كيفية تحضير لوبيا ماشطو بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥١ ، ٢١ أغسطس ٢٠١٩

اللوبيا الخضراء

تعد اللوبيا الخضراء من أنواع الخضار المعروفة في مُختلف دول العالم فهي تدخل في إعداد الكثير من الاطباق العالمية الشهيرة، وهي تتوفر في الأسواق بأشكال متنوعة إمّا كاللوبيا المُجمَّدة، أو المُعلَّبة أو الطَّازجة ، ويتّمّ طهو في كثير من الاحيان على البُخار أو بالسلق، أو بالقلي، أو بالخَبز، وتعد من الخضار المفيدة التي تحتوي على الكثير من الالياف والفيتامينات والمعادن ويمكن تحضيرها دون فقدها للمعاد والفيتامينات الموجودة فيها ولكن بعدة طرق مختلفة وهي تختلف بإختلاف المناطق التي تعدها وفي هذا المقال سنهرض كيفية طبخ اللوبيا ماشطو بالدجاج.


طريقة عمل لوبيا ماشطو بالدجاج

وقت التحضير 30 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • رطل من اللوبيا ماشطو.
  • حبتان من الطماطم المفرومة ناعم.
  • حبة من البصل الابيض المشرح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • مكعب من مرق جومبو.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • قطع من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ومن ثم يضاف لها البصل والثوم وتشوح حتى يتغير لونها وتتذبل ثم يضاف الدجاج وتقلى جيدًا مع التقليب المستمر.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود والزعتر الناشف والبقدونس إلى الخليط مع التقليب حتى ينكه الدجاج جيدًا.
  • تضاف الطماطم والجزر إلى الخليط مع التقليب ثم يضاف مرق الدجاج حتى يتغطى الخليط ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
  • تنظف اللوبيا الخضراء وتغسل وتقطع وتوضع في قدر على نار متوسطة الحرارة مع الماء وتترك حتى تغلي مع الملح لمدة 15ردقيقة وتصبح طرية.
  • تضاف اللوبيا إلى خليط الدجاج ويغلق القدر حتى تنضج وتتنكه مع الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى .
  • يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم ويقدم ساخنًا مع الأرز أو الخبز العربي.


طريقة عمل طاجين الفاصوليا الخضراء

وقت التحضير 30 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 400 غرامًا من اللوبياء الخضراء الطازجة.
  • 500 غرامًا من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل الابيض المشرح.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ضمة من البقدونس المفرومة ناعم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • تغسل أعواد اللوبياء الخضراء وتنظف وتقطع غلى انصاف.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ثم يضاف لها شرائح البصل وعصير الطماطم والتوابل المشكلة ومعجون الطماطم والبقدونس و الملح مع التحريك على نار هادئة حتى تقلى جيدًا ثم يضاف لها الماء وتترك على النار حتى تغلي ثم تضاف اللوبيا الخضراء وتغطى ةتترك على النار لمدة 15 دقيقة حتى تطهى وتنضج وتصبح طرية.
  • يوضع اللحم المفروم في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدًا.
  • تشكل اللحمة على شكل كريات صغيرة ثم توضع في قدر اللوبيا الخضراء وتترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتتنكه بالخليط.
  • يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم ويكون جاهزًا لتقديم ساخنًا بعد تزيينه بالبقدونس مع الخبز العربي أو الأرز.


طريقة طبخ اللوبيا الخضراء بالطماطم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللوبياء الخضراء المقطعة.
  • ثلاث حبات من البصل المقطع لشرائح.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • خمس حبات من الطماطم المقطعة لمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار هادئة حتى يسخن ثم تضاف شرائح البصل مع التقليب حتى تتذبل ويمكن إضافة أي نوع من الزبدة او السمن.
  • تضاف قطع اللوبياء إلى الخليط مع إضافة الثوم المهروس ومكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود مع التحريك مع المستمر حتى تطهى وتصبح الخضار طرية.
  • يترك الخليط على النار حتى ينضج الخليط ثم يضاف النعنع المجفف ويرفع الخليط عن النار.
  • يسكب خليك الللوبياء في طبق التقديم ويقدم ساخنًا مع الخبز العربي.


طريقة عمل اللوبيا الخضراء مع اللحم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة صعب
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 800 غرامًا من اللوبيا الخضراء الطازجة.
  • 350 غرامًا من فخذ الغنم من دون عظم.
  • حبتان من البصل الابيض المشرح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبات من الطماطم الطازجة المقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف لتر من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • تنظف أعواد اللوبيا وتغسل وتصفى ثم تقطع وتترك في طبق جانبًا حتى تجف.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ومن ثم يضاف لها البصل والثوم وتشوح حتى تأخذ اللون الشفاف ثم يضاف لها البهارات مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها العض.
  • يضاف اللحم إلى خليط البصل مع الإستمرار بالتقليب حتى يتحمر اللحم.
  • تضاف اللوبيا فوق اللحم مع التقليب ثم تضاف له الطماطم مع التقليب حتى تتسبك المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف الماء إلى الخليط حتى تغمر نصف كمية اللحم واللوبيا ثم يغطى الوعاء لمدة 25 دقيقة حتى يطهى على نار متوسطة الحرارة.
  • يرفع الخليط عن النار ثم يسكب في طبق التقديم وهو ساخن بجانب الارز ويكون جاهزًا لتقديم.


طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بالفرن

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • نصف كوب من الطحين الابيض المنخل.
  • كوب من فتات الخبز المحمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ربع كوب من مبشور جبن البارميزان.
  • نصف كيلو غرام من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع أعواد الفاصولياء الخضراء الطازجة في قدر على النار مع الماء وتترك حتى تغلي ثم يضاف لها الملح وتترك لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية ثم ترفع عن النار ثم تصفى توضع جانبًا حتى تبرد.
  • يوضع فتات الخبز والبصل والثوم و جبن البارميزان والملح والفلفل الاسود وتخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع البيض في وعاء ويتم خفقه جيدًا حتى يصبح له رغوة بيضاء ثم يترك جانبًا.
  • توضع أعواد الفاصوليا في وعاء الطحين ثم توضع في وعاء مخفوق البيض ثم توضع أعواد الفاصوليا في خليط فتات الخبز حتى تتغلف بها لتشكل طبقة مغلفة لها.
  • يحمى الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • توضع أعواد الفاصولياء المغلفة في صينية الفرن بعد فردها بورق الزبدة مع المباعدة بين الأعواد ثم توضع في الفرن.
  • تترك صينية الفاصولياء في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
  • ترفع الصينية من الفرن وتسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

112 مشاهدة