كيفية تزيين الأطباق الرئيسية

== الأطباق الرئيسية == تعدّ الأطباق الرئيسية من أهم الأطباق الأساسية المنتشرة في جميع أنحاء العالم التي تمتاز بطعمها اللذيذ والشهي، ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبير في تحضيرها، ويوجد العديد من أنواعها منها؛ الكبة بمختلف أنواعها وبعض أنواع الحلويات اللذيذة التي تشتهر بطعمها المميز ويكثر تناولها بعد الغذاء، وتُعد الأطباق الرئيسية أساسية في كل منزل، ويكثر تناولها في المناسبات والأعياد وفي شهر رمضان المبارك، ويُقبل الكثير من أفراد العائلة على تناولها بكثرة لطعمها اللذيذ.

طريقة تزيين الكبة بالصينية

المقادير

• كيلو غرام من البرغل.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كيلو غرام من اللحمة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مقادير الحشوة

• حبة كبيرة من البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص.
• 600 غرام من اللحم المفروم.
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت والبصل في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة ثم يستمر تحريك المكونات داخل الوعاء.
• يضاف اللحمة المفرومة والملح والقرفة والثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم والفلفل الأسود إلى باقي المكونات ثم يُستمر التحريك وتترك المكونات لتنضج لمدة خمس دقائق.
• ترفَع اللحمة الناضجة عن النار ثم يضاف لها اللوز المحمص مع الاستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• يوضع البرغل المنقوع والمفروم والفلفل الأسود والبصل المفروم واللحمة والملح في جرن الكبة وتطحَن معًا لمدة ثلاث دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
• تفرد العجينة في قاع الصينية المدهونة بالقليل من الزيت ثم توضَع حشوة الكبة فوق العجينة وتفرد ثمّ تفرَد الطبقة الثانية من العجين فوق الحشوة لتُغطيها جيدًا.
• تقطّع الكبة ثم يمسح وجه الصينية بالقليل من الزيت ثم تزين بالصنوبر.
• توضع الصينية في الفرن المحمى إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تترك لمدة نصف ساعة لتنضج وتتحمر.
• ترتب الكبة في أطباق التقديم ثم تقدم ساخنة.

طريقة تزيين حلاوة السميد بالآيس كريم

المقادير

• ثلاثة أكواب من السميد.
• 150 غرام من الزبدة.
• ربع كوب من عين الجمل المفروم.

مكونات القطر

• كوبان كبيران من الماء.
• كوبان كبيران ونصف من الحليب.
• كوبان كبيران من السكر الأبيض الناعم.
• كوب صغير من الفانيليا.

طريقة التحضير

تحضير القطر

• يوضع الماء والحليب والسكر الأبيض في وعاء عميق ثم تقلب جميع المكونات جيداً.
• يترك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي المزيج جيداً لمدة خمس دقائق.
• يزال المزيج عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.

حلوى السميد بالآيس كريم

• توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم تترك لتذوب جيدًا.
• يوضع السميد ويقلب حتى يمتص الزبدة جيدًا ويتغير لونه إلى البني الفاتح.
• يضاف عين الجمل المفروم ويقلب مع بقية المكونات في المقلاة.
• يوضع القطر وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• تغطى المقلاة ثم يترك خليط السميد مع القطر على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق لكي ينتضج ويمتص السميد القطر.
• يرفع الغطاء ثم يقلب السميد جيداً ليتجانس مع بقية المكونات.
• يحضر الوعاء ويغلف من الداخل بورق تغليف الطعام جيدًا.
• توضع طبقة من خليط السميد بحيث تغطي القاعدة الجوانب جيداً.
• توضع حشوة الآيس الكريم في منتصف الوعاء.
• يغطى الآيس كريم بطبقة من خليط السميد يضغط جيدًا.
• يقلب الوعاء في طبق التقديم ثم يزال ورق التغليف ثم يوضع الآيس كريم في أطباق التقديم ويقدم.

طريقة تزيين حلاوة كرات السميد بجوز الهند

المقادير

• كوبان كبيران من السميد الناعم.
• كوبان كبيران من الحليب المكثّف المحلى.
• نصف كوب صغير من جوز الهند المبشور.
• كوب كبير من القشدة.
• نصف كوب من جوز الهند للزينة.

طريقة التحضير

• يوضع السميد في عاء كبير على نار متوسطة الحرارة ثم يُترك حتى يتغير لونه.
• يرفع الوعاء عن النار ويترك جانباً حتى يبرد السميد جيدًا.
• يوضع السميد في وعاء ثم يُضاف إليه الحليب المكثّف المحلى وجوز الهند والقشدة.
• يدعك السميد جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثم يشكل كرات متوسّطة ثمّ تُغمس ببرش جوز الهند من جميع الجهات.
• ترتب كرات جوز الهند في طبق التقديم وتقدم باردة.

طريقة تزيين كريمة القهوة

المقادير

• خمس حبات كبيرة من البيض.
• علبة صغيرة من كريمة الخفق.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة.
• ملعقة صغيرة من فانيليا.
• نصف لتر كبير من الحليب السائل.
• كوب من السكر الأبيض البودرة.
• ربع كوب كبير من الطحين.
• 40 غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

• تقسم الزبدة لمكعبات صغيرة الحجم.
• يضاف الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يوضع السكرعلى الطحين ثم يُحرك حتى يختلط جيدًا بالطحين.
• يفصل بياض البيض عن صفاره في وعاء آخر ثم يترك جانباً.
• يضاف بياض البيض على الخليط داخل الخلاط الكهربائي ثم تترك المكونات لتختلط لمدة ربع ساعة حتى تتجانس مع بعضها البعض جيدًا.
• تضاف الفانيليا على الخليط، وتُحرك جيدًا حتى تتجانس مع بقية المكونات الأخرى.
• توضع القهوة على الخليط، وتُحرك مع بقية المكونات داخل الوعاء.
• تضاف كريمة الخفق على الخليط، ثم تُحرك جيدًا مع المكونات داخل الوعاء.
• يسكب الخليط في وعاء كبير ثم يُوضع على نار متوسطة الحرارة.
• توضع الزبدة على الخليط ثم تُحرك جيدًا حتى تختلط مع الخليط.
• يزال الخليط بعد أن ينضج عن النار ويقدم في أطباق التقديم.

طريقة تزيين الكيك الإسفنجي

المقادير

• أربع بيضات كبيرة.
• كوبان كبيران من الطحين الأبيض.
• كوب كبير من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق والباكينج باودر في وعاء كبير ثم تنخل المكونات ثم يدهن قالب الخبز بقطعة من الزبدة.
• يخفق البيض مع الفانيليا في وعاء آخر لمدة ربع ساعة.
• تضاف نصف المكونات الجافة تدريجيًا ثم يبدأ الخفق جيدًا حتى تزيد كثافة المكونات.
• تضاف بقية المكونات الجافة ثم تحرك مع بعضها البعض جيدًا.
• توضع المكونات في القالب ثم يدخل القالب إلى الفرن، ويُترك لمدة ساعة لينضج جيدًا.
• يخرج القالب من الفرن ثم يترك ليبرد ثم يوضع في البراد لمدة ساعتين.
• تزين الكيكة بالمكسرات والفواكه ثم تقدم في أطباق التقديم وتقدم.

طريقة تزيين الهريسة بجوز الهند

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاث بيضات كبيرة من البيض.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• كوب كبير من اللبن الزبادي.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق مع الباكينج باودر وجوز الهند في وعاء عميق ويستمر الخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• تخلط السمنة مع السكر فى وعاء آخر ثم يضاف البيض إلى الوعاء، ويُحرك الخليط جيدًا لتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف اللبن الزبادي مع الاستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكونات جيدًا ثم يضاف خليط الدقيق ويخلط ببقية المكونات الأخرى جيدًا.
• يوضع الخليط فى صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ومرشوش بالقليل من الدقيق.
• توضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم تترك الصينية حتى تنضج جيدًا، وتُصبح ذهبية اللون.
• تخرج الصينية من الفرن وتقطع ثم يُصب عليها القطر وتُترك حتى تبرد، وتُقدم فى أطباق التقديم.

طريقة تزيين المعمول بالسميد والزبدة

المقدير

• كوب من الطحين المنخول.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• كوب من الزبدة.
• كوبان من السميد.
• ملعقة من الخميرة.
• نصف كوب من اللبن.
• كوب كبير من التمر للحشوة.

طريقة التحضير

• يخلط السميد والطحين والسكر والخميرة جيداً في وعاء كبير حتى يصبح خليط متجانس.
• توضع الزبدة في وعاءٍ على النار متوسطة الحرارة ثم يضاف إليها اللبن وتترك حتى تبدأ بالغليان.
• يضاف خليط الزبدة واللبن إلى خليط الطحين والسكر والسميد والخميرة ثم تفرك المكونات جيدًا.
• يرش العجين بالقليل من ماء الزهر في الوعاء.
• يترك العجين لمدة ثماني ساعات حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
• يوضع التمر في وعاء آخر ويضاف إليه ملعقتان من الزبدة ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة.
• يضاف إلى التمر السمسم والقرفة وتحرك جيدًا.
• يُشكل التمر داخل عجينة المعمول دوائر صغيرة الحجم.
• تقطع عجينة المعمول إلى دوائر صغيرة الحجم ثم يوضع التمر داخلها.
• توضع العجينة في قوالب وتشكل بأشكال مختلفة.
• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية ثم يخبز المعمول داخل الفرن، حتى يميل لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
• تخرج الصينة من الفرن وتترك جانباً ليبرد المعمول ثم يرتب في أطباق التقديم ويرش بالسكر الناعم ويقدم.