كيفية تحضير لاكريم

==الكريم== يُعدّ الكريم من أنواع الحلويات التي تقدم في المناسبات منها؛ الآيس كريم بأنواعه، ويُعدّ الحليب المكون الأساسي في تحضير الكريمة؛ إذ إنّه غني بالعديد من العناصر الغذائية منها الكربوهيدرات، والدهون المشبعة، والسعرات الحرارية، ويمكن تحضيره بعدة أنواع منها؛ الكريم بالفلان، والفريش، والباستير، وفي هذا المقال سنعرض طرقًا بسيطة وسهلة عن كيفية تحضير كريم الحلويات.

آيس كريم بالفلان

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• ظرف من كريم شانتية.
• ربع كوب من الفلان بنكهة الفانيليا.
• كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يمزج كل من كريم شانتية البودرة، والحليب البودرة، ومسحوق الفلان في إناء وتحرك المكونات الجافة مع بعضها في إناء الخلاط الكهربائي.
• يسكب الحليب فوق الخليط على دفعة واحدة، وتُخلط المكونات بسرعة عالية حتى يتضاعف حجمة ويتكاثف.
• يوضع المزيج في علبة بلاستيك، وتُغلق ويحكم إغلاقها وتترك في الثلاجة حوالي ليلة كاملة.
• تغرف الآيس كريم في أكواب التقديم وتقدم مثلجة.

كريم باتسيير

المقادير

• صفار بيضة.
• نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ربع لتر من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يخلط كل من صفار البيض، والسكر، والفانيليا في وعاء بواسطة مضرب اليدوي الكهربائي حوالي دقيقة لتتجانس المكونات مع بعضها.
• يضاف له كل من الدقيق، والنشا مع استمرار الخلط لتتداخل المقادير مع بعضها.
• يرفع الحليب مع قشور الليمون في إناء على نار هادئة ويترك ليغلي حوالي دقيقتين ثم يصب فوق خليط الدقيق والنشا مع الخلط المتواصل.
• يُسكب الخليط في إناء ثم يعاد على النار، ويُحرك ويترك ليصبح الخليط ذي قوام غليظ ومتماسك.
• يبعد الباستير عن النار، ويُترك ليبرد ثم يحفظ في الثلاجة لوقت الأستخدام.

آيس كريم الشوكولاتة

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الناعم.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المفرومة.

طريقة التحضير

• يضرب كل من السكر، والحليب، والملح، والكاكاو البودرة في إناء بملعقة خشبية ليذوب السكر.
• يرفع الإناء على نار هادئة ويترك ليغلي.
• يخفق صفار البيض بالخفاقة الكهربائية ثم يُضاف له نصف كوب من خليط الحليب والسكر مع استمرار الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• تعاد الخليط فوق الخليط المتبقي الموجود على النار مع التحريك للحصول على خليط سميك وكثيف.
• يضاف له كل من الشوكولاتة المفرومة، والفانيليا ثم يرفع عن النار ويحرك لتسيح الشوكولاتة.
• يحفظ الخليط في الثلاجة حوالي ساعتين ثم يخرج ويضاف له الكريمة السائلة.
• يخلط الخليط بالخفاقة الكهربائية مرة أخرى للحصول على خليط ناعم ونسلس.
• يعاد الخليط إلى الثلاجة حوالي 14 ساعة ليتجمد.
• توضع الآيس كريم في أطباق المخصصة للبوظة وتقدم فورًا.

آيس كريم البودرة

المقادير

• ربع كوب من السكر.
• ربع كيلو من الآيس كريم البودرة.
• كوبان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في إناء ثم يضاف له بودرة الآيس الكريم تدريجيًا مع التحريك لتذوب في الحليب.
• يضاف له السكر مع استمرار الخلط لتتجانس المكونات والحصول على خليط كريمي كثيف.
• تحفظ الآيس كريم في الثلاجة وتترك حوالي 12 ساعة ثم تقدم مثلجة.

كريم الحلويات

المقادير

• كوب كبير من دقيق السكر.
• نصف لتر من الحليب الطازج كامل الدسم.
• لوح من زبدة المارغرين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الزيت.
• نصف كوب من اللبن بنكهة الفراولة.
• ربع كوب من المكسرات المطحونة المشكلة.
• ثلاثة ألوان من الطعام.
• ملعقة صغيرة من روح اللوز.

طريقة التحضير

• يعجن كل من الزبدة، وروح اللوز، والفانيليا في إناء باليدين للحصول على خليط ناعم.
• يضاف له كل من الحليب، والزيت تدريجيًا مع استمرار الخلط بالمضرب الكهربائي اليدوي لتتجانس المكونات مع بعضها.
• يُسكب كل من الكاكاو، واللبن بنكهة الفراولة مع التحريك المتواصل ليصبح الخليط ذي قوام غليظ وجامد.
• يعبأ الخليط في وعاء ويدخل إلى الثلاجة، ويُترك حوالي 3 ساعات ليتماسك ثم يزين بالمكسرات المطحونة ويقدم.

كريم شانتيه

المقادير

• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• قالب من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ظرفان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• تحرك الزبدة في إناء الخلاط الكهربائي حوالي دقيقتين لتصبح الينة.
• يضاف له كل من الفانيليا، والسكر مع استمرار الخلط لتتجانس المكونات.
• يسكب الزيت تدريجيًا مع التحريك المتواصل للحصول على خليط كريمي متماسك.
• تعبأ الكريمة في مرطبان زجاجي، وتُغلق ويحكم إغلاقه ويحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.

كريمة بالبيض والسكر

المقادير

• ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
• ثلاث بيضات.
• كوبان من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخفق البيض بالمضرب الكهربائي اليدوي بسرعة متوسطة حوالي دقيقة.
• يضاف له كل من الملح، والسكر مع التحريك المتواصل لتناسق المكونات ويذوب السكر.
• يصب كل من الحليب، وعصير الليمون مع متابعة الخفق ليصبح الخليط شبية بالكريمة، وذي قوام سميك جاهز لتزيين الكيك.

كريم دانون

المقادير

• عشر قطع من الشوكولاتة السوداء.
• كوبان من اليارغوت.

طريقة التحضير

• يوضع اليارغوت في إناء الكسراولة على نار توسطة وتترك حتى تسخن.
• يضاف له قطع الشوكولاتة وتُحرك لتذوب في الخليط ثم ترفع عن النار وتسكب على الكيك.

كريم الثوم

المقادير

• فصان من الثوم.
• ربع كوب من الماء المثلج.
• كوب من الزيت النباتي.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• تخلط البيضة في إناء الخلط الكهربائي حوالي 10 ثواني.
• يضاف له كل من الثوم والملح، والفلفل الأسود، والزيت النباتي مع استمرار الخليط لتتجانس المكونات.
• يصب كل من الماء المثلج، وعصير الليمون، والزيت شوي شوي وتدريجيًا مع استمرار الخلط حوالي 3 دقائق للحصول على خليط متوسط السُمك.
• يفرغ كريم الثوم في طبق التقديم ويقدم مع المشاوي.