كيفية تحضير لاموس بالشكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٤ ، ١٩ يناير ٢٠٢٠

موس بالشوكولاتة

تُعدّ الشوكولاتة إحدى الحلويات المنتشرة في أرجاء العالم كلها، ومرغوبة لدى شريحة كبيرة من الناس بسبب الطعم اللذيذ والمميز والشعور الجميل التي تمنحه، وهي مصدر من مصادر الطاقة، وتدخل الشوكولاتة في أعداد الكثير من الحلويات، وتُستخدَم حشوةً للكيك، وللتزيين أيضًا. وهناك نوع آخر انتشر في الآونة الأخيرة هو موس الشوكولاتة الذي يُنسَب في الأصل إلى فرنسا، ويُشبه في قوامه الكريمة، ويُحضّر بالعديد من النكهات؛ كالبرتقال، أو الفانيلا، أو الليمون، أو الشوكولاتة.


موس الشوكولاتة الداكنة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الشوكولاتة المفرومة.
  • كوبان وثلاثة أرباع كوب من الكريمة السائلة.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوب من مخفوق شوكولاتة الكريمة.

طريقة التحضير

  • تُسخَّن الشوكولاتة المفرومة في طبق من الزجاج بحمام مائي حتى الذوبان والحصول على مزيج ناعم.
  • يُخفَق بياض البيض، ويُضاف السكر تدريجيًا للحصول على مزيج هشّ ومضاعف.
  • تُخفَق الكريمة السائلة الهشّة والمتماسكة، وتوضَع على جنب.
  • تُزال الشوكولاتة من الحمام المائي، ويُضاف إليها بياض البيض، وتُخلَط به جيدًا.
  • تُضاف الكريمة المخفوقة، وتُخلَط جيدًا، ثمّ تُغطّى، وتوضع 60 دقيقة في الثلاجة.
  • يُوزَّع الموس فيأكواب التقديم، ويُزيَّن بالكريمة ومبشور الشوكولاتة.


موس الشوكولاتة بالكريمة اللبناني

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من الكريمة اللباني.
  • 130 غرامًا من مبشور شوكولاتة الطبخ الداكنة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
  • بياض ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • تُخفَق الكريمة حتى تُصبح طريّة، ثمّ تُحفَظ في الثلاجة.
  • تُخلَط الزبدة بالشوكولاتة والماء الساخن في حمام مائي مغلي، ويُقلّب الخليط باستمرار حتى ذوبان المزيج.
  • يُرفَع الإناء عن النار، ويُترَك ليبرد بدرجة حرارة الجسم.
  • يُخفَق بياض البيض حتى يتماسك قوامه، وتخرج الرغوة.
  • يُخلَط البيض بالمزيج السابق، ثمّ يُستخدَم.


موس الشوكولاتة دون بيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 50 غرامًا من الزبدة اللينة.
  • 250 غرامًا من الشوكولاتة الخام.
  • 60 مل من الماء الساخن.
  • 250 غرامًا من كريمة الحلويات.
  • ربع كوب من الكريم شانتيه.

طريقة التحضير

  • يُوضَع الماء مع الشوكولاتة والزبدة في طبق على النار، ثمّ يُقلَّب حتى الحصول على شوكولاتة ذائبة.
  • تُوضَع الكريمة في طبق، وتُخفَق حتى التماسك، ثمّ تُضاف الفانيلا.
  • يُضاف ربع كوب من الكريم شانتيه بعد أن يُحلّى بالسكر البودرة.


موس الشوكولاتة بالكريم شانتيه

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوكولاتة نصف متوسطة الحلاوة.
  • صفار أربع بيضات.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوبان من الكريمة المُكثّفة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يُخفَق صفار البيض بملعقتين من السكر وثلاثة أرباع كوب من الكريمة الكثيفة في طبق بالخفاقة اليدوية.
  • يُوضَع مزيج البيض في قدر على نار خفيفة، ويُقلّب حتى يُصبح كثيفًا حتى الوصول إلى درجة الغليان.
  • تُبعَد القدر عن النار، وتُضاف الشوكولاتة المُذابة والفانيلا، وتُقلّب المواد.
  • يُحضَّر طبق آخر، ويُصفّى، ويوضع على الطبق، ثمّ يوضع المزيج في المصفاة، ويُقلّب بالملعقة لينزل المزيج كله في طبق، مع التأكد من عدم وجود أيّ تكتلات في المزيج.
  • يُغطّى الوعاء، ويوضع في الثلاجة ليبرد.
  • توضع الكريمة المتبقية وبقية السكر في طبق آخر، وتُخفَق حتى الحصول على مزيج كثيف.
  • يوضع ثلث الكريمة المخفوقة بالسكر على مزيج الشوكولاتة والكريمة الباردة، ثمّ تُقلّب بالملعقة.
  • يُضاف المزيج المُتبقي من الشوكولاتة والكريمة، ويُقلّب دائريًا.
  • يُسكَب المزيج في صحون التقديم، ويُغطّى، ثمّ يوضع في الثلاجة ليصبح باردًا.
  • يُزيّن بالكريما ومبشور الشوكولاتة.


موس الشوكولاتة بالبسكويت

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • عبوة من البسكويت السادة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • علبتان من الكريمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من حبيبات السكر.

طريقة التحضير

  • تُخفَق الكريمة في طبق حتى الحصول على رغوة، ثمّ تُضاف الفانيلا والكاكاو.
  • يُتابَع الخفق بالمضرب الكهربائي، ثمّ يُضاف السكر مع الاستمرار في الخفق.
  • يُوزّع البسكويت في قاع صينية في شكل طبقة، ثمّ تُضاف طبقة من خليط الكريمة.
  • تُوزّع طبقة ثانية من البسكويت، ثمّ طبقة من الكريمة.
  • تُكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية كلها.
  • توضع الصينية مدة 30 دقيقة في الثلاجة، ثمّ يُقطّع الموس، ويُقدّم باردًا.


موس الشوكولاتة بالجيلاتين

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • عبوة من الحليب المُكثّف.
  • 250 غرامًا من الشوكولاتة.
  • كوبان من مخفوق الكريمة.
  • أربعة مغلّفات من الجيلاتين المُذاب في ربع كوب من الماء الساخن.
  • عبوة من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير

  • يُسخّن الحليب في قدر على النار، ثمّ تُضاف الشوكولاتة، ويُقلّب الخليط حتى ذوبان الشوكولاتة جيدًا.
  • يُضاف الجيلاتين والنسكافيه، ويُتابَع التقليب للحصول على مزيج متجانس.
  • تُخفَق الكريمة والزبادي في طبق على جنب في المضرب اليدوي.
  • يُضاف خليط الشوكولاتة إلى خليط الزبادي مع الاستمرار في التقليب.
  • يُسكَب الموس في أكواب التقديم، ثمّ يوضع في الثلاجة حتى التقديم.


حلو موس الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الكريمة.
  • ثلث كوب من السكر.
  • صفار ستّ بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • 300 غرام من الشوكولاتة المفرومة.
  • نصف كوب من القهوة المركزة.

للتقديم

  • كوب من كريمة مخفوقة.
  • مُغلّف من أصابع البسكويت.

طريقة التحضير

  • يُسخَّن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ يُثبّت الرف في منتصف الفرن.
  • توضع الكريمة مع السكر في قدر قاعدتها سميكة، وتُقلّب على نار معتدلة حتى ذوبان السكر والغليان.
  • يُوضَع صفار ابيض مع الفانيلا في وعاء عميق، ثمّ تضاف كمية قليلة من مزيج الكريمة.
  • تُقلب الموادّ بملعقة من الخشب حتى تسخن الموادّ قليلًا، ثمّ يُضاف الصفار إلى الكريمة في القدر.
  • يُقلّب الخليط على نار خفيفة حتى الحصول على مزيج سميك، ثمّ يُصفّى بمصفاة ناعمة.
  • تُضاف الشوكولاتة المبشورة، وتُقلّب حتى الذوبان تمامًا.
  • تُضاف القهوة، ثمّ يُسكَب المزيج في فناجين مخصصين للشاي أو أطباق فردية صغيرة.
  • توضع هذه الأكواب أو الأطباق في صينية فرن، ثمّ يُملأ نصفها بالماء.
  • توضع في الفرن حتى يتماسك الموس، ويُخرَج من الفرن، ويُترَك حتى يبرد جيدًا.
  • توضع الفناجين في الثلاجة لتتماسك وتبرد.
  • تُزيَّن حسب الذوق بأصابع البسكويت ومخفوق الكريمة.


عمل موس البرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين النباتي.
  • كوب ونصف من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من مبشور البرتقال.

طريقة التحضير

  • يُمزَج ربع كوب من عصير البرتقال بالجيلاتين في طبق، ثمّ يوضع على النار مدة عشر دقائق أو في المايكروويف، ويُترك ليبرد.
  • تُخفق الكريمة مع بودرة السكر باستخدام الحفاقة الكهربائية ليزيد حجمها.
  • تُضاف الكمية المتبقية من عصير البرتقال، وتُقلّب، ثمّ تُضاف الفانيلا مع مبشور البرتقال، وتُقلّب المكونات.
  • يُضاف خليط الجيلاتين وعصير البرتقال إلى المزيج، ويُحرّك حتى الحصول على قوام متجانس.
  • يُوزّع الخليط في أطباق صغيرة أو أكواب، ويُزيّن السطح بمبشور البرتقال.
  • يوضع في الثلاجة، ويُقدم باردًا.

44 مشاهدة