كيفية تحضير طورطة بالموز

==كيفية تحضير طورطة بالموز== تعد كيكة الموز من أطباق الحلويات الشهية التي تعد واحدة من أنواع الكيك المطلوبة لدى الجميع لا سيما الصغار، فهو من الأطباق الغنية بمذاق الموز الشهي، وتتميز هذه الكيكة بالموز كعنصر أساس في تحضيرها بالإضافة إلى مكونات مثل؛ القرفة أو الشوكولاتة لإضفاء نكهة مميزة على الكيكة، وفي هذه المقالة عدة وصفات لتحضير كيكة أو تورتة الموز.

تورتة الموز

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان كبيرتان من الموز الناضج المهروس.
• كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
• ثلث الكوب من السمن النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• نصف كوب من اللبن الخاثر.
• ملعقتان كبيرتان من البندق المجروش.

مقادير الكريمة

• 200 جرام من الجبن الكريمي اللين.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ثلاثة أكواب من السكر الناعم بودرة.

مقادير الحشوة

• ثلاث موزات مقطعة لشرائح.

طريقة التحضير

• يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية.
• يجهز قالبان مستديران مقاس 8 بوصة، تدهن القوالب بالسمن.
• يوضع في قاع كل قالب قطعة مستديرة من ورق الزبدة، ثم ينثر قليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف، مع التخلص من الدقيق الزائد.
• ينخل الدقيق، بيكربونات الصودا والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
• يوضع السكر والسمن في وعاء الخلاط ، يثبت المضرب الشبكي، يشغل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
• تضاف الفانيليا إلى الخليط، ثم يضاف البيض تدريجيًا خلال تشغيل الخلاط لتنتهي كمية البيض.
• يضاف الموز المهروس، اللبن الخاثر، البندق وخليط الدقيق، يشغل الخلاط لمدة دقيقة، ثم يوزع الخليط بين القوالب بالتساوي.
• تدخل القوالب في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكيك تماما.
• تخرج قوالب الكيك من الفرن وتترك على شبك معدني ليبرد قليلًا، يقلب الكيك، ويتخلص من ورقة الزبدة الملتصقة بالكيك.

تحضير خليط الكريمة

• يوضع الجبن، الزبدة، برش الليمون والسكر في وعاء الخلاط ، يثبت المضرب الشبكي ويشغل بسرعة متوسطة حتى الحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة ومتوسطة الكثافة.

تشكيل التورتة توضع قطعة من الكيك على طبق تقديم، وتوزع نصف كمية الكريمة على قطعة الكيك، ثم توزع نصف كمية شرائح الموز، وتوضع قطعة الكيك الثانية على الكريمة، ثم توزع بقية الكريمة وشرائح الموز.

• تدخل تورتة الموز في الثلاجة لمدة ساعة ثم تقدم.

تورتة بالموز والشوكولاتة البيضاء

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• كوب من السكر.
• كوب من البيض.
• كوب من الزبادي.
• كوبان من الكاكاو.
• مغلف من البيكنج باودر.
• ملعقة ونصف من البيكنج صودا.
• رشة من الملح.
• نصف كيلو من الشوكولاتة البيضاء.
• كوب من الزبادي.
• أربع حبات من الموز.
• نصف كيلو من صوص شوكولاتة.
• صوص كراميل جاهز للتزين.

طريقة التحضير

• يخلط السكر والبيض والزبادي والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا ورشة ملح في وعاء.
• يسكب الخليط في قالب الكيك المتحرك أو صينية الفرن المفتوحة المدهونة بالسمنة.
• يدخل قالب الكيك في الفرن المحمى إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويترك حتى ينضج.
• تسيح نصف كيلو من الشوكولاتة البيضاء في وعاء على النار ثم يضاف إليها نصف الى كوب كامل من الزبادي ويقلب الخليط حتى تتحول الى صوص أملس لامع.
• يضاف الموز إلى الخليط ويخلط جيداً حتى يستخدم في تزيين الكيك.
• يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد، يقلب قالب الكيك في طبق التقديم ثم يوزع على وجهه صوص الشوكولاتة بالموز ثم يزين بصوص الكراميل على الوجه ويقدم أو يدخل في الثلاجة لمدة قليلة.

كيكة الموز والقرفة

المقادير

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من الماء.
• أربع حبات من الموز.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• عصير حبة من الليمون.
• كوبان من الدقيق المنخول.
• ملعقتان من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقتان من القرفة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخلط السكر مع الزيت مع الماء بالمضرب حتى تتجانس المكونات.
• يهرس الموز في وعاء ويضاف اليه البيض والفانيليا وعصير الليمون ويخلط جيداً.
• يضاف الخليط السابق إلى السكر والزيت ونضرب بالمضرب حتى تتجانس المكونات.
• يضاف الدقيق والبيكنج بودر والبيكربونات والقرفة ويخفق حتى الحصول على خليط متجانس.
• يسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت والدقيق.
• يدخل القالب في الفرن إلى درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة مع مراعاة عدم فتح باب الفرن قبل 30 دقيقة.
• يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد، ثم يقلب في طبق واسع ويزين بسكر البودرة.
• يقطع الكيك ويقدم في أطباق التقديم.

تورتة الموز بالشوكولاتة وصوص الكراميل

المقادير

• قطع من الشوكولاتة أو علبة من الشكولاتة السائحه.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من الزيت النباتي مع كوب من الزبدة.
• أربع بيضات.
• كوب من كريمة الخفق.
• ثلاث حبات من الموز.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من محسن الكيك والخبز.
• كورن فلكس.

طريقة التحضير

• توضع قطع الشوكولاتة فى وعاء به ماء على النار حتى تسيح ثم يترك جانباً.
• يخفق الزيت النباتي والزبدة مع البيض والموز، ثم يضاف الدقيق والفانيليا والسكر والملح في الخلاط أو باستخدام المضرب الكهربائى مع إضافة الشوكولاتة.
• يسكب الخليط في أربعة أوعية للخبز مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بقليل من الزيت، ثم تدخل في الفرن إلى درجة حرارة 350 مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع المتابعة كل 10 دقائق.

تحضير مكونات التزين

• يوضع صوص الكراميل الجاهز في وعاء على النار ويترك حتى يذاب و يتكرمل، وفي وعاء أخر يجمع بين كريمة الحشو المخفوقة مع الكورن فلكس.
• تخرج الكيك من الفرن وتترك حتى تبرد، ثم توضع على شكل طبقات فوق بعض وبين كل طبقة والأخرى يدهن خليط الكريمة والكورن.
• يزين وجه الكيك بوضع مزيج من الشوكولاتة والكراميل.
• توضع الكيكة في طبق التقديم وتقدم.

كيك الموز والمكسرات

المقادير

• بيضتان.
• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب وربع من الموز المهروس.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من البكينج صودا.
• كوب من السكر.
• رشة من الملح.
• مغلف من الفانيليا.
• نصف كوب من اللبن كامل الدسم.
• نصف كوب من المكسرات مفرومة خشن.
• ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة والسكر والفانيليا في وعاء عميق ويخفق جيدًا حتى يصبح المزيج أبيض.
• يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى يتجانس المزيج.
• يضاف الموز واللبن مع الخفق المستمر.
• يوضع الدقيق والباكينج صودا والبيكنج بودر ورشة الملح في وعاء آخر و يخلط جيداً.
• يضاف خليط الدقيق لمزيج الموز تدريجيًا ويقلب حتى يتجانسوا.
• تضاف المكسرات و يقلب.
• يسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة والطحين ثم يدخل فى الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية لمدة 50 أو حتى ينضج الكيك.
• يخرج الكيك من الفرن ويترك لمدة عشر دقائق حتى يبرد تماما ثم يقطع ويقدم.