كيفية تحضير طورطة الليمون

== كيفية تحضير تورتة الليمون == ينتظر الأطفال أعياد ميلادهم للحصول على تورتة عيد ميلاد مميزة تبقى عالقة في عقولهم إلى الأبد، وتبقى التورتة المنزلية أقل تكلفة، وأسهل إعدادًا، إن أفضل تورتة عيد ميلاد هي الكيكة الإسفنجية، لأنها عريضة المستوى ومرتفعة بعض الشيء، ممّا يسمح لشطرها بشكل عرضي إلى طبقتين أو ثلاث، ثم حشوها بالأطعمة المرغوبة والمفضلة وتغليفها وتزينها بالشكل المطلوب كما أن هناك أنواع عديدة لتورتة منها بالفرولة أو الكريمة أو الشوكلاتة وغيرها، وتعد التورتة من الأكلات المفيدة لصحة الإنسان لما تحتوي على العديد من العناصر مثل البيض والحليب وغيرها.

تورتة بنكهة القهوة والشوكولاته

المقادير

• أربع بيضات.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الزيت.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان مذابه في قليل من الماء الدافىء.
• ملعقه صغيرة من الفانيلا.
• رشة خفيفه من الملح.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقه ونصف كبيرة من الخميرة الكيماويه أوالبيكنج باودر.

كريمة الحشو

• 500 مل من الكريمة الخفق.
• ملعقه كبيرة من صلصة الشوكولاتة.
• ملعقه كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• قليل من الجوز المبشور.

التزيين

• كوب من المربعات شوكولاته سوداء.
• كوب من الرقائق اللوز محمرة.
• كوب من الشوكولا فرمسيل.
• كوب من الصلصة الشوكولاته.

طريقة التحضير

• يخفق كل من البيض والفانيلا والملح مدة نصف دقيقه ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه باهت.
• يضاف الزيت ويستمر في الخفق وتضاف القهوة.
• ينخل كل من الدقيق والخميرة الكيماويه في وعاء عميق، ويضاف إلى خليط البيض بالتدريج مع الحليب.
• يوزع الخليط في ثلاثة قوالب متساويه الحجم و يخبز في الفرن.
• تخرج القوالب بعد أن تنضج من الفرن تترك حتى تبرد تماما.

تحضر كريمة الحشو

• تذاب القهوة في الحليب وتضاف إليها صلصة الشوكولاته ويمزج الكل مع الكريمة وتخفق حتى يصبح الخليط شانتيي.
• يبلل القرص الأول من الكيك جيدا بشراب القهوه.

تحضير شراب القهوة

• يوضع ملعقه كبيرة قهوة سريعة الذوبان وكوب من الماء المغلي وثلاث ملاعق كبيرة من السكر في وعاء وتخلط المكونات.
• يغطى قرص الكيك بطبقة كثيفة من الشانتيي ويوزع الجوز المجروش.
• يغطى بالقرص الثاني من الكيك بعد أن يشرب بالقهوة ويغطى بالشانتيي.
• يوضع القرص الثالث مشرب بالقهوه ويغطي بطبقه من الشانتيي.
• تغلف التورتة كليا بالشانتيي.
• تغطى جوانب التورته برقائق اللوز المحمرة.
• يزين محيط وجه التورتة بوردات من الشانتيي ويغطي الوسط بالشوكولاتة فرمسيل.
• يغطى الشوكولاتة فرمسيل بصلصة الشوكولاته.
• توضع التورتة في الثلاجه مدة ساعتين أو أكثر حتى تبرد جيدا وتزين قبل التقديم بمربعات الشوكولاتة.

تورتة التفاح

المقادير

• ثلاث بيضات.
• كوب من السكر.
• كوب من الزيت.
• كوب من السكر البني.
• ملعقة من الخميرة الحلوى.
• كوبان من الاللبن.
• قطع من التفاح.
• كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• يخلط صفار البيض مع الزيت والسكر بأنواعه وتخلط المكونات حتى تمتزج.
• تضاف الدقيق والخميرة الحلوى ويخلط العجين حتى تصبح عجينة مجموعة ولينة يوضع العجين في القالب الخاص بالتورتات.
• يدهن القالب بالزبدة يرش بالقليل من الدقيق وتضغط على العجينة بالشوكة.
• يخفق بياض البيض المتبقي بالخلاط حتى يصبح مثل الثلج.
• يضاف إليه كوبان اللبن وتخلط المكونات وتوضع الطارطة أولًا، ويوضع فوقها قطع التفاح.
• يصب بياض البيض واللبن وسط الطارط المزينة بقطع التفاح.
• يبشر من فوقها قشرة من الليمون الحامض أو ممكن ترش باللوز المقلي والمسلوق والمقرمش حسب الرغبة.
• تدخل قالب التورتة إلى الفرن حتى تتحمر التورتة.
• تخرج من الفرن بعد أن تنضج، وتوضع في أطباق التقديم وتقدم على السفرة.

كيكة الفراولة والكريم باتسيير

المقادير

تحضير الكيكة

• كوب من الزيت.
• كوب من السكر.
• كوبان من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الحليب السائل.

لتحضير الكريم باتيسيير

• 500 لتر من الحليب السائل.
• 100 غرام من السكر.
• 50 غرام من الدقيق.
• أربع من صفار البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتزيين

• فراولة مقطعة إلى شرائح رفيعة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

لتحضير الكيكة

• يخفق البيض جيدًا في وعاء الخلاط الكهربائي، مع السكر والفانيليا حتى تتجانس المكونات.
• يسكب الزيت والحليب السائل وتخلط المكونات بواسطة ملعقة خشبية.
• يضاف الدقيق تدريجيًا ويخلط بالملعقة أيضا.
• يفرغ المزيج في قالب مضلع الأطراف شبيه بقالب التارت ومزخرف من الأسفل.
• يدخل القالب إلى فرن إلى حرارة 180 درجة مئوية حوالي 20 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
• تخرج الكيكة من الفرن ومن القالب وتترك جانبا حتى تبرد.

لتحضير الكريم باتيسيير

• يوضع الحليب في قدر على النار حتى الغليان.
• يخفق صفار البيض في الخلاط الكهربائي، مع السكر حتى يحصل على مزيج أبيض اللون.
• يضاف كل من الدقيق والفانيليا واخلطي جيدا.
• يسكب نصف كمية الحليب فوق مزيج البيض وتخلط بسرعة حتى تمتزج المكونات.
• يسكب مزيج البيض فوق كمية الحليب المتبقية ويعاد القدر إلى النار حتى الغليان.
• توضع الكريمة جانبا حتى تبرد تماما.

للتزيين

• تدهن وجه الكيكة بالكريم باتيسيير الباردة.
• تزين التورتة بحبات الفراولة بحسب الرغبة.
• تدخل الكيكة إلى الثلاجة إلى بعض الوقت.
• توضع في أطباق التقديم وتقدم على المائدة.

تورتة العيد الميلاد

المقادير

• كوب كبير من الجوز الهند أو المكسرات.
• كوب كبير من الفراولة.
• 500 غرام من الكريم الشانتيه.
• ست بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• كوب كبير من السكر.
• مغلفان من الفانيليا.
• مغلف من البيكنج بودر.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير

• تحضير الصينية أو القالب للخبز، ويدهن سطحه ببعض السمن وينثر بعض الدقيق على السمن وذلك بهدف منع الكيكة من الالتصاق بسطح الوعاء أو يستعمل ورق الزبدة ويدهن بالسمن والدقيق حتى يتأكد من أن الكيكة لن تلتصق بالوعاء.
• يحضر وعاء واسع ويوضع البيض بداخله ويضاف إلى البيض كوب من السكر ومقدار الفانيليا المحضر مسبقًا ويمزج الخليط جيدًا إما يدويا أو المضرب الكهربائي وذلك حتى يصبح الخليط متجانسا تماما وهشا ويكسو عليه اللون الأبيض.
• يضاف النشا المحضر مسبقا، والتقليب المكونات بعضها مع بعض جيدا حتى يمتزج النشا تماما مع بقية الخليط، ويضاف مسحوق الباكينيج باودر ومقدار الدقيق الأبيض وتقليب المكونات بعضها مع بعض جيدا بملعقة خشبية.
• يوضع الخليط في الصينية المدهونة بالسمن ويدخل في الفرن على نار درجة حرارتها لا تقل عن 180 درجة مئوية وذلك لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وتخرج الصينية من الفرن بعد ان يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• تزين التورتة بعد إخراج الكيكة من الفرن يمكن أن يستخدم صوص الشوكولاتة أو الكريمة أو قطع الفواكه الطازجة لهذا الهدف أو استعمالهم جميعًا.