كيفية تحضير كيك بالشكولاتة

== كيك الشوكلاتة == فطيرة أو كيكة الشوكلاتة هي فطيرة بنكهة الشوكلاتة المحلاة، منتشرة جدًا في جميع أنحاء العالم، وتقدم في الكثير من المناسبات مثل حفلات الزفاف، وأعياد الميلاد، وكوجبة خفيفة بين الوجبات مع القهوة، وتحضّر غالبًا من الطحين، والسكر، والزبدة، والشكولاتة، والكاكاو، ويمكن إضافة أيّ نكهة أو مكوّن مفضل للكيك، وتقدم بأشكال وأساليب مختلفة ومميزة كما سنتناولها في هذا المقال.

كيفية تحضير كيكة الشكولاتة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر الناعم.
• كوب من الزبدة.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب واحد من الماء المغلي.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرةة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرةة من بيكربونات الصودا.

للتغطية

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ستة ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرةة من الفانيليا السائلة.
• أربعة أكواب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الجوز أو البندق المجروش.

طريقة التحضير

• يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠مئوية.
• يحضّر القالب أو الصينية، وتفرد عليها قطعة من ورق الزبدة.
• ينخل الدقيق والملح على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق. ويضاف السكر إلى الدقيق.
• توضع الزبدة والكاكاو في قدر متوسط ، ويوضع القدر على نار متوسطة، ويقلب حتى تذوب الزبدة ، ويصبح الخليط ناعمًا.
• يضاف الماء المغلي ويقلب لمدة نصف دقيقة فقط لتختلط المواد ويصبح الخليط متجانسًا.
• يبعد القدر عن النار، و يضاف خليط الدقيق والسكر، ويقلب حتى يختفي الدقيق والسكر ويصبح خليطًا متجانساُ.
• يوضع البيض، والفانيليا، والحليب والبيكن باودر في وعاء، وتقلب المكونات بالشوكة حتى تتجانس، تضاف مباشرة إلى خليط الدقيق والكاكاو.
• تقلب المكونات لمدة دقيقة للحصول على خليط كيك ناعم وسائل القوام.
• يوزع الخليط في القالب،و يوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة.
• إذا كان الكيك ناضجًا يترك على الشبك داخل الفرن حتى يبرد تمامًا.
• يقطع الكيك إلى مربعات بعد اخراجه.
• توضع مكعبات أو مربعات الكيك في طبق تقديم، وتوزع التغطية، وينثر على القطع القليل من الجوز أو البندق.

التغطية

• توضع الزبدة و الكاكاو في قدر متوسط ، ويوضع القدر على نار متوسطة، وتقلب حتى تذوب الزبدة.
• يضاف الحليب ويقلب حتى تتجانس الصلصة.
• يضاف السكر بالتدريج إلى أن تصبح صلصة التغطية ناعمة ومتجانسة.
• يضاف القليل من الجوز أو البندق المجروش، وتوزع التغطية وهي دافئة على الكيك.

كيفية تحضير كيكة الجريفوت

المقادير

• عشر حبات من الجريب فروت مقطعة شرائح للتزيين.
• خمس بيضات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عسل النحل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من السكر.
• معلقة كبيرة من الباكينج البودر.
• كوب من الماء.
• كوب من الدقيق.
• كوب من عصير الجريب فروت.
• كوب من قطع الشيكولاتة.
• كوب من المكسرات المجروشة.

طريقة التحضير

• يحضّر وعاء ويخلط فيه البيض مع السكر، وعصير الجريب فروت، والعسل.
• تذّوب الشوكولاتة مع الزبدة على حمام بخار حتى تصبح ذائبة تمامًا، ثم توضع في كوب جانبًا، وتضاف بقية الشوكولاتة لخليط البيض وأيضًا المكسرات ونقلب جبدًا.
• يخلط الدقيق مع البايكينج باودر، والملح ثم يضاف إلى خليط البيض ويعجن جيدًا.
• تحضّر الصينية المدهونة بالزبدة ويوضع بها الخليط، ثم توضع في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180مئوية حتى تنضج الكيكة.
• يوضع الكيك في طبق التقديم وويسكب عليه كوب الشوكولاته السائلة ثم تقطّع وتزيين بشرائح الجريب فروت وتقدم.

كيفية تحضير كب كيك الشوكلاتة

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من ملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوبان من الماء الساخن.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

للتغطية

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب ونصف من سكر.
• كوب وبع من بودرة الكاكاو السادة.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب من الكريمة.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• ملعقة صغيرةة من الفانيليا سائلة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ، وتحضر قوالب الكب كيك الكبيرة ، وتفرد الصينية بقوالب الكب كيك.
• يوضع الدقيق في الخلاط مع السكر، والكاكاو، والبيكربونات، والملح، والقرفة، يثبت المضرب الشبكي ويقلب لعدة ثواني لتختلط المواد مع بعضها البعض وتصبح المكونات متجانسة.
• توضع الماء في طبق عميق مع الزيت، والخل، والقهوة، والفانلييا، تقلب لتختلط المواد، يضاف خليط الى خليط الدقيق، ويخفق الخليطين على سرعة متوسطة لمدة دقيقة الى دقيقتين حتى تختلط المكونات ويصبح الخليط ناعمًا.
• يوزع خليط الكيك على القوالب حتى يمتلئ ثلثيها.
• يخبز الكيك من 15 دقيقة حتى 20 دقيقة الى ان ينضج الكب كيك.
• بعد نضج الكيك واخراجه من الفرن يترك على شبك معدني الى أن يبرد تمامًا.

التغطية

• تسخن الزبدة على نار هادئة، ويضاف إليها السكر، الكاكاو، والملح، وتقلب بالمضرب الشبكي اليدوي لتختلط المواد جيدا ويذوب السكر.
• توضع الكريمة مع الكريمة الحامضة، والفانيليا في طبق عميق وتقلب المواد لتختلط الكريمة تماما.
• يضاف خليط الكريمة الى خليط الزبدة و السكر، ويقلب باستمرار على نار هادئة إلى أن تصبح الكريمة ناعمة.
• تترك الكريمة لتبرد تماما قبل توزيعها على قوالب الكب كيك.
• يزين الكب كيك بالكريمة والحلويات أو المكسرات ويقدم.

كيفية تحضير كيكة الكوكيز بالنوتيلا

المقادير

• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من السكر البني.
• ملعقة صغيرةة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرةة من بيكربونات الصودا.
• ثلاثة كؤوس من الطحين.
• 200 غرام من الزبدة غير مذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف من قطع الشوكولاته الصغيرة.

لتحضير الحشوة

• نوتيلا أو نذوب أي شوكولاته مع الكريمة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن ثم توضع ورق الزبدة في قالبين و تترك جانبًا.
• يوضع البيض في وعاء ويخفق جيدًا، ثم يضاف السكر، ويخفق مجددًا حتى يرتفع المزيج.
• تضاف الزبدة وتخفق المكونات مع بعضها جيدًا.
• ينخل الطحين ويضاف مع البيكربونات، وتحرك بالملعقة ثم يضاف اليها قطع الشوكولاته، ويعجن المزيج حتى تتوزع قطع الشوكولاته على العجينة.
• تقسم العجينة نصفين وتمد كل نصف في قالب وتوضع في الفرن لحوالي 20 دقيقة وتشغل مشواة الفرن لدقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الأعلى.
• توضع الشوكولاتة بين الطبقتين ثم يزين الوجه بالشوكولاتة السائلة أو النوتيلا وبذلك تكون كيكة الكوكيز الطرية جاهزة للتقديم.