كيفية تحضير موسكوتشو

==الكيك الهش== يُعد الكيك الهشّ مطلب الكثير من الأمهات لأن أفراد العائلة جميعها تُفضله لسهولة هضمه ومذاقه اللذيذ، ويتميز الكيك الهش بالقدرة على التنوع بنكهاته والتفنن بطرق تزيينه، وانتشر مؤخراً اسم جديد للكيك الهش باسم الموسكوتشو وهي كيكة هشة لذيذة وتعتمد على الخميرة في مكوناتها، ويمكن صُنعها مع الشوكولاتة أو الزبادي أو الكاكاو أو البرتقال ويمكن عملها سادة من دون إضافات وفي هذا المقال نتناول طريقة صنع الموسكوتشو.

عمل موسكوتشو

المقادير

• ست بيضات.
• كوب من الزيت.
• كوب من الحليب البودرة.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للدهن.
• ملعقة كبيرة من الطحين للدهن.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة السكر للزينة.
• ملعقة كبيرة من الزيت للدهن.

طريقة التحضير

• يوضع البيض مع الزيت والحليب والسكر في طبق الخلاط الكهربائي.
• تُخلط الموادّ بشكل جيد حتى تتداخل، ثمّ توضع الخميرة والطحين.
• يُخلط مُجدداً حتى الحصول على خليط مترابط.
• يُسكب الخليط في صينية الفرن بعد أن تُدهن بالزيت وتُرش بالطحين.
• توضع الصينية في الفرن الحامي إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يُترك الكيك في الفرن مدة عشرون دقيقة حتى النضوج.
• تُخرج الصينية من الفرن ويُترك الكيك حتى يبرد على جنب.
• يُزيّن الكيك ببودرة السكر على السطح ويُقدم على السفرة.

عمل موسكوتشو البرتقال

المقادير

• بيضتان.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• مبشور حبة من البرتقال.
• ملعقتان من الخميرة الحلوة.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة من النشا.
• بودرة السكر الناعم.

طريقة التحضير

• يوضع البيض مع الملح والسكر في طبق وتُضرب جيداً.
• يوضع الحليب مع الزيت وبعد ذلك يوضع عصير البرتقال ومبشور البرتقال، ثمّ يوضع في آخر خطوة الدقيق والنشا والخميرة وتُخلط معاً.
• يُسكب المزيج في قالب بعد أن يُدهن في الزبدة والزيت ويُرش بالدقيق.
• يوضع في الفرن الساخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تُرشّ بالسكر الناعم بعد النضوج تبرد، ثمّ تُقطّع وتُقدم.

موسكوتشو الشوكولاتة

المقادير

• خمسة بيضات.
• عشرون مل من الحليب.
• 200 غرام من الشوكولاتة الغامقة.
• 300 غرام من الطحين.
• 200 غرام من السكر.
• مغلفان من الخميرة الكيميائية.
• كمية قليلة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الشوكولاتة المُذابة في الخلاط الكهربائي مع الزبدة.
• يُخفق البيض في وعاء ويُضاف السكر مع الزيت والشوكولاتة المُذابة، ثمّ تُخلط جميع الموادّ مع بعضها الموادّ ويوضع الطحين والخميرة مع الاستمرار في المزج حتى الحصول على عجينة.
• يُحضّر قالب خاص بالفرن بعد أن يُدهن بالزبدة ويُرش بالطحين بحجم 31 سنتيميتر.
• يُخبز في الفرن مدة 30-35 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• تُخرج من الفرن وتُترك حتى تبرد وتُنزع من القالب.

عمل موسكوتشو بمذاق الليمون

المقادير

• أربع بيضات.
• كوب من الحليب.
• كوب من الزيت.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا أو مبشور الليمون.
• ملعقتان من الخميرة الخاصة بالكيك.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• نوتيلا للتزيين.
• بودرة الكاكاو أو شوكولاتة مفتتة للزينة.

طريقة التحضير

• يُخلط البيض مع السكر في طبق، ثمّ يُضاف الحليب والزيت ومبشور الليمون أو بودرة الليمون أو البرتقال.
• تُنخل الخميرة مع الدقيق في طبق، ثمّ توضع على مزيج البيض.
• يُسكب المزيج في صينية الفرت حتى النضوج، ثمّ تُخرج من الفرن.
• تُزين بالنوتيلا وببودرة الكاكاو ومبشور الشوكولاتة، ثمّ يُقدم.

عمل كيك الخوخ الشهي

المقادير

• 100 غرام من أصابع الزبدة.
• خمس حبات من الخوخ المُقطّعة لشرحات.
• ربع كوب من السكر.
• ثلثا كوب من السكر إضافية.
• كوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلثا كوب من الزبادي المخفوق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
• تُجهز صينية دائرية بحجم ث8 إنش، ثمّ تُدهن بالزبدة وتُبطن بأوراق الزبدة.
• تُذوب ملعة كبيرة من الزبدة في قدر على نار معتدلة، ثمّ تُضاف قطع الخوخ مع ربع كوب من السكر وتُطهى حتى ذوبان السكر مدة ثلاثة إلى أربع دقائق.
• تُصفّ قطع الخوخ في الصينية الجاهزة ويُوزع مزيج الخوخ المطبوخ على الخوخ في الصينية.
• يُخلط الدقيق مع البيكنغ باودر والملح والبكنغ صودا في طبق ويُترك على جنب.
• تُخفق الزبدة مع ثلثا كوب من السكر حتى الحصول على خليط هش ويُشبه الكريمة.
• يُضاف البيض مع الخفق، ثمّ يوضع اللبن الزبادي، ثمّ الفانيلا.
• يُضاف مزيج الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى الحصول على موادّ متجانسة.
• يُسكب خليط الكيك على الخوخ في الصينية وتوضع الصينية في الفرن المُحمّى مدة 50-55 دقيقة أو حتى النضوج.
• يُترك الكيك حتى يبرد تماماً مدة ساعة، ثمّ يُقلب في وعاء التقديم ويُقطّع.

عمل كيك التايجر

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
• كوب من الحليب.
• ثلاة بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو السادة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
• يُخفق البيض والسكر في المضرب الكهربائي حتى الحصول على خليط خفيف ولونه فاتح.
• تُضاف الفانيلا مع الزيت وتُخفق.
• يُضاف اللبن ويُخفق، ثمّ يُضاف الطحين مع البيكنغ باودر والملح وتُخفق جيداً.
• تُقسمّ العجينة لجزأين، حيث يوضع في النصف الأول الكاكاو ويُخلط فيخ حتى ذوبان الكاكاو تماماً ويُترك الجزء الثاني كما هو.
• تُدهن صينية الفرن بالزبدة، ثمّ توضع ورقة من أوراق الزبدة في قاع الصينية.
• توضع مغرفة من العجينة البيضاء في وسط الصينية، ثمّ توضع مغرفة من عجينة الكاكاو عليها وتُكرر العملية بالتبادل حتى الانتهاء من كمية المزيجين.
• توضع الصينية في الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وتُترك مدة 40-45 دقيقة حتى النضوج.
• تُخرج ومن الفرن وتُترك حتى تبرد، ثمّ تُقدم وهي باردة مع القهوة أو الشاي.

كيك الفانيلا السهل

المقادير

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة الطرية.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة مع ثلاثة أرباع ملعقة من البيكنغ باودر.
• نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 176 درجة مئوية.
• تُجهز صينية حجمها 9 إنش وتُدهن بالزبدة وتُرشّ بالدقيق.
• يُخفق السكر والزبدة في الخفاقة حتى الحصول على خليط كريمي.
• يوضع البيض على مزيج الزبدة تدريجياً وتُخفق قبل وضع البيضة التالية.
• تُضاف الفانيلا وتُحرك الموادّ حتى تُمزج الموادّ.
• يُخلط الدقيق مع البيكنغ باودر، ثمّ يوضع الدقيق مع الاستمرار في الخفق.
• يُضاف الحليب أثناء الخفق حتى الحصول على خليط كريمي.
• يُصبّ خليط الكيك في الصينية الجاهزة، ثمّ توضع في الفرن مدة 30-40 دقيقة.
• تُترك حتى تبرد بعد النضوج، ثمّ تُقدم.