كيفية تحضير كيك سهل

==الكيك== يُعدّ الكيك من الحلويّات اللتي تقدم في أغلب المناسبات الخاصّة كحفلات الأعراس، وأعياد الميلاد، والمناسبات التذكاريّة، والأعياد، ويحضر بطرق ونكهات مختلفة بالفانيلا وبالحليب وبالمكسرات وبالفواكه وبالشوكلاتة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق سهلة لتحضير كيك الشهي والمفضل لدى جميع.

كيك الفانيلا

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• كوب من الزبدة على حرارة الغرفة.
• أربع بيضات.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.

طريقة التحضير

• تخفق الزبدة في وعاء متوسّط الحجم بوساطة خلاط كهربائي أو باليد.
• يضاف السكر ويستمر الخفق لمدة ستة دقائق.
• يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق بعد كلّ إضافة.
• يضاف الدقيق، الحليب، البايكنغ باودر والفانيلا وتخفق المكونات جيداً حتى تصبح عجينة سائلة.
• يدهن قالب خاص بالكيك بالقليل من الزبدة، ثمّ يرش بالقليل من الدقيق.
• تسكب عجينة الكيك في القالب المحضّر.
• يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
• تخرج الصينية من الفرن ويقدم الكيك.

كيك النسكافية والكاكاو

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من السكر البودرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة كيرة من الباكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان أو نسكافية.
• نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع بيضاات.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كوب وربع من الماء.
• ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع في الخلاط الكهربائي السكر البودرة، الدقيق، النشا، الكاكاو، الباكنج باودر، النسكافية، بايكربونات الصوديوم والملح وتخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.
• يضاف البيض وخلاصة الفانيلا ويستمر الخفق حتى يصبح الخليط متجانس.
• يضاف الماء والزيت النباتي مع الاستمرار بالخفق.
• تدهن صينية فرن كبيرة بالطحينية، ويسكب الخليط فيها ويخبز لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج.
• يقدم الكيك مع الزينة المفضلة.

كيك البرتقال

المقادير

لخليط الكيك

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر الناعم.
• خمس حبات كبيرة من البيض.
• كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

لصلصة البرتقال

• كوب ونصف من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• قطرتان من لون الطعام البرتقالي.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضر صينية مستطيلة مقاس 13×9.
• توضع قطعة من ورق الزبدة في الصينية وتترك جانباً.
• يخلط الدقيق مع الباكنج باودر والملح ويترك جانباً.
• يوضع السكر و البيض في الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات معاً حتى يتكون خليط كريمي.
• يضاف الزيت وعصير البرتقال ويستمر الخفق على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد.
• يضاف خليط الدقيق، برش البرتقال والفانيلا مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
• يسكب خليط الكيك في الصينية.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة إلى أن ينضح الكيك ويصبح ذهبّي اللون.
• يفحص الكيك بعود خشبيّ صغير ويجب أن يخرج العود نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
• يخرج الكيك من الفرن ويوضع على شبك معدني لعدة دقائق.
• يزال الكيك من الصينية ويترك على الشبك حتى يبرد تماماً.
• يزال ورق الزبدة عن الكيك ويوضع في طبق التقديم.
• تجهز صلصة البرتقال بخلط جميع مقاديرها معاً، ثم تسكب على الكيك ويزين ببرش البرتقال.
• يقدم الكيك بارداً.

الكيك الإسفنجي

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• أربع بيضات.
• كوب من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة تحضير

• يجهز قالب للكيك ويدهن بالزيت ويرش بالدقيق.
• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يخلط الدقيق مع النشا والباكنج باودر.
• يخفق البيض والفانيلا بوساطة الخلاط الكهربائي.
• يضاف السكر تدريجياً على خليط البيض.
• يضاف خليط الدقيق والنشا بالتدريج مع الخفق المستمر وببطء حتى يتجانس الخليط ويصبح كريمي.
• يسكب الخليط في القالب المجهز مسبقاً ويخبز بالفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج الكيك تماماً.
• يترك الكيك حتى يبرد ثم يزين حسب الرغبة.

كيك الشكولاتة

المقادير

لتحضير صوص الشوكلاتة

• ثلثا كوب من الزبدة الطرية.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• عشر ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

لتحضير الكيك

• كوب ونصف من الدقيق.
• خمس بيضات.
• كوب من الماء الفاتر.
• كوب ونصف من السكر.
• قليل من قشر الليمون الحامض المبشور.
• معلقة صغيرة من الفانيلا.
• معلقة ونصف كبيرة من الباكنج باودر.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• قليل من الطحينة لدهن الصينية

للتزيين

• شوكلاتة سوداء مبشورة.
• فراولة أو فاكه أخرى.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع البيض داخل وعاء كبير ويخفق بالخلاط الكهربائي حتى يصبح كريمي.
• تضاف الفانيلا وقشر الليمون الحامض المبشور والسكر على الوعاء وتخفق جيداً حتى يذوب السكر.
• يوضع الطحين بالتدريج ويخفق جيداً حتى يتجانس المكونات ويكثف الخليط.
• يضاف الزيت النباتي والماء الفاتر وتخفق المكونات مجدداً.
• يضاف الباكنج باودر والكاكاو مع الإستمرار بالخفق لمدة خمس دقائق.
• تدهن صينية دائرية أو مفرّغة الوسط بالطحينة، ثم يسكب فيها مزيج الكيك وتدخل في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الكيك.
• تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد تماماً.
• توضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب، ثم يضاف الحليب المكثف المحلى والكاكاو وتخلط المكونات حتى تتجانس.
• تترك صوص الشوكلاتة في الخطوة السابقة لتبرد قليلاً، ثم تدهن الكيكة بها بالكامل على الوجه والأطراف.
• ترشّ الكيكة بالشوكولاتة المبشورة على الوجه والأطراف.

الكيك السريع

المقادير

لتحضير الكيك

• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من القرفة مخلوطة مع النسكافية.
• كوب من الماء.

للتزيين

• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق، الكاكاو، الزيت، السكر، الباكنج باودر، الفانيلا، القرفة والماء في الخلاط الكهربائي جيداً.
• يسكب الخليط في قالب قطره 20 سم.
• يدخل القالب إلى المايكرويف لمدة 3 دقائق.
• يخلطي الكاكاو والماء جيداً في طبق صغير.
• يسكب خليط الكاكاو على الكيك ويقدم بارداً.