق البطاطس.
• توزيع الجبن فوق اللحم، ثم وضع بقية البطاطس في كيس تزيين، ومن ثم توزيعها على سطح الجبن.
• وضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تقديمها ساخنة.

صينية البطاطس بالكفتة

المقادير

• 250 غرام من الكفتة الجاهزة.
• كوب من الماء.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• قرن فلفل حلو متوسط، ومفروم ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• رأسان بصل كبيران، ومفرومان.
• أربع حبات كبيرة من البطاطس.
• ثلاث حبات كبيرة طماطم مقشرة، ومفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطس باستعمال مقشرة الخضراوات، ثم تقطيع البطاطس باستعمال سكين حادة إلى شرائح بسماكة 5 سم، ومن ثم عمل شق في شرائح البطاطس حتى منتصفها فقط.
• وضع البطاطس في طبق عميق، ثم غمر البطاطس بكمية وفيرة من الماء، وإضافة مقدار ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ترك البطاطس لمدة من 20 إلى 30 دقيقة إلى أن تصبح لينة أو طرية.
• إخراج البطاطس من الماء، ووضعها في مصفاة كي تتخلص من الماء الفائض.
• أخذ مقدار ملعقة صغيرة من الكفتة، ووضعه في الشق في شرائح البطاطس، ثم إكمال حشو بقية شرائح البطاطس بنفس الطريقة.
• ترتيب البطاطس المحشية بالكفتة في صينية عالية الحافة أو طبق فرن.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة، ثم وضع المقلاة على نار متوسطة.
• إضافة البصل، والفلفل الحلو، والثوم، والفلفل الحار، ثم تقليب الخضراوات باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتصاعد رائحة الفلفل.
• إضافة الطماطم، ودبس الرمان، ومعجون الطماطم، والقرفة، والملح، والبهار، ثم تقليب الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• إضافة الماء، ثم ترك الخضروات لتطهي لعدة دقائق حتى تتكون صلصة متجانسة.
• توزيع الصلصة على شرائح البطاطس المحشية بالكفتة.
• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تغليف صينية البطاطس بالكفتة بقطعة من ورق الألمنيوم.
• وضع صينية البطاطس في الفرن لمدة من 40 إلى 50 دقيقة إلى أن تنضج البطاطس، وتتسبك الصلصة.

صينية البطاطس بالكريمة

المقادير

• 450 غرام من الفطر المعلّب.
• 250 غرام من كريمة الخفق.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• فصّ ثوم مهروس.
• ثلاث حبات بطاطا كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تقطيع البطاطس إلى شرائح دائرية رقيقة.
• وضع الزيت في قدر، وإضافة إليه الثوم، وتقليبه قليلاً، ثم إضافة الفطر، وتحريك المكونات حتى تنضج.
• التتبّيل بالملح، والأوريجانو، ثمّ إضافة الكريمة، وترك المزيج حتى يغلي، ومن ثم إبعاد القدر عن النار.
• رصّ شرائح البطاطس في الصينية، ثم سكب فوقها خليط الفطر.
• خبز الصينية في الفرن إلى أن تنضج البطاطس.
• نثر بعضاً من جبن البارميزان، وجبن الموزاريلا فوق البطاطس، ثم تحميرها قليلاً تحت المشواة، وتقديمها مباشرة.