كيفية تحضير كعكة عيد ميلاد

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٠٢ , ٠٧ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيفية تحضير كعكة عيد ميلاد

الكعك

يعدّ الكعك من أشهى أنواع الحلويات، ويطلق على الكيك أسماء عديدة منها الكاتو والطرطة والكاتو والكيك، ويعد الدقيق العنصر الأساسي في تشكيل عجينة الكعك مع إضافة السكر والبيض والزيت ومكونات آخرى، كما و يقدم الكعك في كثير من المناسبات والحفلات وخاصةً أعياد الميلاد والتي تزيين بشوكولاتة الملونة كما وتعم الفرحة بين الأطفال.


طريقة عمل كعكة عيد ميلاد بالشوكولاتة الملونة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

تحضير الكيكة

  • نصف كوب من الدقيق.
  • ثلاث حبات من صفار البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث حبات من بياض البيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية.
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق لرش الصينية.

تحضير البوظة

  • كوب من السكر.
  • كوب من الكريمة طازجة.
  • ثلاث أكواب من حليب سائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من فانيلا.
  • ثمان حبات من صفار البيض.
  • تحضير الكريمة
  • كوب من الشوكولاتة.
  • كوبان من الكريمة طازجة.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.

للتزيين

  • نصف كوب حبيبات من الشوكولاتة ملونة.
  • 30 إصبع من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

تحضير البوظة

  • يوضع كل من الحليب والكاكاو في وعاء على النار متوسطة مع تقليب من وقت لآخر ثم يضاف كوب الكريمة ويترك على النار ليصل إلى الغليان.
  • يخلط صفار البيض في الخلاط الكهربائي جيدًا ثم يضاف السكر بشكل تدريجي مع استمرار في الخلط.
  • يسكب خليط الحليب والكاكاو تدريجيًأ فوق خليط صفار البيض ويترك على النار ليكثف.
  • يسكب الخليط في وعاء ويترك لمدة نصف ساعة ليبرد، ثم تضاف خلاصة الفانيلا مع تحريك جيدًا.
  • يغطى وعاء ثم يوضع في الثلاجة حوالي 8 ساعات.

تحضير الكعكة

  • تدهن الصينية بالزبدة مع رش فوقها مقدار الدقيق.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يخلط كل من الدقيق والفانيلا والكاكاو في وعاء.
  • يوضع كل من صفار البيض والسكر في وعاء خلاط الكهربائي مع خفق جيدًا ليصبح الخليط يشبه الكريمة، ثم يضاف خليط الدقيق بشكل تدريجي مع استمرار في الخفق.
  • يخفق بياض البيض مع رشة ملح في وعاء ثم يسكب الخليط تدريجيًا فوق الخليط في الخلاط الكهربائي.
  • يسكب الخليط في الصينية المهونة مسبقًا ثم توضع في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 40 دقيقة أو لينضج الخليط.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا لتبرد.
  • تقطع الكعكة إلى قسمين بشكل أفقي ثم يوضع جزء سفلي في طبق التقديم ثم يدهن بالبوطة ثم تغطى البوظة بالجزء الآخر من الكعكة.
  • يوضع الطبق في الثلاجة.

تحضير الكريمة

  • يخفق كل من الكريمة والفانيلا بواسطة الخفاقة كهربائية لتصبح الكريمة متماسكة.
  • تذويب الشوكولاتة فوق حمام مائي بعد أن تذوب تترك جانبًا لتبرد ثم تضاف الكريمة فوقها مع خلط المكونات جيدًا.
  • يرفع طبق الكعكة من الثلاجة ويدهن وجهها بالكريمة وجوانبها أيضًا، ثم صف أصابع الشوكولاتة على الجوانب ثم ترش حبيبات شوكولاتة ملونة على وجه الكعكة وتكون جاهزة.


طريقة عمل كيكة عيد ميلاد

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

تحضير كيكة

  • كوبان من الدقيق منخول.
  • صلاص حبات من البيض.
  • كوب من السكر.
  • ظرف من الفانيلا.
  • كوب من الحليب.
  • ظرف من البيكنج باودر.
  • حبة من الليمون مبروش القشرة.
  • نصف كوب من الزيت.

تحضيركريمة التشيز

  • كوب ونصف من جبنة دهن.
  • كوب من الكريمة سائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث أرباع كوب من السكر بودرة.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • نصف كوب من النوتيلا.
  • بسكويت أوريو.
  • شوكولاتة باونتي.
  • شرائح من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن من الأسفل فقط إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يدهن قالب الكيك بكمية قليلة من السمن مع رشة من الدقيق.
  • يوضع كل من البيض والسكر و الفانيلا وقشر الليمون مبروش في الخفاقة الكهربائية مع الخفق المكونات للحصول على خليط فاتح وسميك.
  • يضاف الزيت مع استمرار في الخفق.
  • يضاف الدقيق مع الحليب بشكل متناوب إلى الخليط الكيك.
  • يسكب الخليط في القالب مجهز مسبقًا ثم يوضع في الفرن المحمى لمدة 45 دقيقة.
  • يفتح باب الفرن بعد مرور حوالي ثلث ساعة ويفحص القالب إذا نضح أم لا من خلال استخدام عود أسنان وفي حال خروج العود نظيف

يكون الكيك قد نضج ويكون الفحص القالب من كافة الجوانب لتأكد من نضجه.

  • يرفع القالب من الفرن ثم يترك ليبرد تمامًا.
  • يقطع قالب الكيك إلى ثلاثة أجزاء متساوية عندما يبرد.
  • تحشى أجزاء الكيك بالكريمة من الخارج والداخل، ثم تزين جوانب الكيك بشوكولاتة النيوتيلا المذابة مع الحليب، ثم توضع في كيس حلواني ذو فتحة من الرأس وتكون ذات حجم متوسط.
  • توضع شوكولاتة باونتي في وسط الكعكة، ثم توزع شرائح جوز الهند الخشن على سطح الكيكة.


طريقة عمل كيكة اللوتس

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من السكر.
  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من زيت النباتي.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • كوب من اللبن زبادي.
  • ربع ملعقة من البيكنج صودا.
  • ظرف من الكريم كراميل بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

للتزيين

  • زبدة مذابة.
  • بسكويت اللوتس مطحون.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يدهن القالب بكمية قليلة من الطحينية.
  • يوضع كل من البيض والبيكنج صودا والسكر في وعاء الخفقاقة الكهربائية مع خفق المكونات جيدًا.
  • يضاف كل من اللبن زبادي والزيت نباتي مع استمرار الخفق.
  • يضاف كل من كريم الكراميل وزبدة اللوتس فوق الخليط في الخفاقة مع الخفق لتتجانس المكونات.
  • يضاف خليط الدقيق والبيكنج باودر مع الخفق مرة آخرى ليتكون خليط متجانس.
  • يسكب الخليط في القالب المدهون ثم يوضع في الفرن المحمى مسبقًا حوالي 40 دقيقة.
  • يرفع القالب من الفرن ثم يزيين بالزبدة المذابة والبسكويت مطحون حسب رغبة.


طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالأيس كريم

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • ثلاث أكواب من السكر.
  • كوبان من الآيس كريم فانيلا.
  • نصف كوب من السمن نباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا سائلة.
  • رشة من الملح.
  • خمس بيضات.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
  • يوضع في وعاء كل من الدقيق والملح والكاكاو والبيكنج باودر وتخلط المكونات جيدًا.
  • يوضع في وعاء آخر كل من السكر والسمن نباتي والزبدة وتخفق المكونات بالمضرب كهربائي ليصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
  • يضاف البيض بشكل تدريجي مع الخفق المستمر.
  • يضاف خليط الدقيق باتناوب مع الفانيلا والحليب مع استمرار في الخفق مكونات لحتى تمتزج.
  • يدهن القالب فرن بكمية قليلة من الزبدة ثم يسكب الخليط في القالب بعد ذلك توضع في الفرن المحمى مسبقًا لحوالي 40 دقيقة أو لحتى ينضج.
  • يرفع القالب من الفرن وتترك لتبرد، يسكب صوص الشوكولاتة فوق قالب الكيك أو يقدم مع الآيس كريم.