كيفية تحضير كعكة الشوكولاتة سهلة

== كعكة الشوكولاتة == تعد كعكة الشوكولاتة من الحلويات المرغوبة لدى مختلف الفئات العمرية، إذ إنها تتمتع بالطعم اللذيذ، وتتميز بمذاقها الهش، ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة، وإضافة مكونات مختلفة ومميزة إليها مثل الفراولة، والكرز، والبرتقال، كما أنه يمكن تزيينها بأنواع كثيرة من الصوص أو الكريمات ككريمة الشوكولاتة أو الكريمة البيضاء لتضفي إلى مذاقها الهش نعومة الكريمة ومذاقها الخلاب.

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة

المقادير

• ثلاث أرباع الكوب من الزبدة مع كمية إضافية لطلي الصينية (غير مملحة، وبدرجة حرارة الغرفة ).
• ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاو مع كمية إضافية لطلي الصينية (غير محلى ).
• ثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة والجاهزة.
• صوص شوكولاتة للتزيين حسب الحاجة.
• شوكولاتة مبشورة للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُحمَّى الفرن إلى درجة حرارة 350 مئويَّة، ويفضل إحضار صينيَّة دائرية بحجم 20 سم ذات قعر متحرِّك، وتُبطَّن بورق الخبز، الذي يُطلى بالزبدة، ويُنثر عليه بودرة الكاكاو.
• يُنخل الكاكاو، والدقيق، والبيكنغ بودر، والملح، ثم تخلط المكوِّنات معاً في وعاء متوسِّط الحجم.
• يُوضع كلٌّ من الزبدة والسكَّر في وعاء الخلَّاط الكهربائي، ويُخفق بسرعة متوسِّطة حتَّى يصبح الخليط ناعم ومنفوش، ثمَّ يُضاف البيض، حبَّة تلو الأخرى مع الخفق مع كلِّ إضافة.
• تضاف الفانيليا مع الخفق المستمر، ثم تُخفَّف سرعة الخلَّاط إلى درجة خفيفة، ويضاف خليط الكاكاو، والدقيق، والبيكنغ بودر، والملح، مع الخفق بالتناوب مع إضافة الكريمة الحامضة.
• يُفرَّغ الخليط في صينيَّة الفرن مع ترتيب السطح، وتُطهى الصينيَّة لفترة 30 إلى 35 دقيقة، ويمكن اختبار نضج الكيك عبر تمرير شوكة في الكعكة، فإذا خرجت نظيفة، فهذا دليل على نضجها، وبعد إخراج الصينيَّة من الفرن، تترك جانباً لعشر دقائق.
• يُفكُّ قعر الصينيَّة، وتُترك الكعكة لتبرد تماماً.
• تُزيَّن الكيكة بكريمة الشوكولاتة وذلك عبر تغليفها بالكامل من السطح والجوانب، كما يمكن تُزييَّنها ببشر الشوكولاتة حسب الرغبة.

كعكة الشوكولاتة بالفراولة

المقادير

مقادير الكيكة

• 125 غرام من الزبدة.
• أربع بيضات.
• 125 غرام من سكر البودرة.
• 100 غرام من الدقيق.
• 200 غرام من الشوكولاتة السوداء.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير الصلصة

• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• 50 غرامًا من الزبدة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الحليب المجفف.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
• 200 غرام من الفراولة للتزيين مقطّعة شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تُذوّب الشوكولاتة على حمام مائي أو في الميكرويف، ثمّ يضاف إليها الزبدة، ويحرّك جيداً.
• يُخفق البيض مع الفانيليا، والملح، والسكر، والخميرة في وعاء، ثم يضاف الدقيق، ويخفق مجدداً، ثمّ يضاف مزيج الزبدة والشوكولاتة، ويخلط حتى تتجانس المكونات.
• يُسكب المزيج في قالب كيك مدهون بأي مادة دهنيّة، ثم يخبز القالب في الفرن المحمى مسبقاً لحوالي 25 دقيقة.
• تُخفق الزبدة مع السكر الناعم، والحليب المجفف، والكاكاو في وعاء، ثم يضاف الماء المغلي، ويخفق مجدداً، ثم توضع الصلصة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقلّ.
• يُدهن وجه قالب الكيك بالصلصة، ثمّ يزيّن بشرائح الفراولة.

كعكة الشوكولاتة بالبسكويت

المقادير

مقادير خليط الكيك

• كوبان من الدقيق.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع بيضات كبيرة.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب من زيت الذرة.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب من الحليب لتشريب الكيك.

مقادير كريمة الشوكولاتة

• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• 100 غرام من الشوكولاتة المقطعة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

مقادير التزيين

• بسكويت مطحون حسب الرغبة.
• شوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويفضل إحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة، ويدهن الطبق بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن النباتي.
• يُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والكاكاو على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• يُوضع البيض، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط، ثم يثبت المضرب الشبكي، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح خليط البيض فاتح اللون، وهش القوام.
• يُضاف الزيت، والحليب، ثم يشغل الخلاط إلى سرعة متوسطة لمدة دقيقة، ويضاف خليط الدقيق، والكاكاو، ثم يشغل لمدة دقيقة حتى يختفي الدقيق، ويجب عدم الخفق لفترة طويلة.
• يُسكب الخليط في طبق الفرن، ثم يخبز الكيك في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة، ويمكن اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، بحيث يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
• يُخرج الكيك من الفرن، ويترك حتى يبرد تماماً.
• يُصنع عدة ثقوب في قالب الكيك بعود خشبي، ثم يسكب الحليب على الكيك، ويترك حتى يتشربه تماماً.
• يُوضع النشا، وبودرة الكاكاو، والسكر، والحليب، الشوكولاتة والزبدة في قدر متوسط الحجم على نار هادئة مع التقليب المستمر بالملعقة الخشبية حتى يتجانس الخليط ويغلي.
• تُسكب كريمة الشوكولاتة على الكيك، ويترك الكيك حتى تبرد الكريمة تماماً.
• يُزين الكيك بالبسكويت المطحون والشوكولاتة حسب الرغبة.

كعكة الشوكولاتة بالبرتقال

المقادير

• بشر ثلاث حبات من البرتقال.
• 260 غرام من السكر.
• 300 غرام من الشوكولاتة.
• 50 غرام من شرائح اللوز المحمص.
• 190 غرام من الزبدة الطرية.
• أربع بيضات.
• 225 غرام من اللوز المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• 200 غرام من الشوكولاتة بنكهة البرتقال.
• ربع كوب من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُوضع بشر البرتقال في قدر، ويغطى بالماء، ثم يوضع القدر على النار، ويترك حتى يغلي، ثم يصفّى بشر البرتقال.
• يُوضع نصف كوب من السكر مع بشر البرتقال، ونصف كوب من الماء في قدر على النار، ويقلّب حتى يذوب السكر، ويترك المزيج حتى يغلي لمدة 15 دقيقة.
• يُصفّى القطر، ويحتفظ ببشر البرتقال، ويترك البشر ليبرد ثم يخلط بالقليل من السكر، ويقطع إلى قطع صغيرة.
• تُذوب الشوكولاتة، ثم يضاف إليها 150 مل من الماء المغلي، ويقلّب حتى يمتزج جيداً.
• يُحمّى الفرن على درجة 180 حرارة مئوية.
• يُخفق 150 غرام من الزبدة مع باقي كمية السكر، والملح حتى يصبح قوامها كريمياً، ويضاف البيض، واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ومزيج الشوكولاتة، واللوز المطحون، والبيكنج بودر، ثم يقلّب حتى يمتزج، ويضاف شرائح اللوز، وبشر البرتقال.
• تُسكب العجينة في صينية مبطنة بالزيت والطحين، ثم توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 55 دقيقة حتى تنضج.
• تُخرج الصينية من الفرن، ثم تترك لتبرد.
• تُوضع الشوكولاتة بنكهة البرتقال، والكريمة، وباقي كمية الزبدة في وعاء، ثم يوضع الوعاء في حمام مائي ساخن، ويقلّب حتى تذوب المكونات وتتجانس.
• يُرفع الوعاء من الحمام المائي، ويترك ليبرد.
• تُزيّن الكيكة بمزيج الكريمة والشوكولاتة.