كيفية تحضير كيك قدرة قادر

== كيفية تحضير كيك قدرة قادر == طبق من الحلويات من المطبخ الفلسطيني، هي عبارة عن كريم كراميل وكيكة إسفنجية تتألف من ثلاث طبقات، الطبقة الأولى تحضّر من السكر المكرمل، والطبقة الثانية من البيض، الحليب، السكر والفانيليا أما الطبقة الثالثة فتحضّر من البيض، الطحين، الحليب، السكر، الزيت، البايكنغ صودا والبايكنغ باودر. وبالإضافة إلى اسمها المميز فإنها كيكة هشة غنية بالطعم، وقد احتلت كيكة قدرة قادر الصدارة في الأونة الأخيرة نظراً لطريقة إعدادها والنتيجة المذهلة التي نحصل عليها في النهاية، وفي هذا المقال عدة وصفات لكيفية إعداد كيك قدرة قادر الشهية.

كيكة قدرة قادر بالفانيلا

المقادير

مقادير طبقة الكراميل

• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء ونقط من عصير الليمون.
• قطعة صغيرة من الزبدة.

مقادير طبقة الكريم

• أربع بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاثة أكواب من اللبن.

مقادير طبقة الكيك

• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.

طريقة التحضير

• يجهز قالبي كيك أحدهما كبير والآخر متوسط لإعداد الكراميل.
• يوضع قالب الكيك المتوسط على النار، ثم يوضع كل من السكر والماء والليمون والفانيليا لإعداد الكراميل ويترك حتى يصبح لونه أقرب للبني، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلًا.
• توضع جميع مكونات طبقة الكريم في الخلاط أو يمكن خفقه بالمضرب الشبكي، ثم يسكب على الكراميل البارد مسبقاً.
• توضع المكونات السائلة في الخلاط أو تخفق بالمضرب الشبكي، ثم تخلط المكونات الجافة كالدقيق والباكينج باودر، ثم تضاف بقدر قليل مع الخفق بالمضرب اليدوي.
• يضاف الخليط في نفس الصينية وسط سائل خليط الكريم كراميل، ثم يوضع القالب المتوسط داخل القالب الكبير ويعبىء الفراغ بينهما بالماء.
• يحضر الفرن ويحمى على درجة حرارة متوسطة.
• يوضع القالبين معاً في الفرن، وتترك لمدة خمسة وثلاثون دقيقة في الفرن، ثم يتم التأكد من نضج الكيك والكريم كراميل بغز شوكة في الكيك وإذا خرجت نظيفة يخرج الكيك من الفرن.
• تترك لتبرد تماماً ثم تقلب في قالب تقديم وسيلاحظ أن الحرارة قد فصلت المكونات باختلاف كثافتها وسيصبح الكيك عبارة عن ثلاث طبقات.
• تبرد في الثلاجة، ثم تقدم في طبق التقديم وهي باردة.

ملاحظة

• يمكن إضافة الكاكاو أو الشوكولاتة الذائبة أو الفانيليا إذ يتناسب طعمها أكثر مع الكريم كراميل حسب الرغبة.

كيكة قدرة قادر بالكراميل

المقادير

• كوب من السكر لتحضير الكراميل.

لتحضير الكيك

• ثلاث بيضات.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب وربع من الدقيق.
• ربع كوب من الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من الباكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لتحضير كريم الكراميل

• أربع بيضات.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان من الحليب البودرة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• القليل من بشر ليمونة.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في قدر على النار، مع تحريكه من وقت لآخر للحصول على سائل الكراميل، ثم يسكب الكراميل في قالب الكيك أو صينية بايركس.
• ينخل الدقيق والكاكاو والبايكنغ باودر في وعاء، ثم تترك المكونات الجافة جانباً.
• يخفق البيض جيداً مع الفانيليا في الخلاط الكهربائي.
• يضاف السكر تدريجياً مع الخفق باستمرار.
• يسكب الزيت والحليب ويخفق لمدة خمس دقائق.
• تضاف المكونات الجافة تدريجياً وتخفق المكونات حتى تتجانس.
• يسكب خليط الكيك في القالب فوق الكراميل.
• يخفق البيض مع السكر جيداً في الخلاط الكهربائي وتضاف الفانيليا ويستمر الخفق.
• يضاف يشر الليمون والحليب والماء ويستمر الخفق حتى تتجانس المكونات.
• يسكب خليط الكريم فوق خليط الكيك بهدوء.
• يوضع القالب داخل صينية أكبرمنه مملوءة بقليل من الماء الساخن (حمام مائي).
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً إلى درجة حرارة 190، ويترك لمدة ساعة.
• تخرج الصينية من الفرن بعد مرور الوقت، ثم يرفع القالب بهدوء من صينية الماء.
• يترك القالب جانباً حتى يبرد على درجة حرارة الغرفة ثمّ يغطى ويدخل إلى الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات.
• تقلب الكيكة قبل التقديم، ثم تقدم بعد مرور الوقت.

كيكة قدرة قادر

المقادير

• كوب من السكر لتحضير الكراميل.

لتحضير كريم الكراميل

• كوبان من حليب البودرة.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث بيضات كبير الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
• ربع كوب صغير من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.

لتحضير الكيك

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة بيضات.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
• ربع كوب من الكاكاو.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في مقلاة على النار حتى يتحول إلى كراميل ثم يوضع في القالب المراد إستخدامه ويترك ليبرد جانباً.
• يوضع في الخلاط كوبان من الحليب البودرة، وكوب من السكر، وثلاثة بيضات، وبرش البرتقال، وعصير البرتقال، والفانيلا، وتترك لتختلط لمدة ثلاث دقائق ثم يسكب الخليط فوق طبقة الكراميل التي تم تحضيرها مسبقاً.
• توضع جميع المواد السائلة؛ البيض والزبدة والحليب والفانيليا وبرش البرتقال والسكر في الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونت جيداً.
• يضاف الدقيق والكاكاو والبكينج باودر، ويستمر الخفقـ ثم تصب مقادير الكيك فوق طبقة الكريم كراميل.
• يوضع القالب في حمام مائي، ثم تدخل الصينية إلى الفرن إلى درجة حرارة 180 لمدة خمسة وأربعون دقيقة أو حتى نضج الكيك.

أسهل طريقة لعمل كيكة قدرة قادر

المقادير

لتحضير الكراميل

• نصف كوب من السكر.
• ملعقتين كبيرتين من الماء.
• عصرة من الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.

لتحضير خليط كريم الكراميل

• أربع بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.

لتحضير طبقة خليط الكيك

• كوب ونصف من الدقيق.
• أربع بيضات.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع من اللبن.
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

طريقة التحضير

• يذوب السكر في قدر على النار حتى الحصول على سائل ذهبي اللون.
• يوضع السكر المكرمل في قالب الكيك ويوزع في القالب كله جيداً.
• توضع مقادير كريم الكراميل في الخلاط مع الحليب، وتخفق المكونات للحصول على خليط متجانس.
• يصب خليط كريم الكراميل فوق طبقة السكر المكرمل، ويدخل القالب إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق ليتماسك قليلًا.
• يحضر الكيك من خلال خفق البيض والماء أو يستبدل بالحليب، مع السكر والزيت حتى الحصول على خليط متجانس.
• يخلط الدقيق والكاكاو والباكنج باودر والفانيليا وتضاف المكونات الجافة تلك على خليط الكيك السائل.
• يوزع خليط الكيك فوق طبقة الكريم كراميل ثم يوضع القالب في صينية أو قالب أكبر ويسكب ماء ساخن فيها ليصبح حمام مائي.
• تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
• يخرج الكيك ويترك حتى يبرد ثم يدخل إلى الثلاجة لمدة ليلة، ثم يقدم.