كيفية صنع الكريب

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٢ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
كيفية صنع الكريب

كيفية صنع الكريب

هو نوع من البان كيك الذي يرجع أصله إلى المطبخ الفرنسي، وعادة ما يكون من الدقيق، والحليب والبيض، والزيت والملح، ويسكب على مقلاه مدهونة بمادة دهنية حتى ينضج ويقلب على الجانبين وقد يقدم كوجبة أساسية مع الخضار و الدجاج واللحوم أو حتى بالبشاميل، أو يقدم حلو مع شرائح الفاكهة، ويمكن تقديمه كطبقٍ من أنواع الحلوى بإضافة الفواكه المقطّعة له وبعض من الكريما والصّوص البنّي أو صوص التّوت البريّ وإليك ِ طريقة إعداد عجينة الكريب مع بعض الحشوات المتنوّعة بداخله.


كريب بالفواكه والعسل

وقت التحضير ستون دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ ستة أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • كوب من الفواكه المشكلة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الدقيق يضاف إليه الحليب والبيض ويخلط جيدًا ويضاف إليه الملح ويقلب لمدة دقيقتين.
  • يوضع في مقلاة واسعة القليل من الزيت وتترك على نار متوسطة وترفع عن النار ويضاف ملعقتان كبيرتان من الخليط وتوضع المقلاة على النار ويترك المزيج لمدة ثلاثون ثانية ويقلب على الجهة الثانية حتى تتحمر.
  • يوضع في طبق التقديم الكريب ويزين بالفواكه والعسل وتقدم ساخنة.


الكريب الحادق

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق ويضاف إليه الحليب والبيض والزيت والملح والفلفل الاسود وتخلط المقادير جميعها وتترك جانبا حتى يخرج الهواء منها كاملا لمدة ثلاثون دقيقة.
  • يوضع في وعاء المقلاة القليل من زيت الذرة ويضاف إليه العجين بوضع كمية قليلة وتترك قليلا حتى تظهر من السطح العلوي بعض الفقاعات التي تدل على نضوجها وتقلب العجينة على الوجه الاخر وتكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين.
  • يوضع في طبق التقديم الكريب وتحشو بالحشوات المالحة وتقدم ساخنة.


كريب بالسبانخ

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ ستة أشخاص.

المقادير

  • كوبان من اللبن كامل الدسم.
  • مغلف من البشاميل.
  • كوب من السبانخ.
  • إثنا عشر قطعة كبيرة الحجم من الكريب.
  • كوب من جبنة الجروير الفرنسية.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يوضع في وعاء البشاميل ويضاف إليه اللبن ويحرك جيدًا حتى يتماسك ويترك على نار هادئة.
  • توضع قطعة من الكريب في الصينية وتفرش بالجبنة، وتوضع فوقها قطعة كريب ويفرد فوقها ثلاثة ملاعق من البشاميل، وينثر عليها الجبن وملعقة من السبانخ.

تكرر هذه الخطوة مع باقي الكريب، وينثر على السطح أربعة ملاعق من الجبن. توضع الصينية في الفرن لمدة أربعون دقيقة، وتقدم بعد عشرة دقائق حتى تبرد وتقدم.


كريب عربي بالتمر

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 100غرام من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • 300 مل من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

للصوص:

  • 100غرام من الزبدة.
  • 50 غرام من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الكريمة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الزبدة ويضاف إليه السكر والكركم والكريمة وقشر البرتقال ويخلط جيدًا ويترك على نار هادئة حتى يصبح خليط الصوص جاهزا.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الدقيق ويضاف إليه السكر والملح ويضاف الزعفران ويخلط جيدًا ويضاف الحليب تدريجيًا ويخلط حتى تتجانس المقادير.
  • يوضع في قدر مخصص لصنع الكريب الزيت ويسخن جيدًا ويترك على نار هادئة ويسكب كمية قليلة من عجينة الكريب فوق الزيت وتتحمر من الجانبين.
  • عندما تنضج قطعة الكريب ترفع من على النار وتثنى يسكب عليها القليل من الصوص وتقدم مع العصير البارد.


كريب البطاطس

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـى عشرة أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.

مقادير الحشو:

  • خمس حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الماء.
  • زيت غزير للقلى.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ربع كوب من البقدونس الاخضر المفروم.

طريقة التحضير

  • تقشر حبات البطاطس وتقطع إلى أصابع متساوية وتغسل جيدًا بالماء.
  • يوضع في وعاء عميق كوب من الماء.
  • يضاف الملح، والشطة، والخل وعصير الليمون إلى الماء.
  • يضاف أصابع البطاطس مع المقادير جيدًا وتقلب سويا.
  • تترك البطاطس جانبًا لمدة ثلاثون دقيقة على الأقل حتى تتشرب من الخليط.
  • يوضع في وعاء عميق ويوضع الدقيق الفاخر ولكن بعد نخله والتأكد من نظافته.
  • يضاف الملح والسكر إلى الدقيق ويقلب سويًا.
  • يضاف الزيت والبيض إلى الدقيق ويخفق جيدًا.
  • تعجن المقادير بالحليب السائل ويضاف بشكل تدريجيا حتى نحصل على العجينة المناسبة.
  • يوضع في مقلاة الزيت ويترك على نار هادئة حتى يسخن قليلا ويضاف مقدار من عجينة الكريب وتوضع في مقلاة خاصة بالكريب وتفرد على شكل دائري.
  • يترك الكريب حتى يتحمر من الأسفل ويأخذ اللون الوردي ويقلب على الجانب الأخر حتى يحمر أيضا، وتكرر هذه الخطوة مع كمية العجينة الموجودة.
  • يوضع الكريب فى وعاء ويغطى بكيس من النايلون حتى يظل طريا لحين الإستخدام، وترجع إلى البطاطس فقد تكون تشربت جيدًا من التوابل.
  • يوضع في مقلاه ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت للقلي، ويترك يسخن على نار متوسطة حتى يسخن قليلا وتصفى قطع البطاطس من الماء جيدًا وتوضع في الزيت الساخن، وتقلب جيدًا حتى تأخذ اللون الذهبي وتصفى على ورق المطبخ حتى تتشرب الزيت الزائد.
  • يضاف في الكريب حشوة البطاطس ويضاف لها القليل من الملح والفلفل الاسود وشطة حارة ويضاف البقدونس الاخضر والكاتشاب والمايونيز، وتلف الكريب على شكل رول أو مثلث وتترك على النار لمدة دقائق حتى تتحمر.
  • يوضع في صينية مدهونة بالزيت وترص فيها قطع الكريب.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتوضع صينية الكريب في الفرن الساخن حتى تتحمر من جميع جوانبه.
  • يوضع في طبق التقديم الكريب بالبطاطس ويقدم ساخنا مع العصير البارد.


كريب بالنوتيلا

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ ستة أشخاص.

=المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • بيضتان.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ستة ملاعق كبيرة من شوكولاتة نوتيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الدقيق ويضاف إليه الملح والسكر والفانيليا ويضاف البيض والزيت ويستمر بالعجن جيدًا ويضاف الحليب تدريجيًا حتى الحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
  • يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ث دقيقة.
  • يوضع في مقلاة يسكب القليل من المزيج على شكل دائرة رقيقة من الكريب. عندما يبدأ لون الحواف بالتغيرتقلب على الجهة الأخرى.
  • يدهن الكريب بالنوتيلا وتلف على شكل رول وتقدم ساخنة.

90 مشاهدة