كيفية تحميص الفستق

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٢ ، ٢٠ أغسطس ٢٠١٩

الفستق

الفستق أو ما يعرف باسم الفول السوداني واحد من أنواع البقوليات التي يحتوي على كمية من الزيوت الطبيعية، وفيه فوائد كثيرة لجسم الإنسان، فهو يحتوي على دهون أحادية تساعد التقليل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم مما يقلل من نسبة أمراض القلب والشرايين، كما أنه يتميز بطعمه الشهي ورائحته الزكية خاصة عند تحميصه، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة في تحميص الفستق.


طريقة تحميص الفستق بالميكرويف

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • تحضر صينية بالحجم المناسب للمايكرويف ثم توضع طبقة من الفستق فيها حسب الرغبة.
  • يشغل المايكرويف لمدة دقيقة واحدة، ثم يكرر تشغيله حتى يصبح مستوى التحميص مناسب.
  • يرفع الفستق من المايكرويف ثم يفرك باستعمال اليدين حتى ينفصل كل القشر عنه.
  • يطحن الفستق ويستعمل في تحضير كرات الشوكولاته بالمكسرات أو يمكن تناوله بعد أن يبرد كنوع من التسالي.


طريقة تحميص الفستق في مقلاة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم يوضع فيها كمية قليلة من الفستق.
  • تجنب وضع الزيت على الفستق لأنه يحتوي على نسبة من المواد الدهنية والتي تساعده في التحميص.
  • يقلب الفستق جيدًا ويستمر التقليب حتى يتحمص ويصبح ذهبيًا أو بني اللون.
  • يرفع الفستق عن النار ثم يترك جانبًا حتى يبرد قبل الاستعمال في تحضير الحلويات أو تحضير الوصفات المختلفة.


طريقة تحميص الفستق بالفرن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ورق زبدة.
  • فستق حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية ثم تغطى صينية الفرن بورق الزبدة.
  • توزع طبقة من الفستق عليها وتحمص في الفرن لمدة ربع ساعة.
  • يقلب الفستق خلال عملية التحميص باستعمال ملعقة خشبية.
  • ترفع صينية الفستق من الفرن وتترك حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.


طريقة تحمص الفستق بالملح

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كمية من الفستق حسب الرغبة.
  • ربع فنجان من الماء.
  • كمية مناسبة من الملح.

طريقة التحضير

  • تخلط نصف ملعقة صغيرة من الملح مع ربع فنجان صغير من الماء وتحرك حتى يذوب الملح تمامًا.
  • يوزع خليط الملح والماء على الفول السوداني ويقلب الخليط ثم يوزع الفول السوداني في صينية الفرن.
  • يحمص الفول السوداني في الفرن حسب الرغبة ثم يرفع من الفرن ويترك حتى يبرد تمامًا.


طريقة تحميص الفول السوداني بالزبدة

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الفول السوداني.
  • ملعقتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يقشر حبات الفول السوداني المراد تحميصها ثم يوضع كوبين من الفول السوداني المقشر في صينية الشوي.
  • توزع ملعقتين من الزبدة على كمية الفول السوداني ثم يوضع الفول السوداني في المايكرويف.
  • يترك الفول السوداني لمدة دقيقتين في المايكرويف ثم يطفئ ويترك قليلًا، ثم يشغل المايكرويف مرة أخرى لمدة دقيقتين وتكرر العملية حتى تصبح درجة التحميص مناسبة.
  • يرفع الفستق من المايكرويف بعد تحميصه ويترك لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يبرد قبل تقديمه.


طريقة حلى الفستق السوداني

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

ثلاث أرباع كوب من السكر.

  • ربع كوب من الماء.
  • كوب وثلاث أرباع الكوب من الفستق السوداني المحمص.
  • ملعقة ونصف صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يوضع ورق قصدير في صينية ثم يوضع السكر والماء في وعاء على نار متوسطة ويترك حتى يذوب السكر.
  • يوضع الفول السوداني في خليط السكر والماء ويحرك جيدًا ويترك الخليط حتى يتماسك لمدة عشر دقائق.
  • تخفف النار ثم يوضع ماء الزهر وتقلب المكونات جيدًا.
  • تترك كل المكونات على النار لمدة ثلاث دقائق.
  • ترفع المكونات عن النار ثم توزع في الصينية وتترك حتى تبرد لمدة عشرين دقيقة.
  • تقطع بسكين حادة وبالحجم المرغوب.


طريقة عمل ام علي بالفستق

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع مربعات من عجينة البف باستري المخبوزة.
  • ثمانية أكواب من الحليب السائل.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان المطحون.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
  • كوبان من المكسرات المحمّصة مثل الجوز، واللوز، والفستق السوداني، والزبيب، وجوز الهند.

طريقة التحضير

  • تفتفت عجينة الباف باستري في طبق زجاجي خاص بالفرن ثم تملأ حتى الثلث.
  • يوزع كوب ونصف من المكسرات فوقه.
  • يوضع الحليب والسكر والحبهان وملعقتين كبيرتين من القشطة في وعاء عميق.
  • يوضع الخليط السابق على النار ويتركه حتى يغلي جيدًا.
  • توزع كمية ستة أكواب من المزيج فوق طبق الباف باستري.
  • توزع نصف علبة القشطة فوقها.
  • يسخن الفرن إلى حرارة 175 درجة مئوية.
  • يوضع الطبق إفي الفرن من خمس إلى سبع دقائق.
  • يرفع الطبق ثم توزع الكمية المتبقية من خليط الحليب والسكر عليه.
  • توزع الكمية المتبقية من القشطة على الوجه.
  • يوضع الطبق مرة أخرى في الفرن مع تحميره من فوق جيدًا.
  • يزين الوجه بالكمية المتبقية من المكسرات ثم تقدم أم علي ساخنةً.


طريقة عمل بقلاوة بالفستق

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبة من عجينة الجلاش.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الزيت.

للحشو

  • كوب ونصف من الفستق المجروش.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تجهز صينية دائرية بمقاس 10 بوصة.
  • تذوب السمنة مع الزيت في وعاء على النار.
  • ترفع العجينة من العلبة ثم تغطى باستعمال فوطة نظيفة حتى لا تجف خلال مرحلة التشكيل.
  • تمسح ثلاثة رقاقات بقليل من خليط الزبدة والزيت ثم توضع الرقاقات في الصينية.
  • تكرر العملية حتى ينتهي نصف مقدار العجينة.
  • يوضع كلًا من الفستق والسكر وماء الزهر في وعاء ثم يقلب حتى يتجانس ثم يوزع فوق الكلاج.
  • تمسح بقية الرقاقات بخليط الزبدة وتوضع فوق الحشو.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ترفع البقلاوة من الفرن ثم يوزع فوقها القطر ثم تترك حتى تبرد قبل التقديم.


طريقة حلى السميد بالفستق

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • كوب من السميد الناعم.
  • كوب فستق المجروش.
  • كوب سكر أبيض.
  • ملعقة ونصف من البيكينج باودر.
  • القليل من الهيل المطحون.
  • رشة زعفران.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • علبتان من القشطة.

طريقة التحضير

  • تخلط كل المقادير معًا باستثناء علبة واحدة من القشطة وبعض الفستق للتزيين.
  • توضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج.
  • تترك الصينية حتى تبرد ثم تسكب عليها علبة القشطة الثانية وتفرد على الوجه بالتساوي.
  • يرش الفستق على الوجه ثم يقدم الحلى مباشرة.


طريقة عمل دجاج بزبدة الفول السوداني

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • سن ثوم مفروم.
  • 2 كيلو من الدجاج.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجمن زيت نباتي.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب بصل أخضر مفروم.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة المفرومة.

للصلصة

  • سن ثوم مفروم.
  • ربع كوب ماء ساخن.
  • ملعقة كبيرة الحجم خل أبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم صلصة الصويا.
  • خمس ملاعق كبيرة الحجم من زبدة الفول السوداني.
  • ملعقة كبيرة الحجم عسل.

طريقة التحضير

  • يوضع كلًا من الثوم والملح والفلفل على الدجاج ثم يوزع الدجاج في صينية فرن مع الزيت النباتي ورشة من الماء.
  • يطبخ الدجاج في الفرن إلى حرارة 425 درجة ويغطى لمدة نصف ساعة ثم يُطبخ 20 دقيقة إضافية بعد نزع الغطاء حتى يتحمص.
  • توضع كل مقادير الصلصة في خلاط الطعام ثم تمزج حتى يصبح الخليط ناعم.
  • يقدم الدجاج بالصلصة بعد النضج مع البصل الأخضر المفروم والكزبرة.

130 مشاهدة