كيفية تحضير لوبيا ماشطو

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣١ ، ٦ أغسطس ٢٠١٩

كيفية تحضير لوبيا ماشطو

تعدّ اللوبيا من أنواع البقوليات، فيوجد منها أنواع عديدة مثل اللوبيا البيضاء والخضراء، إذ تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، فهي تساعد على التخفيف من دوالي الساقين، وتعالج الإمساك وتحسن عملية الهضم، وتحمي من هشاشة العظام بسبب احتوائها على الكالسيوم، وهي قليلة السعرات الحرارية وتعطي أحساس بالشبع، وسوف نقدم في هذا المقال طرق متنوعة وعديدة لتحضير اللوبيا.


طريقة عمل اللوبيا

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من اللوبيا.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب من الماء.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • توضع اللوبيا فى إناء ثم يضاف لها الماء حتى يغمرها وتترك لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
  • تزال الماء عن اللوبيا وتصفى بشكل جيد ثم توضع فى قدر متوسط الحجم مملوء لنصفه بالماء.
  • تترك اللوبيا تغلي على نار متوسطة الحرارة وإلى أن تنضج ثم تصفى من الماء.
  • يوضع السمن في مقلاة على النار ثم يضاف البصل ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • تضاف صلصة الطماطم والماء الى البصل وتحرك حتى تتجانس المكونات.
  • تضاف اللوبيا المسلوقة ويضاف الثوم والملح والبابريكا.
  • تترك المكونات على نار منخفضة حتى تنضج وتتسبك.
  • ترفع عن النار ثم تقدم ساخنة مع الارز الأبيض أو الخبز.


طريقة عمل اللوبيا باللحمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من اللوبيا.
  • كيلو من اللحمة.
  • حبتان من البصل متوسطتان الحجم.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

  • تغسل اللحمة بالخل والملح والليمون بالملح بشكل جيد ثم تصفى من الماء.
  • يوضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق.
  • تقشر البصلة وتقسم إلى أرباع وتغسل حبة من الطماطم وتقسم إلى أرباع.
  • يضاف البصل والطماطم المقطع إلى القدر.
  • يوضع القدر على النار ويترك حتى يغلي الماء.
  • تضاف اللحمة إلى القدر وتترك على النار حتى تنضج.
  • يضاف رشة ملح وفلفل حسب الرغبة وذلك عند اقتراب اللحمة من النضج.
  • تسلق اللوبيا في كمية وفيرة من الماء المغلى.
  • يقشر البصل المتبقي ويفرم فرماً ناعماً في محضر الطعام.
  • تغسل الطماطم المتبقية وتعصر في وعاء الخلاط الكهربائى.
  • يجهز قدر مناسب ويوضع فيه ملعقتين من السمنة.
  • يضاف البصل المفروم ثم يصب عصير الطماطم.
  • تضاف رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة إلى المكونات.
  • يضاف نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • تضاف اللوبيا المسلوقة إلى المكونات.ص
  • يوضع القدر على نار هادئة وتقلب جميع المكونات معا.
  • تجهز صينية ملائمة ويسكب فيها جميع المكونات كما تضاف اللحمة .
  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع صينية اللوبيا باللحمة فى الفرن وتترك حتى تنضج.
  • تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قليلاً.
  • تسكب اللوبيا باللحمة فى أطباق للتقديم ثم تقدم.
  • يمكن تقديمها مع الأرز المحمر وبعض أنواع السلطات المفضلة مثل سلطة الطحينة أو الطماطم.


طريقة عمل لوبيا بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • صدر الدجاج الفيليه المقطع.
  • نصف كيلو من اللوبيا المنقوعة ليلة والمسلوقة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم.
  • مرق الدجاج حسب الحاجة.
  • ورقتان من ورق اللورا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان من السمنة.
  • بصل.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.

طريقة التحضير

  • تقلى قطع الدجاج في السمنة ثم تنكه بالملح والفلفل الأسود.
  • يضاف الحبهان وورق اللورا.
  • يضاف عصير الطماطم وتترك المكونات حتى تتسبك قليلاً.
  • تضاف اللوبيا ثم يترك المزيج يغلي على النار حتى تبدأ بالنضج.
  • تضاف المرقة والثوم ويحرك المزيج ويترك ليغلي قليلاً.
  • تسكب في صينية وتدخل إلى الفرن حتى يتحمر وجهها ثم تخرج وتقدم.


طريقة عمل لوبيا خضراء بالزيت

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللوبيا الخضراء.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم ومقشرة ومقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تغسل اللوبيا بشكل جيد ثم تنزع الأطراف وتقطع اللوبيا إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
  • يوضع الزيت في قدر على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلبان حتى يذبلا.
  • تضاف اللوبيا وتترك على نار منخفضة حتى يبدأ لونها بالتغير.
  • تتبل اللوبيا بالملح والفلفل ومن ثم تضاف الطماطم وتقلب.
  • يضاف كمية كافية من الماء حتى تغمر المكونات ومن ثم تقلب المكونات.
  • يغطى القدر ويترك على نار منخفضة لمدة نصف ساعة حتى تنضج اللوبيا وتتشكل صلصة سميكة.
  • ترفع اللوبيا عن النار وتترك حتى تبرد ثم تقدم الى جانب خبز البيت.


طريقة عمل سلطة اللوبيا الجافة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من اللوبيا المجففة منقوعة لمدة ليلة كاملة.
  • ثلث كوب من الكرفس المفروم مع الأوراق.
  • كوب ونصف من الجزر المقطع.
  • ثلاث أرباع الكوب من البصل المفروم.
  • ثمن كوب من النعناع المفروم.

للتزيين

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • عصير حبتان من البرتقال.
  • عصير نصف حبة من الليمون.
  • فص من الثوم المهروس
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السكر البني.

طريقة التحضير

  • توضع اللوبيا في قدر عميق ومن ثم تغمر بالماء وتترك ليلة كاملة.
  • يوضع القدر على النار في اليوم التالي وتترك اللوبيا على نار هادئة حتى تصبح لينة لحوالي 35 دقيقة.
  • ترفع اللوبيا عن النار وتترك جانباً حتى تبرد ثم توضع في وعاء كبير.
  • يضاف للوبيا الكرفس والجزر والبقدونس والبصل الأبيض والنعناع وتخلط المكونات بشكل سريع.
  • يوضع كل من زيت الزيتون والبرتقال وعصير الليمون والثوم والكزبرة والملح والفلفل والسكر البني في قدر صغير.
  • تقلب المكونات ثم تترك لمدة 6 ثواني.
  • يوضع القدر على النار ويترك يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق .
  • يرفع القدر عن النار ويترك الخليط حتى يبرد ثم تزين فيه السلطة.
  • تترك المكونات لمدة 60 دقيقة قبل تقديمها .


طريقة عمل سلطة اللوبيا المشكلة مع الخردل

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 90 غرامًا من اللوبيا الخضراء المقشرة ومقطعة إلى أنصاف.
  • حبة من البصل الأحمر مقشرة ومفرومة.
  • عودان من الكرفس مقطعان.
  • 410 غرام من حبات الفاصوليا مغسولة ومصفاة.
  • 410 غرام من حبات الفول مغسولة ومصفاة.
  • ست حبات من الطماطم الكرزية مقطعة إلى أنصاف.

مقادير الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • برش حبة من الليمون.
  • عصير حبة من الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر ويوضع فيه ماء مغلي مع الملح.
  • تضاف اللوبياء الخضراء وحبات الفاصولياء والفول إلى القدر.
  • يوضع القدر على نار هادئة حتى يغلي لمدة 5 دقائق ويترك حتى تصبح الحبوب لينة قليلاً.
  • ترفع عن النار ثم تصفى الحبوب وتغسل بالماء البارد.
  • توضع الحبوب في طبق للسلطة.
  • يغسل البصل الأحمر المفروم في مصفاة حتى يتخلّص من الرائحة القوية.
  • يضاف البصل إلى الطبق ويضاف الكرفس والبندورة.

لتحضير الصلصة

  • يوضع الخردل والعسل وبشر وعصير الليمون الحامض في وعاء صغير وتخلط المكونات مع الزيت برفق.
  • تنكه المكونات بالملح والفلفل ثم يسكب الخليط على السلطة.

109 مشاهدة