كيفية شوي الدجاج

== الدجاج المشوي == يعد شواء الدجاج من أفضل واشهى طرق تناول الدجاج على الأطلاق، وصفة شواء الدجاج نستطيع أن نضيف لها أي مكون نرغب بع سواء كان نوعاً من انواع البهارات، أو من انواع الأعشاب المضافة له، يقدم الدجاج المشوي مع انواع مختلفة من الصلصات، كصلصلة الماينونيز، أو صلصلة الكاشب|، كما ويمكن تقديمه أيضاً بجانب أنواع مختلفة من السلطات المتنوعة، وهنا طرق عديدة لشوي الدجاج، وسنذكر لكم في هذا المقال وصفات سهلة ولذيذة لشوي الدجاج منها شوي الدجاج بلفرن مثل المطاعم، طريقة عمل دجاج على الفحم، طريقة عمل الدجاج بالقصدير بالفرن مع الخضار، دجاج تركي بالفرن .

شوي الدجاج بالفرن بطريقة المطاعم

المقادير

• دجاجة كاملة مقطعة إلى أرباع ومنظفة.
• رأس كبير من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ربع كوب كبير من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب كبير من السماق.
• فصان كبيران من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الممطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج والملح الناعم في وعاء كبير الحجم، يفرك الدجاج جيداً بالملح، ويترك حوالي نصف ساعة.
• يغسل الدجاج جيداً، ثم يوضع في جديد ويضاف إليه ربع كوب من عصير الليمون وفصان من الثوم المهروس ثم يفرك الدجاج جيداً بعصير الليمون.
• يوضع الملح الناعم والفلفل الأسود المطحون، والسماق، والبهارات المشكلة، والخل، وصلصلة الصويا، وزيت الزيتون، والقرفة المطحونة، واللبن الزبادي.
• تمتزج المكونات جيداً حتى تتداخل المكونات والحصول على تتبيلة متماسكة.
• يوضع الثوم والبصل وتضاف تتبيلة الدجاج السابقة.
• تمتزج المكونات كلها حتى تتجانس ثم يتم تتبيل الدجاج السابقة.
• يدخل المزيج إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى يتبل جيداً.
• يخرج الدجاج من الثلاجة ويوضع في صينية الفرن ويضاف إليه الزعتر ثم يدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ساعتين ويترك حتى ينضج ويتحمر.

طريقة عمل دجاج على الفحم

المقادير

• دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع.
• رأس متوسط الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• فصان كبيران من الثوم المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح ناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يصنع بعض الفتحات الصغيرة في الدجاج.
• يوضع الدجاج، والبصل المفروم، الثوم المهروس، وخمس ملاعق من عصير الليمون، واللبن الرائب، والكاتشب، وزيت الزيتون، وصوص الصويا، والخل، والفلفل الحار، والكاري، والزنجبيل، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود في وعاء كبير.
• تقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تتجانس.
• يترك المزيج في ثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
• بوضع الدجاج على شبك الشوي ويشوي على الفحم.

طريقة شوي الدجاج بالفرن

المقادير

• كيلو ونصف من أفخاد الدجاج.
• ثلاث أرباع الكوب من العسل.
• نصف كوب كبير من صلصلة الصويا.
• ربع كوب كبير من الكاتشب.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.

الطريقة التحضير

• يُحمي الفرن وتجهز صينة فرن بورق القصدير.
• تنكه أفخاد الدجاج بالفلفل الأسود المطحون والملح ثم تصفي في الصينة المحضرة.
• يمتزج العسل مع صلصلة الصويا، الشطة المجروشة، الكزبرة الكاتشب والثوم المهروس في وعاء كبير.
• توزع الصلصة على الدجاج في الصينية.
• تدخل صينية الدجاج إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة.
• تقلب قطع الدجاج إلى الجهة الثانية حتى تنكه بالصلصلة المحضرة.
• تدخل الصينية إلى الفرن من جديد لحوالي 15 دقيقة إضافية.
• يوضع الدجاج في طبق التقديم ويقدم الدجاج ساخناً على المائدة.

طريقة عمل الدجاج بالقصدير بالفرن مع الخضار

المقادير

• ثمانية صدور من الدجاج منزوع الدجاج.
• حبة من الجزر كبيرة الحجم مقطعة إلى الشرائح.
• كوب كبير من طماطم كرزية مقطهة إلى أنصاف.
• كوبان كبيران من البروكلي.
• كوب كبير من الفطر الطازج.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يحمي الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• تفرد ورقة القصدير كبيرة داخل الصينية الفرن، تدهن بالزيت النباتي، الحرص على بروز الحواف من الأطراف.
• توضع الصدور الدجاج في الوعاء، ينكه بالملح والفلفل الأسود، يوضع الدجاج في الصينية المغلقة بورق قصدير.
• يوضع الجزر، والطماطم الكرزية، البروكلي والفطر في وعاء.
• يضاف إليه عصير الليمون الحامض والثوم، ينكه بالملح والفلفل الأسود، تخلط المكونات حتى تتداخل المكونات.
• يضاف إليه الخضار المتبلة إلى الدجاج، تثني جوانب ورق القصدير حتى تتغطي الصينية بكاملها.
• توضع الصينية في الفرن لكدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
• تخرج الصينية من الفرن، يزال ورقة القصدير بعناية ويقدم الطبق ساخن.

طريقة عمل دجاج تركي بالفرن

المقادير

• دجاجة مقطعة إلى أرباع.
• رأس من البص المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة المفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• تمتزج الطماطم المفرومة مه ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع قرن من الفلفل الأخضر الحار، وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.
• يوضع المزيج في طبق ويضاف إليه الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح والقرفة ويحرك المزيج.
• يضاف إليه عصير الليمون تقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• يتبل الدجاج المقطع بالمزيح حتى يتغطي تماماً ويغطي الطبق ويترك الدجاج ليلة كاملة في الثلاجة.
• يوضع الدجاج مع التتبيلة في صينية الفرن ويغطي بورق القصدير ويدخل إلى الفرن في حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
• يزال القصدير ويحمر الدجاج ويقدم ساخناً إلى جانب الأرز أو السلطة.