كيفية صنع القريوش التونسية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٧ ، ٨ يناير ٢٠٢٠

كيفية صنع القريوش التونسية

تعد القريوش من أنواع الحلويات المشهورة بالمغرب العربي وخاصة تونس فهي من الحلويات المقرمشة اللذيذة التي تجذب جميع الفئات العمرية لها كبارًا وصغارًا كما وتتميز بكونها غنية بالسعرات الحرارية التي تكون مهمة للجسم في شهر رمضان المبارك لتعطي الجسم الطاقة حيث يكثر تحضيرها فيها كما ويتم تحضيرها بسهولة وبساطة من دون الحاجة لبذل وقت وجهد كبير وسنعرض في هذا المقال كيفية صنع القريوش التونسي.

طريقة عمل القريوش التونسية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من الطحين الأبيض.
  • 100غرام من الزبدة اللينة.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
  • كوب من الماء العادي.
  • ربع كوب من العسل.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من السمسم المُحمّص.

طريقة التّحضير

  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الملح والسُكّر والفانيليا والزبدة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يوضع البيض في وعاء ويضاف له الخل مع التقليب حتى تمتزج المكونات ثم تضاف إلى خليط الطحين.
  • تضاف الخميرة مع العجن بالماء لمدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات ثم تغطى بالنايلون وتترك لمدة 10 دقائق حتى ترتاح وتتخمر.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بالنشا ثم تقطع على شكل مستطيلات طويلة.
  • تلصق الاطراف لتأخذ الشكل المطلوب.
  • بوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم تقلى حبات القريوش حتى يتحمر ويتقرمش.
  • ترفع حبات القريوش وتوضع في طبق العسل ثم توضع في طبق التقديم وتزين بالسمسم وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل وريدات قريوش الطاجين

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرامًا من الطحين الأبيض المنخل.
  • 200 غرامًا من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • 150 غرامًا من السمسم.
  • 50 غرامًا من الكاكاو الخام.
  • كوب من العسل الصافي.
  • 50 غرامًا من نشاء الذرة.
  • ثلاثة حبات من أكباش القرنفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب ثم ترفع عن النار وتترك جانبًا.
  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الملح وماء الزهر والخميرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يسكب الزبدة السائحة إلى خليط الطحين مع العجن حتى تتماسك المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ويتشكل عجين سهل التشكيل.
  • يوخذ ربع كمية العجين ويضاف لها الكاكاو مع العجن حتى يصبح لون العجين متناسقًا وتمتزج المكونات معًا.
  • تشكل العجينة على شكل أقراص ثم تغطى بالنايلون وتترك لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
  • الزبدة حتى تذوب ثم نتركها تبرد. نضيفها الى الدقيق ثم نضيف الملح، ماء الزهر و الخميرة و نخلط العجين جيدًا حتى تتماسك و تتجانس.
  • توضع الأقراص على سطح مستوي مرشوش بالنشا وتفرد حتى تصبح رقيقة ثم تشكل على شكل مستطيلات.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن.
  • توضع المستطيلات فوق بعضها البيضاء والسوداء مع قص الاطراف مع دهن كل مستطيل بالزبدة.
  • يوضع البيسض في وعاء ويضاف له الفانيلا مع التقليب حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • تدهن المستطيلات بخليط البيض مع لف المستطيلات ثم لصق الأطراف.
  • يضغط على وسط المستطيلات بالقرنفل حتى تأخذ شكل الوردة.
  • توضع القريوش بالزيت مع التقليب حتى تتحمر وتتقرمش من كل الجهات.
  • ترفع القريوش م الزيت وتوضع في طبق التقديم وتزين بالسمسم وحبة البركة وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل القريوشة الجزائرية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الطحين الأبيض المنخل.
  • 300 غرام من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من ماء زهرة البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الملون الغذائي.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • 500 غرام من العسل الصافي.
  • 100 غرام من السمسم.
  • كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب ثم ترفع عن النار.
  • يوضع الطحين في وعاء مويضاف له السكر والملح و الخميرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يحدث حفرة في الوسط ويضاف فيها الزبدة المذابة والخل والبيض وماء الزهر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يضاف لملون الغذائي في كوب من الماء مع التقليب حتى تمتزج وتذوب تمامًا ثم تسكب على العجينة مع العجن حتى يتماسك العجين ويصبح طري سهل التشكيل.
  • تغطى العجينة بالنايلون وتترك لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بالنشا وتقطع لمربعات ثم يلصف اطراف كل مربع بالبيض حتى تأخذ شكل الوردة.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يحمى ثم توضع حبات القريوشض في الزيت مع التقليب حتى تتحمر وتتقرمش.
  • ترفع القريوش من الزيت وتوضع في طبق التقديم وتزين بالسمسم والعسل.


طريقة عمل قريوش عين الجمل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الطحين الأبيض المنخل.
  • كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في وعاء ويضاف له الزبدة مع فركها باليد حتى يتشرب الطحين للزبدة.
  • يغطى العجين ويترك لمدة يوم كامل حتى يتشرب الطحين للزبدة.
  • يضاف الملح والبيض وماء الزهر والخل والماء مع العجن حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • يغطى العجين ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
  • تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم تترك على سطح مستوي مرشوش بالنشا.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يحمى.
  • تشكل الكرات على شكل عين الجمل ثم توضع في الزيت مع التقليب حتى تتحمر وتتقرمش من كل الجهات.
  • يرفع القرموش من الزيت وتوضع في طبق التقديم وتزين بالسمسم والعسل وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل المشبك السوري بالسميد

وقت التحضير 10 دقائق .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • ربع كوب من الطحين الأبيض المنخل.
  • ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء المغلي.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • كوب من القطر الباردة.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين والسميد والحليب والخميرة والملح في وعاء واسع لعدة مرات.
  • يضاف الزيت مع التقليب باليد حتى تمتزج المكونات وتفرك باليد حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض ويصبح الخليط لزجًا.
  • يغطى الوعاء بالنايلون ويترك حتى يرتاح ويتخمر لمدة 60 دقيقة.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
  • يوضع العجين في الكيس النايلون المخصص للكريمة.
  • يشكل المشبك على شكل حلقات دائرية متداخلة.
  • تقلب المشبك حتى تتحمر وتتقرمش من جميع الجهات.
  • تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية .
  • توضع حبات المشبك في طبق التقديم وتغمر بالقطر وتكون جاهزة للتقديم.


طريقة عمل وصفة مشبك فلسطيني

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
  • 
كوب من الحليب المجفف.
  • 
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة في كوب من الماء الدافي مع التقليب حتى تمتزج وتذوب الخميرة ثم تغطى وتترك لمدة 10 دقائق حتى ترتاح وتتفاعل.
  • يوضع خليط الخميرة في وعاء ويضاف له السميد والحليب والبيكنغ بالودر والملح مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
  • تغطى العجينة بالنايلون وتترك لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح وتتخمر.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
  • توضع العجينة في قمع الكريمة وتشكل على شكل دائري في الزيت وتترك حتى تتحمر وتتقرمش.
  • يرفع المشبك من الزيت ويوضع في طبق التقديم ويسكب عليه القطر البارد ويكون جاهزًا للتقديم.

31 مشاهدة