كيفية صنع الصابلي التونسي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٩ ، ٧ يناير ٢٠٢٠

كيفية صنع الصابلي التونسي

تعدّ حلوى الصابلي من أشهى وألذ الحلويات التونسية، التي انتشرت في كافة دول المغرب العربي والدول العربيّة ولكن بمسمّيات أخرى وتمتاز بالمذاق الشھي وسھولة التحضير وتوافر مكوناتها في المنزل ويمكن عملھا بأكثر من طريقة وحشوة وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية صنع الصابلي التونسي وطرق ووسائل تحضيره بسهولة وببساطة.


طريقة عمل الصابلي التونسي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من الطحين.
  • 250 غرام من الزبدة الطرية.
  • 150 غرام من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • صفار ثلاث بيضات
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • لحشوة:
  • مربى مشمش.
  • لتزين:
  • كوب من اللوز المطحون


طريقة التحضير

  • تسيح الزبدة في وعاء، ويضاف لها االسكر، وتخلط جيدًا.
  • يستمر الخلط ليتكون مزيج كريمي، ثم يضاف كل من الفانيلا، والبيض، والخميرة مع الاستمرار في التحريك .
  • يضاف الطحين على فترات، ويستمرالخلط للحصول على عجينة متماسكة.
  • تترك العجينة في الوعاء، وتغطى لمدة نصف ساعة لتتخمر.
  • تشكل العجينة ، ثم توضع في صينية الفرن وتخبز لتنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتحشى بحشوة مربى المشمش، ثم تزين باللوز.
  • يرتب الصابلي في طبق التقديم، ثم يقدم.


طريقة عمل صابلي الكاكاو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من الطحين.
  • ربع كوب من السكر البودرة المنخول.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • صفار بيضة.
  • ربع كوب من الكاكاو الخام.
  • لبن حسب الرغبة.

للتزيين

  • نصف كوب من مربى الفراولة.
  • كيلو غرام من الشوكولاتة المذابة في حمام مائي.
  • سكر من البودرة المنخول.
  • نصف كوب من مربى المشمش.

طريقة التحضير

  • يسيح السكر مع الزبدة، ثم يضاف له كل من البيض مع الفانيلا في وعاء.
  • يضاف الطحين على فترات مع الكاكاو، ثم يضاف اللبن.
  • توضع العجينة في كيس الحلواني ويتشكل منها الصابلي، ثم ترتب في صينية الفرن وتدخل إلى الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
  • يحشى الصابلي بالمربى حسب الرغبة، ثم يزيين بالشوكولاتة ويقدم.


طريقة عمل الصابلي بالمعجون

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 100غرام من السكر
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • 100غرام من الزبدة
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 250 غرام من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من مربى المشمش.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر لتزيين.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر مع الزبدة في وعاء الخلاط الكهريائي جيدًا للحصول عل خليط كريمي مكثف.
  • يضاف كل من البيض مع الفانيلا للخليط .
  • يسكب كل من الطحين مع الخميرة والملح للخليط السابق ويستمر العجن ليتماسك الخليط.
  • يغطى العجين بغلاف نايلون ويترك ليختمر لمدة 15 دقيقة ثم توضع لمدة نصف ساعه في الثلاجة ليرتاح.
  • يرش الطحين على سطح صلب وتفرد عليه العجينة وتقطع .
  • ترق العجينة بالمرق لتصبح رقيقة، ثم تشكل دائرية وأخرى بعمل فيها ثقوب من الوسط.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة ثم يوضع عليها الصابلي وتوضع بالفرن لمدة 12 دقيقةعلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يترك الصابلي ليبرد، ثم يرش بالسكر والمربى، ويقدم.


طريقة عمل الصابلي بحشوة الشكولاتة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الطحين.
  • 150 غرام من الزبدة السائلة.
  • بيضتان.
  • 100 غرام من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 100 غرام من السكر.
  • للحشوة:
  • كوب من الشكولاتة .

طريقة التحضير

  • يخفق كل من البيض مع السكر في وعاء بالخفاقة الكهربائية، ويستمر الخفق للحصول على خليط متجانس ثم تضاف الزبدة للخليط وتقلب المكونات جيدًا.
  • يوضع كل من الطحين مع الخميرة، وتقلب المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • تغطى العجينة، وتترك لمدة ساعة لترتاح.
  • تفرد العجينة على مكان صلب ومرشوش بالطحين بالنشابة وتقطع العجينة باستعمال قالب دائري.
  • توضع قطع العجينة في صينية الفرن، وتدخل إلى الفرن لتنضج وتتحمر لمدة 10 دقائق.
  • تخرج العجينة من الفرن وتترك لتبرد لمدة 20 دقيقة.
  • توضع حشوة الشكولاتة في منتصف قطعة الصابلي، ثم تغلف بقطعة أخرى وترص في طبق التقديم، وتقدم.


طريقة عمل الصابلي بالنشا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 250غرام من الزبدة.
  • 150غرام من السكر البودرة.
  • بيضتان.
  • كوب صغير من الزيت.
  • باكيت من الفانيلا.
  • 100 غرام من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كمية من الطحين، حسب الخليط.

للتزيين

  • مربى أو عسل.
  • شوكولاتة، مبروشة.
  • قطع من الشوكولاتة، مذابة.
  • سكر بودرة.

طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة مع السكر حتى تسيح، ثم يضاف لها كل من الفانيلا مع البيض، والزيت، ويستمر تحريك الخليط، ثم يصب فوقه كل من النشا و الخميرة مع الطحين، وتخلط كافة المكونات معًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تغطى العجينة بكيس من النايلون، وتترك لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم تقطع عجينة حلوى الصابلي بشكل دائري، وترتب في صينية الفرن.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة تقدر بحوالي ثلث ساعة حتى تكتسب الحلوى اللون الذهبي.
  • يوضع المربى أو العسل فوق قطعة من الحلوى، ثم تلتصق فيها قطعة أخرى من الحلوى وتغمس من الجوانب بالشكولاتة المفرومة.
  • تزين الصابلي بالشكولاتة السوداء المذابة إما على شكل خطوط طولية أو عرضية حسب الرغبة، تم ترش بسكر بودرة.
  • سسكب الصابلي بالنشا في أطباق التقديم، وتقدم.


طريقة عمل المقروض بالتمر

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • كوبان من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • صفار بيضة.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

للحشو

  • 500 غرام من العجوة.
  • 100 غرام من السمسم المحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • كوب من القطر.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين ثم يضاف له كل من السميد، والملح، والباكينج باودر وتخلط المكونات معاً .
  • توضع الزبدة مع الزيت النباتي في وعاء وتقلب المكونات للحصول على مزيج كريمي.
  • يضاف صفار البيض مع ماء الزهر وتخلط المكونات.
  • يشكل فجوة بمنتصف المكونات الجافة من أجل أن تضاف فيها المكونات السائلة وتعجن باليد لتتكون عجينة طرية تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة .
  • توضع الزبدة في مقلاة على النار ويضاف لها العجوة وتحرك لتصبح العجوة طرية وترفع عن النار.
  • يضاف كل من القرفة، وماء الورد، والسمسم، والباكينج باودرلمزيج العجوة وتعجن المكونات معًا حتى تتجانس المقادسر معًا وتصبح العجينة جاهزة.
  • تقسم العجينة لكرات متوسطة، وتمد كل كرة على هيئة مستطيل طويل، وتشكل الحشوة بشكل إسطواني.
  • توضع العجوة فوق العجينة وتلف، ثم تقطع لمكعبات متوسطة وتزيين بملقط التزيين.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم توضع العجينة في الصينية لمدة نصف ساعة.
  • يصب القطر على الصينية وتترك حتى تبرد ثم تقدم.

31 مشاهدة