كيفية تحضير طورطة عيد الميلاد

== كيفية تحضير طورطة عيد الميلاد == تكثر المناسبات التي تحتاج فيها إلى بعض الأطباق الخاصة والمميزة، والكثير من الأطفال ينتظرون أعياد ميلادهم للحصول على طورطة عيد ميلاد مميزة تبقى عالقة في أذهانهم، ويمكن عمل الطورطة في المنزل بشكل آمن وتكلفة أقل بدلاً من شراؤها من المحال، وتتعدد أنواع الأطباق التي تقدم على مائدة عيد الميلاد من الحلويات والمكسرات والمقبلات ولكن يبقى هناك طبق أساسي في أي حفلة عيد ميلاد وهو الطورطة، وتعمل الطورطة بأكثر من طريقة مثل؛ طورطة الشوكولاتة، طورطة الفانيليا، طورطة اللوتس، وأن طريقة إعداد الطورطة سهلة ولا تأخذ الكثير من الوقت، سوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لتحضير طورطة عيد الميلاد.

طورطة النوتيلا بالبندق

المقادير

• علبة من خليط كيك الشوكولاتة.
• علبة صغيرة الحجم من خليط بودنغ الشوكولاتة.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الشوكولاتة .
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
• ثلاثة ارباع كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• أربع بيضات.
• علبة من الجبن الكريمي .
• كوبان من السكر الناعم .
• ربع كوب من الشوكولاتة .
• بندق .

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• يوضع خليط الكيك في وعاء عميق.
• يضاف إلى خليط الكيك البودينغ، ثم تخلط المكونات .
• يضاف إلى خليط الكيك اللبن الزبادي وشوكولاتة النوتيلا، البيض، ثم تخلط المكونات جيداً.
• يضاف إلى المكونات السكر والماء، ثم تخلط المكونات لمدة 3 دقائق بواسطة الخلاط اليدوي على ضبط سريع.
• يصب مزيج الكيك في صينية مدورة الشكل ومدهونة بالزيت والدقيق.
• يوضع الكيك في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان منها نظيفا.
• تخرج الصينية من الفرن، ثم تترك الصينية جانباً لمدة 5 دقائق.
• تقلب الكيكة على رف سلك لتبرد.
• يوضع الجبن في وعاء عميق.
• يضاف إلى الجبن السكر الناعم، والنوتيلا، ثم تخفق المكونات جيداً للحصول على خليط كريمي.
• يوضع الخليط الكريمي في كيس كريمة، ثم تقص زاوية من الكيس.
• يزين وجه الكيك بالخليط الكريمي المجهز، وممكن دهن التغطية بالسكين.
• يوزع البندق على الوجه.
• تصبح الكيكة جاهزة للتقديم على المائدة.

طورطة الشوكولاتة بكريمة السكر

المقادير

• كوب وثلاثة أربع كوب من الطحين .
• ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة ونصف من كربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الماء الساخن.
• كوبان من سكر البودرة .
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين المنخل في وعاء عميق.
• يضاف إلى الطحين المنخل الباكينج باودر وكربونات الصودان ثم تخلط المكونات.
• يضاف إلى خليط الدقيق الملح و السكر، ثم تخلط المكونات مرة أخرى بواسطة الخفاقة على سرعة بطيئة.
• يضاف الحليب إلى الخليط، ثم يخفق الخليط.
• يضاف إلى الخليط الزيت والفانيلا، ثم تخلط المكونات.
• يضاف إلى الخليط البيض والكاكاوالبودة، ثم تخفق المكونات مرة أخرى على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
• يضاف الماء المغلي إلى الخليط، ثم يخفق المزيج حتى يصبح متجانس وناعم.
• يجهز قالب الكيك بدهنه بالزيت ورشة بالطحين.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يسكب خليط الكيك في القالبن ثم يخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
• يخرج الكيك من الفرن، ثم يترك جانباً ليبرد تماما.
• ينخل السكر الناعم في وعاء عميق، ثم يضاف إليه الحليب بالتدريج مع التحريك حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط كريمي.
• يدهن الكيك بالكريمة، ثم تزين بالفواكة أو الفارماسيلي حسب الرغبة.
• يوضع الكيك في الثلاجة إلى حين الإستخدام.

طورطة الغابة السوداء

المقادير

• خمس بيضات.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ثلث كوب من الكاكاو البودرة المنخول.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذوّبة.
• زبدة لدهن القوالب أو زيت.

للحشوة

• 500 مل من كريمة الخفق.
• كرز معلّب.
• كوب من رقاقات الشوكولاتة.
• ربع كوب من السكر البودرة

طريقة التحضير

• يسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
• يدهن قعر قالبين بالزبدة أو الزيت.
• يغطّى القالبين بورق الزبدة، ثم يدهن الورق أيضاً بالزبدة أو الزيت.
• يوضع البيض في طبق عميق، ثم يخفق جيداً.
• يضاف إلى البيض المخفوق السكّر والفانيليا، الملح، ثم تخفق المكونات مرة أخرى جيداً لمدّة 10 دقائق حتّى يكثف الخليط ويصبح لونه باهتاً.
• ينخل الدقيق وبودرة الكاكاو فوق الخليط، ثم يحرّك الخليط برفق.
• تضاف الزبدة المذّوّبة إلى الخليط مع الإستمرار في التحريك.
• يسكب الخليط بالتساوي بين القالبينن ثم يسطّح وجههما.
• تدخل القوالي إلى الفرن المحمى مسبقاً وتترك لمدّة 30 دقيقة.
• تخرج القوالب من الفرن، ثم تترك جانباً لمدّة 5 دقائق.
• تقلب القوالب، ثم ينزع ورق الزبدة عنهما.
• تترك القوالب جانباً حتى يبرد الكيك.
• يقطع كل قالب إلى نصفين للحصول على أربعة قوالب.
• توضع الكريمة في وعاء، ثم تخفق بواسطة الخفاقة الكهربائية.
• يضاف إلى الكريمة المخفوقة السكر الناعم، ثم تخفق المكونات مرة اخرى جيداً.
• تخلط ثلاثة أرباع كمية الكريمة مع ثلاثة أرباع كوب من الكرز المعلّب.
• يغطى النصف الأول من أول قالب كيك بخلطة الكريمة والكرز، ثمّ يوضع فوقهم النصف الثاني.
• تعاد الكرّة للحصول على كيكة من أربعة طوابق محشوّة بكلّ كمية الكريمة والكرز.
• تدهن جوانب الكيكة ووجهها بالكريمة المتبقية، وتزين الكيكة برقاقات الشوكولاتة وحبات الكرز المتبقية.
• تصبح طورطة الغابة السوداء جاهزة للتقديم على المائدة.

طورطة اللوتس

المقادير

• كوبان من زبدة اللوتس المذوبة.
• كوبان من بسكويت اللوتس المطحون.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الباكنيج صودا.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوتس.
• مغلف من الكريم كراميل البودرة.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء عميق، ثم يخفق جيداً.
• يضاف إلى البيض المخفوق السكر والباكينج صودا، ثم تخفق المكونات مرة أخرى جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية.
• يضاف إلى خليط البيض الزيت النباتي واللبن الزبادي، ثم يخفق المزيج جيداً.
• يضاف إلى المكونات زبدة اللوتس، الكريم كراميل، ثم يخفق الخليط مرة أخرى.
• يضاف الطحين والباكينج باودر إلى الخليط، ثم خفق المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس.
• يدهن بقالب الفرن بالطحينة.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يدخل القالب إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة.
• يخرج القالب من الفرن، ويترك جانباً حتى يبرد.
• يزين قالب الكيك بزبدة اللوتس المذوبة.
• يوزع بسكويت اللوتس المطحون على الوجه.
• يوضع قالب الكيك في الثلاجة إلى حين الاستخدام.