كيفية تزيين الحلويات الجزائرية

== تزين الحلويات الجزائرية == الحلويات الجزائرية من الحلويات المنتشرة في جميع أنحاء العالم والتي تتميز بطعمها اللذيذ والتي تحضر بطرق بسيطة ومميزة وهي متنوعة وتعد بطرق مختلفة ومن الحلويات الجزائرية المنتشرة مقروط اللوز والبقلاوة الجزائرية والقطايف الجزائرية والعديد من الحلويات المتنوعة والحلويات الجزائرية من الحلويات اللذيذة التي يقبل على تناولها العديد من الناس ولا تحتاج إلى جهد ووقت كبير في تحضيرها فهي بسيطة المكونات وسهلة التحضير.

طريقة تحضير الكعك الجزائري

المقادير

• كيلو من الطحين.
• كوبان ونصف من السمنة.
• ربع ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• كوب من الماء .
• ملعقتان صغيرتان من السمسم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير العجنية

• ست ملاعق صغيرة من السمنة.
• أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
• كوب من العسل.
• ملعقة كبيرة من بهار الكعك.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

تحضير العجنية

• يوضع السمن في وعاء عميق ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ويذوب.
• يضاف إليه الطحين ويقلب مع السمن حتى يصبح لونه ذهبيا فاتح.
• ينكه الخليط ببهار الكعك والسمسم ويقلب الخليط جيدًاومن ثم ويرفع الوعاء عن النار.
• يضاف إليه العسل تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك.
• يعاد الوعاء على النار ويحرك باستمرار ويترك حتى تتكون عجينة لينة.
• تزال المكونات عن النار ومن ثم يتترك الوعاء جانبًا حتى تبرد تمامًا.

تحضير الكعك

• ينخل الطحين في وعاء عميق ويضاف إليه كل من الملح والسمسم.
• تخلط المكونات حتى يتكون خليط متجانس.
• توضع السمنة في وعاء واسع وتترك على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن وتذوب تمامًا.
• تسكب السمنة المذوبة على خليط الطحين ويترك مدة 15 دقيقة حتى يبرد.
• تفرك المكونات مع بعضها حتى تتكون عجينة متناثرة.
• تذوب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وتضاف إلى العجينة مع الإستمرار في العجن.
• تترك العجينة مدة 60 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ومن ثم تقطع على شكل كرات صغيرة ومتساوية.
• تحشى كل كرة بملعقة كبيرة من العجمية وتوضع في صينية الفرن.
• ينقش الكعك بالمنقاش ومن ثم يدخل إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة، ويخبز مدة 30 دقيقة حتى تصبح حبات الكعك ذهبية اللون.
• يزين وجه الكعك بالسكر المطحون ومن ثم ويوضع في طبق التقديم ويقدم.

طريقة عمل القطايف الجزائرية بالزبدة

المقادير

• كيلومن الكنافة الشعر.
• ربع كيلو من الزبدة اللينة .
• كوب من القشطة.
• كوب من الجوز المجروش.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• كوب من القطر.

للزينة

• كوب من الفستق الحلبي.

مكونات الحشوة

• كوبان من مسحوق اللوز.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرار 180 مئوية.
• توضع الزبدة المذابة في وعاء ويضاف لها حفنة الشعر المفتتة وتفرك المكونات مع بعضها البعض حتى تتشرب الكنافة للزبدة.
• يدهن القالب بالقليل من الزيت ثم يوضع فيها القليل من الكنافة مع الضغط عليها.
• يوضع الجوز في وعاء ويضاف له العسل والقشطة مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف خليط الجوز إلى الكنافة حتى تتغطى بشكل كامل مع الضغط على الجوز.
• يوضع قالب الكنافة في الفرن وتترك مدة 15 دقيقة حتى تصبح لون الذهبي.
• يرفع قالب الكنافة من الفرن وتقلب على صينية أخرى ويوزع عليها القطر وتزين بالفستق وتقدم ساخنة.

حشوة المكسرات

• توضع الزبدة في وعاء ويضاف له الفانيليا واللوز والسكر وتخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• يضاف ماء الزهر إلى الخليط مع التقليب حتى يصبح القوام المتجانس وكثيفًا.

طريقة تحضير البقلاوة الجزائرية بالقشطة

المقادير

• نصف كيلو من عجينة البقلاوة.
• ربع كوب من الزبدة.
• ربع كوب من زيت الذرة.

الحشو

• ثلاثة أكواب من الحليب
• نصف كوب من السميد.
• نصف كوب من السكر.
• ستة فصوص من المستكة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان من القطر.
• أربع ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية وتحضر صينية الفرن.
• توضع الزبدة والزيت في كوب ويترك جانبًا.

الحشو

• يوضع الحليب في وعاء كبير مع السميد السكر المستكة القرفة ويحرك باستمرار حتى يتماسك المزيج.
• يرفع المزيج عن النار ويترك حتى يبرد ثم يضاف البيض والفانيليا ويحرك جيدًا حتى يختلط مع جميع المكونات الأخرى.

تحضير البقلاوة

• تؤخذ رقاقة من العجينة، ثم تدهن بخليط الزبدة والزيت بواسطة فرشاة، وتوضع في الصينية بحيث تبقى الحواف جانب الصينية.
• يوضع الحشو فوق الرقاقات في الصينية ثم توضع عدة رقاقات فوق الحشو ثم تطوى الحواف الزائدة.
• يدهن سطح الرقاقات بما تبقى من خليط الزبدة والزيت.
• تدخل الصينية إلى الفرن مدة 30 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
• تخرج الصينية من الفرن ثم يسكب عليها القطر مباشرة وتترك البقلاوة حتى تبرد قليلًا وتزين بالفستق ومن ثم تقدم باردة.

طريقة تحضير البسبوسة الجزائرية

المقادير

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
• كوب ونصف من الماء.
• كوب كبير من الحليب السائل.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
• ربع كوب كبير من اللوز.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مقادير القطر

• ثلاثة أكواب كبيرة من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة وربع من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• يوضع السميد والحليب والسكر والماء والبيكنج باودر وجوز الهند في وعاء كبير ومن ثم تحرك المكونات جيدًا لتتجانس مع بعضها البعض.
• يضاف الزيت النباتي إلى الوعاء ومن ثم يستمر التحريك للمكونات حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يترك الخليط في الوعاء ليرتاح مدة 15 دقيقة.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي ومن ثم يسكب الخليط داخل الصينية ويوزع الخليط على جميع أطراف الصينية.
• يسخن الفرن إلى مئة وثمانون درجة مئوية ويترك ليسخن جيدًا.
• توضع الصينية داخل الفرن وتحرك مدة 10 دقائق حتى تتحمر ويميل لونها إلى اللون الذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن وترك لتبرد مدة 30 دقيقة.
• يسكب القطر على وجه الصينية ومن ثم يوزع على جميع أطراف الصينية حتى تتشرب البسبوسة القطر جيدًا.
• تزين البسبوية باللوز ومن ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتقدم في أطباق التقديم.

طريقة تحضير العوامة الجزائرية

المقادير

• كوبان من الطحين الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة .
• كوبان كبيران من القطر.

طريقة التحضير

• تذوب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة من السكر وتترك جانبًا لتتفاعل مع السكر.
• ينخل الطحين والنشا ومن ثم يضاف الزيت ويقلب مع المكونات.
• يضاف البيض والزبادي و الملح و السكر ويقلب جيدًا مع بقية المكونات الأخرى لتتجانس مع بعضها البعض.
• يسكب خليط الخميرة إلى المكونات ويستمر التحريك ليتم الحصول على خليط متجانس .
• يسكب الماء تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن حتى تتكون عجينة لينة وطرية.
• يغطى العجين ويترك جانبًا ليختمر مدة 30 دقيقة
• يسكب العجين ويوضع في كيس حلواني.
• يوضع الزيت في مقلاة واسعة على النار ويترك ليحمى ومن ثم تشكل كرات العوامة عن طريق الكيس مع التقليب المستمر حتى تتحمر وتكتسب العوامة اللون الذهبي.
• تخرج العوامة من الزيت وتوضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد منها.
• توضع كرات العوامة في القطر ومن ثم تزين بالفستق الحلبي وتقدم في أطباق التقديم.