كيفية تزيين الكيك بالشوكولاتة

==كيفية تزيين الكيك بالشوكولاتة== كيك الشوكلاتة فطيرة محلّاة بنكهة الشوكولاتة بوضع بودرة الكاكاو أو الشوكولاتة المذوبة، وتُقدّم في المناسبات الاجتماعية وأعياد الميلاد وحفلات الزفاف، وتُحضّر العجينة من الدقيق، والسكر، والزبدة، والفانيليا، والبيض، والملح والكاكاو، ويُقدّم في هذا المقال عدد من طرق تحضير الكيك بالشوكولاتة وكيفية تزيينها، وينبغي لمن يُحضّر الكيك بالشوكولاتة اتّباع المقادير والخطوات اللازمة للتحضير.

طريقة تزيين الكيك بالشوكولاتة

المقادير

• 55 غرامًا من الشوكولاتة السوداء.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة السائلة.
• ملعقة كبيرة من الجلوكوز.
• ملعقة كبيرة من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• تُوضَع قدر على النار، وتُضاف اليه الشوكولاتة، وتُذوّب جيدًا.
• تُضاف اليه الكريمة، وتُخلط جيدًا.
• يُسكب السكر الجلوكوز والماء.
• تُخلًط المكونات جميعها جيدًا، وتُحرّك حتى تصبح متجانسة.
• يُزيّن الكيك، ويُقدّم مباشرة على المائدة.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• يُجهّز إناء كبير الحجم يوضع داخله كلٌّ من الزبدة والسكر، وتُخفَق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا.
• تُضاف البيضة تلو أخرى مع استمرار الخفق، ثمّ تُضاف الفانيليا، وتُخفَق من جديد.
• يُجهّز إناء كبير الحجم، ويُوضع داخله الدقيق والملح والبيكنج باودر والكاكاو، وتُقلّب المكوّنات جيدًا.
• يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بشكل تدريجي بالتبادل مع الحليب مع الاستمرار بالخفق.
• يُسكَب العجين في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالكاكاو، ثمّ تُدخَل في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• تُخرَج، ثمّ تُترَك حتى تبرد قليلًا، ثمّ تُقدّم مع صوص الشوكولاتة والسكر البودرة.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة بجوز الهند

المقادير

• كوب ونصف من الطحين.
• 125 غرامًا من الزبدة اللينة.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند.
• بيضتان.
• 4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• نصف كوب من جوز الهند.
• 16 ملعقة كبيرة من الحليب.

مقادير تغليفة الشوكولاتة

• 200 غرام من الشوكولاتة السوداء المفرومة.
• 200 غرام من الزبدة المقطّعة مكعّبات.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• تُحضّر صينية الكيك المدوّرة، وتُدهَن بالزبدة، وتُبطّن بورق الزبدة.
• تُضاف الزبدة والسكر وخلاصة جوز الهند إلى الخلاط الكهربائي، وتُخفَق جيدًا حتى يتكوّن الخليط، ويصبح هشًّا.
• تُضاف حبات البيض واحدة تلو أخرى مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
• يُنخّل الطحين مع الكاكاو والبيكنغ باودر، ويُضاف المزيج إلى خليط الزبدة والبيض.
• يُضاف نصف كمية جوز الهند ونصف كمية الحليب للخليط مع الخفق، ثمّ يُعاد الكرة مع باقي كمية جوز الهند والحليب حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط كريميًا.
• يُسكَب المزيج في صينية الكيك المجهّزة، وتُخبَز بالفرن لمدة 55 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار النضج، ثمّ تُترَك الكيكة حتى تبرد.

لتحضير التغليفة

• يُحضّر الإناء، ويُضاف اليه كلٌّ من الزبدة والسكر، وتُسخّن على حمام مائي مع التحريك المستمر حتى تذوب وتتجانس المكونات بعضها مع بعض وتصبح ناعمة.
• تُترَك حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثمّ يُحرّك المزيج بملعقة، وتُزيّن الكيكة فيه، كما تُقطّع الكيكة قسمين، وتُحشى، ثمّ تُغلّف بكريمة الشوكولاتة.

طريقة عمل كيك البندق بالشوكولاتة

المقادير

مقادير الطبقة العلوية

• نصف كوب من البندق المطحون.

مقادير خليط الكيك

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من البندق المطحون.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• كوب من الزبدة اللينة.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 100غرام من الشوكولاتة المجروشة.

للتزيين

• نصف كوب من الشوكولاتة المذوبة.
• 4 ملاعق كبيرة من البندق الحب.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ يُثبّت الرف الشبكي الأوسط فيه.

لتحضير الطبقة العلوية

• يُجهّز قالب ذو فتحة من الوسط، ويُدهَن بطبقة وفيرة من الزبدة، ثمّ يُرش البندق المطحون، وتُحرّك المكونات قليلًا ليتغطّى القاع والحواف بالبندق، ثم يُترَك جانبًا.

لتحضير خليط الكيك

• يُنخّل الدقيق والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، ثمّ يُضاف البندق والشوكولاتة المجروشة.
• يُحضّر إناء الخلاط الكهربائي، ويوضع فيه كلٌّ من الزبدة والسكر، ويُثبّت المضرب الشبكي، ويُشغّل على سرعة متوسطة إلى أن يتكوّن خليط كريمي هشّ القوام.
• تُضاف بيضة، وتُخفَق حتى تختفي، ثمّ تُضاف البيضة الثانية ثم الثالثة مع الخفق حتى تختفي، ثمّ تُضاف الفانيليا.
• يُسكب خليط الدقيق والحليب في وعاء الخلط، ويُشغّل الخلّاط لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تختلط المواد.
• يُصَبّ الخليط في القالب، ويساوى السطح بظهر الملعقة.
• يُخبَز كيك البندق لمدة 60 دقيقة حتى ينضج، ويُختَبَر نضج الكيك بعود خشبي صغير، إذ يجب أن يخرج العود نظيفًا دليلًا على نضج الكيك.
• يُخرَج الكيك من الفرن، ويُترَك في القالب لعدة دقائق، ثمّ يُقلّب على طبق للتقديم.
• تُوزّع حبات البندق على الكيك، ثمّ تُزيّن بالشوكولاتة المذوبة.
• يُترَك الكيك ليبرد تماما قبل التقديم.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة المحشو بالكريمة

المقادير

• ثلاثة أكواب صغيرة من الطحين.
• نصف كوب صغير من الكاكاو.
• 200 غرام من الزبدة.
• كوبان صغيران من السكر.
• نصف كوب صغير من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع بيضات.

مقادير الكريمة

• 100 غرام من الزبدة.
• 100 غرام من الشوكولاتة بالحليب.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• بيضة.

طريقة التحضير

• يحضّر وعاء، ويُضاف اليه كلٌّ من الزبدة والسكر والبيض والفانيليا والبيكنغ باودر، وتُخفَق المكونات جيدًا.
• يُذوّب الكاكاو في نصف فنجان من الماء الدافئ.
• يُضاف إلى الخليط السابق كلٌّ من الكاكاو والطحين بالتناوب مع الاستمرار بالخفق.
• يُقسّم الخليط قالبين، ومن ثمّ يُخبَز.
• تُحضّر كريمة الشوكولاتة أثناء الخَبْز.
• تذوّب الشوكلاتة بحمام مائي.
• تُخلَط الزبدة والبيض والفانيليا، ثمّ تُضاف إلى الشوكولاتة بعد رفعها عن النار.
• تُخلَط المكونات بشكل جيد، ومن ثم يُنتَظَر حتى تبرد الشوكولاتة قليلًا.
• يُحشى الكيك، ويُغطّى بالكريمة نفسها بعد أن تبرد.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• كوب من الزبدة اللينة.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
• ملعقة كبيرة من البكينغ باودر.

مقادير الكريمة

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

• يُحضَّر إناء الخلاط الكهربائي، وتوضع داخله الزبدة، وتُخفَق بالمضرب الكهربائي، وتُترَك حتى تتكوّن كريمة ناعمة.
• يُضاف السكر والحليب، وتُخفَق حتى يصبح القوام هشًا.
• يُسكَب الكاكاو، ويُخفَق لمدة دقيقة واحدة.

لتحضير العجينة

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• يُحضّر اناء كبير الحجم، ويُوضَع فيه كلٌّ من الزبدة والسكر، ويُخفَق بالمضرب الكهربائي حتى يتكوّن قوام كريمي هشّ.
• تُضاف بيضة تلو أخرى مع الاستمرار في الخفق، ثمّ يُضاف الفانيليا.
• تُضاف الباكينغ باودر والدقيق والكاكاو، وتُخفَق حتى يختفي الدقيق تمامًا.
• يُسكَب العجين في صينيتين متساويتَي الحجم، وتوضع الصينيتان في الفرن لمدة 25 دقيقة.
• تُخرَج الصينيتان، وتُترَكان حتى تبردان، ثمّ توضع الكيكة الأولى ثم الكريمة ثم الكيكة الثانية مع التزيين من الخارج بباقي الكريمة.