كيفية تحضير لاموس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠١ ، ٦ أغسطس ٢٠١٩

كيفية تحضير لاموس

تعد الشوكولاتة على اختلاف جميع أنواعها وألوانها من الأطعمة المحببة والمرغوبة والمطلوبة بشدة وفي الدرجة الأولى لدى عدد كثير من الأفراد سواء كان كبار أوصغار الموجودين في أرجاء العالم، فهي تنفرد بالنكهة المميزة والشهية، وتتوفر الشوكولاتة بنكهات كثيرة، ولذلك تعد أساس وجود أطباق جديدة ومختلفة من الحلويات. فمن الشوكلاتة تحضر المشروبات الحلوة الساخنة ، ويجهز منها الكيك، والبوظة، وكذلك هي مكون ريئسي ومهم في حلويات موس الشوكولاتة الذي يعد من أطباق الحلويات الحديثة واللذيذة، وتمتاز بسهولة تجهيزها وطهيها في البيت، ولا تحتاج إلى مجهود ووقت خلال تحضيرها. وكان أصوله من الدول الغربية، وبعد ذلك انتشر في جميع أرجاء العالم، ويناسب هذا الطبق تناوله في فصا الصيف أكثر شيء بسبب تميزه بالبرودة التي تمد الجسم بشعور الانتعاش


موس الشوكولا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوبان ونصف من الكريمة السائلة.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض في طبق عميق باستخدام المضرب اليدوي.
  • يضاف السكر على البيض المخفوق، ويخفق الخليط جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب تماماً، مع مراعاة عدم تركها تغلي.
  • تضاف الزبدة الذائبة على خليط البيض والسكر، ويخلط المزيج جيداً، حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
  • تضاف الكريما السائلة في قدر مناسب على نار متوسطة.
  • توضع رقائق الشوكولاتة على الكريمة السائلة، ويحرك المزيج حتى تذوب رقائق الشوكلاتة.
  • يسكب خليط البيض والزبدة على خليط الكريمة والشوكلاتة، ويستمر في تحريك المزيج جيداً، ويترك قدر الخليط على نار هادئة مدة خمس دقائق.
  • توضع الفانيليا على خليط البيض والكريمة، ويحرك الخليط حتى ينتج خليط كثيف القوام.
  • يدخل خليط البيض والكريمة داخل الثلاجة حتى يبرد تماماً.
  • يسكب خليط موس الشوكلاتة في أكواب مناسبة للتقديم.


موس الشوكولاتة السوداء

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الشوكولاتة السوداء.
  • 50 غرامًا من الزبدة أو الزيت.
  • ست بيضات.
  • أربع ملاعق كبيرة من سكر البودرة.

طريقة التحضير

  • يفصل صفار البيض عن بياضه في طبقين مناسبين.
  • تذوب الشوكولاتة في حمام مائي على نار هادئة.
  • تضاف الزبدة على الشوكلاتة الذائبة، ويحرك المزيج.
  • يوضع صفار البيض على خليط الشوكلاتة والزبدة، ويقلب الخليط حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
  • يصب خليط الشوكلاتة والزبدة في طبق مناسب، ويترك جانباً حتى يبرد.
  • يخفق بياض البيض جيداً، حتى يصبح كريمي القوام.
  • يوضع السكر الناعم تدريجياً على بياض البيض، ويحرك المزيج جيداً.
  • يصب خليط بياض البيض والسكرعلى خليط الشوكولاتة والزبدة، ويقلب خليط بياض البيض والشوكلاتة بهدوء، باستخدام ملعقة خشبية.
  • يسكب خليط بياض البيض والشوكلاتة في أكواب زجاجية مناسبة للتقديم.
  • توضع الأكواب الزجاجية داخل الثلاجة مدة مئة وعشرين دقيقة، قبل تقديمها.


موس الشوكولا بدون بيض

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 150 غرام من قطع المارشميلو صغير الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • 250 غرام من الشوكولاتة السوداء.
  • ربع كوب من الماء المغلي.
  • 285 مل من الكريما السائلة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • توضع عقطع المارشميلو في قدر مناسب على نار هادئة.
  • تضاف الزبدة الطرية على المارشميلو، ويحرك مزيج المارشميلو، باستخدام ملعقة حديدية.
  • تقطع الشوكلاتة السوداء إلى قطع صغيرة، وتضاف على خليط المارشميلو، ويحرك المزيج.
  • يسكب الماء على خليط المارشميلو والشوكلاتة، مع مراعاة تحريك المزيج بين الفترة والأخرى، حتى يسيح الخليط تماماً، ثم يرفع قدر خليط المارشميلو والشوكلاتة عن النار، ويترك جانباً حتى يبرد.
  • تخفق الكريما مع خلاصة الفانيلا في طبق عميق مناسب، بالمضرب اليدوي، حتى ينتج خليط متماسك.
  • يسكب خليط الكريما على خليط المارشميلو والشوكلاتة البارد، ويحرك الخليط، باستخدام ملعقة بلاستكية مسطحة، حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
  • يصب خليط الكريما والمارشميلو في ستة أكواب مناسبة للتقديم.
  • توضع أكواب الموس داخل الثلاجة حتى تبرد تماماً، وتصبح جاهزة للتقديم.


موس الليمون

وقت التحضير 74 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ظرف من جيلي الليمون.
  • كوبان من عصير الليموناضة المثلج والمركز.
  • نصف كوب من الماء.
  • أربع بيضات.
  • كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
  • عدد من حلقات الليمون الطازجة.

طريقة التحضير

  • يسكب الليموناضة المثلجة والمركزة في قدرعميق مناسب على النار.
  • يسكب عصير الليمون على عصير الليموناضة المثلجة والمركزة، ويحرك العصير.
  • يسكب الماء على عصير الليمون والليموناضة، ويترك مزيج العصير على النار حتى يسخن.
  • يوضع الجيلي على مزيج العصير، ويقلب خليط العصير والجيلي، ويترك القدر على النار حتى يغلي المزيج.
  • يفصل صفار البيض عن بياضه في طبقين مناسبين.
  • يخفق صفار البيض جيداً، ويضاف على خليط الجيلي، ويحرك الخليط بشكل سريع على النار.
  • يرفع قدر خليط الجيلي والعصير من على النار، ويوضع في حمام مائي مثلج.
  • يخفق بياض البيض جيداً، ويضاف على خليط الموس البارد.
  • يحرك الخليط السابق بهدوء.
  • توضع الكريمة على الخليط السابق، ويحرك بخفة.
  • يصب خليط الموس في أطباق أو أكواب مناسبة للتقديم.
  • توضع الأطباق داخل الثلاجة مدة يوم كامل حتى يجمد تماماً.
  • توضع حلقات الليمون الطازجة على وجه أطباق الموس.


موس الشوكولاتة البيضاء واللوز مع الخوخ بالزعفران وماء الورد

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الماء.
  • مئتان وخمسون غرام من الشوكولاتة البيضاء.
  • صفار ست بيضات.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز حسب الرغبة.
  • ظرفان من دريم الويب.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الكريما.
  • ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
  • كمية من الخوخ المسلوق.
  • كمية قليلة من ماء الورد.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد أو أكثر حسب الرغبة.
  • رشة من الزعفران.
  • ثمان حبات من الخوخ الناضج.

طريقة التحضير

  • يضاف مئة غرام من السكر الناعم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، وتكون المقلاة عريضة القاعدة.
  • يسكب نصف كوب من الماء على السكر، ويحرك الخليط حتى يغلي، ويترك على النار مدة أربع دقائق.
  • تفرم الشوكلاتة فرماً خشناً، وتضاف في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط جيداً حتى تصبح ناعمة.
  • يسكب خليط السكر على الشوكلاتة.
  • يضاف صفار البيض على خليط الشوكلاتة، ويخفق الخليط حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
  • يسكب خلاصة اللوز على الخليط السابق، ويخفق الخليط.
  • يسكب خليط الشوكلاتة في طبق كبير مناسب للخلط.
  • يخفق مسحوق دريم الويب مع الكريمة و الحليب، حتى ينتج خليط سميك القوام.
  • يسكب خليط الكريما على خليط الشوكولاتة، ويحرك الخليط جيداً.
  • يسكب الماء البارد على الجيلاتين حتى يلين.
  • يذوب الجيلاتين من خلال عمل حمام مائي ساخن.
  • يسكب الجيلاتين على خليط الشوكلاتة، ويحرك المزيج بهدوء، حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
  • يسكب خليط الموس في ثمانية أكواب زجاجية مقاومة للتجميد وتكون مناسبة للتقديم.
  • توضع الأكواب داخل الفريزر مدة أربع ساعات.
  • يضاف كوب من السكر الناعم في مقلاة مناسبة سميكة القاعدة على نار هادئة.
  • يسكب كوبان من الماء على السكر، ويحرك المزيج حتى يذوب السكر.
  • يضاف ماء الورد والزعفران على خليط السكر، ويحرك خليط السكر جيداً، ويترك الخليط على النار مدة دقيقة.
  • يقطع الخوخ إلى أرباع، ويضاف على خليط السكر، ويترك على النار مدة ثمان إلى عشر دقائق.
  • يزال الخوخ من خليط السكر، ويوضع في طبق مناسب.
  • تترك مقلاة خليط السكرعلى النار، ثم ترفع درجة الحرارة تحت المقلاة، حتى يغلي الخليط، إلى أن يقل حجمه.
  • يصب خليط السكر على الخوخ، ويترك جانباً حتى يبرد.
  • تخرج أكواب الموس من الفريزر قبل التقديم.
  • يسكب شراب الخوخ عليها.
  • توضع قطع الخوخ المسلوقة عليها.

110 مشاهدة