كيفية تحضير طاجين الجبن باللحم المفروم

== طاجين الجبن باللحم المفروم == يعد طاجين الجبن باللحم المفروم من الأكلات التي اشتهرت بكثرة في الآونة الأخيرة، كما أنها وجبة أصبحت تنافس الكثير من الأطباق الرئيسية، حيث أنها تقدم كطبق رئيسي، كما أنها تلقى تفضيل كبير من الكثير من أفراد المجتمع سواء كبارًا أو صغارًا، كما تمتاز هذه الأكلة بسهولة وسرعة تحضيرها، لذلك سنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير وإعداد طاجين الجبن باللحم المفروم.

طاجين الجبن باللحم المفروم

المقادير

• حبة من البطاطا.
• 250 غرام من اللحم المفروم.
• جبن أبيض.
• ملعقة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة من البقدونس المفروم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الاسود.
• ملعقة من الكزبرة المجففة والمطحونة.
• فص من الثوم.
• حبة من البصل.
• زيت للقلي.
• حبتان من البيض.

طريقة التحضير

• تقطع البطاطا على شكل دوائر ثمّ تقلى في الزيت وتوضع جانبا.
• يوضع اللحم في اناء على النار مع الفلفل الاسود والكزبرة والبقدونس المفرومين، والبصل المقطع، والثوم المفروم، وملعقتين من الزيت ويترك حتى ينضج اللحم.
• توضع طبقة من البطاطا في صينية الفرن، ثمّ اللحم ويغطى بطبقة اخرى من البطاطا ثم توضع بيضتان من فوق البطاطا وتدهن بالجبن حتى تغطي البطاطا، تترك حتى تحمر وتنضج.
• تقدّم ساخنة بجانب سلطة الخضار.

طاجين الدجاج بالبطاطا

المقادير

• ثلاثة حبات من البطاطا.
• فصّان من الثوم المفروم.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ثلاث قطع من الجبن الأبيض.
• بقدونس مفروم حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.
• حبة من البصل.
• حفنة من الحمّص المنقوع.
• دجاج قطع حسب الرغبة.
• كركم حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• مكعب من مرق الدجاج.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• توضع قطع الدجاج في قدر على النار، ثمّ تبشر البصلة فوق الدجاج وتنكه بالكركم، الفلفل الاسود، الملح، ثمّ يوضع مكعب مرق الدجاج والحمص والزيت.
• يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر إلى أن تأخد قطع الدجاج اللون الذهبي، ثمّ يسكب الماء إلى أن ينضج الدجاج ويتم الحصول على مرق.
• تبشر البطاطا وتعصر جيدًا من الماء، ثمّ توضع البطاطا في وعاء مع البقدونس والكركم والملح وقطع الجبن الابيض والدقيق والبيض، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• يحمى الزيت في قدر ثمّ يشكل خليط البطاطا على هيئة كرات، ثمّ تبسط الكرات وتقلى بالزيت على نار هادئة.

طاجين المعكرونة باللحم المفروم

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• أربع حبات من القرنبيط المقطع.
• أربع حبات من البيض.
• أربع أكواب من الكريمة.
• حبة من البصل المبشور.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• رغيف من الخبز الافرنجي.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• أربعة لتر من ماء السلق.

طريقة التحضير

• يبشر رغيف الخبز حتى يتم الحصول على خليط ناعم ثم يوضع في وعاء متوسط الحجم، ويضاف جبن البارميزان، البقدونس وربع ملعقة من الملح والفلفل الأسود، وتقلّب المكونات وتترك جانبًا.
• يحمى القليل من الزيت في قدر على النار ثم يضاف البصل ويقلّب حتى يذبل، ثمّ يضاف اللحم ويقلّب من جديد حتى يتغير لونه، ثمّ ينكه بالملح، الفلفل الأسود وبهارات اللحم ثم يبعد القدر عن النار ويترك الخليط جانبًا حتى يبرد.
• تسلق المعكرونة والقرنبيط في قدر من الماء المملح والمغلي على النار، ثمّ يبعد القدر عن النار وتوضع المكونات في مصفاة ليتخلص من السوائل.
• توضع المكونات المسلوقة وخليط اللحم في صينية طاجن مدهون بالقليل من الزيت، ثمّ يخلط في وعاء عميق الكريمة، البيض، الملح والفلفل الاسود حتى يتكون مزيج متجانس.
• يسكب المزيج فوق المكونات في الصينية ثم ينثر خليط الخبز على الوجه، وتوزع الزبدة على وجه الصينية ثم تدخل الى فرن محمى مسبقًا حتى تنضج.
• يقدّ طاجن المعكرونة مباشرة وهو ساخن.

طاجين السمك

المقادير

• شريحة من فيليه السمك.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة ونصف من الطحينة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة من الملح.
• رشة من البهارات المشكلة.
• حبة من البصل المقطع الى شرائح.

طريقة التحضير

• توضع شريحة الفيليه في صينية فرن، ويسكب الخلّ والزيت ثم ينثر الملح على الوجه، وتدخل الصينية الى الفرن حتى ينضج السمك.
• توضع الطحينة، الزيت، الماء، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الملح والبهارات المشكلة في وعاء عميق، ثمّ تخلط المكونات جيدًا حتى يحصل على مزيج متجانس.
• يوضع المزيج في قدر على النار مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على صلصة متماسكة.
• يحمى القليل من الزيت في قدر آخر على النار، ثمّ تضاف البصلة وتقلّب حتى تذبل.
• تخرج صينية السمك من الفرن، ويفتّت السمك ثم يوزع البصل على الوجه.
• يسكب مزيج صلصة الطحينة ثم تخلط المكونات حتى تتجانس وتعاد الصينية الى الفرن.
• تخرج الصينية من الفرن ثم يقدم طاجن السمك كطبق رئيسي ساخن.

طاجين الدجاج بالفرن

المقادير

• دجاجة مغسولة جيدًا ومقطعة إلى أرباع.
• أربع حبات من الطماطم المفرومة فرمًا ناعمًا.
• حبتان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

• يخلط البصل مع الطماطم، الملح، الفلفل والكاري في وعاء، ثمّ تضاف قطع الدجاج وتخلط مع المكوّنات.
• يوضع الدجاج مع الصلصة في صينية وتدخل إلى الفرن المحمّى حتى تنضج قطع الدجاج.

طاجين القرنبيط والجزر

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المفروم.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
• مكعب من مرق الدجاج.
• كوبان من الماء الساخن.
• 800 غرام من القرنبيط المسلوق نصف سلقة.
• ست حبات من الجزر المقطّع إلى دوائر ومسلوق.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة والمفرومة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل.

طريقة التحضير

• يذوب المرق في الماء الساخن ويترك المزيج جانبًا، ثمّ يحمى الزيت في قدر ويقلى البصل والكزبرة والقرنبيط فيه، ثمّ يضاف الثوم والكمون والزنجبيل والفلفل والملح.
• يسكب المرق في القدر ويضاف الجزر، ثمّ يرفع القدر عن النار عندما تتبخر السوائل.
• يقدم ساخنًا.