كيفية صنع الكريم شانتيه

== الكريم شانتيه == الكريم شانتيه او كما تُسمى بالكريمة اللباني هي الكريمة التى تُستخدم لصنع الحلويات المختلفة، وونجدها في الأسواق بشكل بودرة أو بشكل سائل، وتباع بمسمسات مختلفة ككريمة الخفق والويبد كريم، ومن الممكن استخدام هذا النوع من الكريمة في تغليف الجاتوه، ويحتاج تحضير هذا النوع من الكريمة لعدة دقائق فقط، وسنقدم في هذا المقال طريقة صنع الكريم شانتية.

طريقة عمل كريمة شانتيه

المقادير

• كوبان كبيران من الكريمة الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع كوبان كبيران من الكريمة الطازجة، و ملعقتان كبيرتان من السكر البوردة، ونصف ملعقة من مستخلص الفانيليا في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام .
• تخفق المكونات على سرعة منخفضة، وبعد أن تصبح الكريمة المتماسكة.
• توضع الكريمة في الثلاجة حتى تحافظ على قوامها، ثم تزين بها الحلويات التى أُعدت.

طريقة عمل كريمة شانتيه الخفق

المقادير

• ثلاث أرباع من كوب الحليب السائل.
• ربع كوب كبير من سكر البودرة.
• ربع كوب كبير من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من الجلايتين.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة.

طريقة التحضير

• توضع ملعقة كبيرة من الجيلاتين إلى ربع كوب من الماء ويحرك جيداً حتى يصبح لزجاً بعد امتصاصه للماء.
• يسخن ثلاث أرباع من الحليب السائل على نار متوسطة الحرارة وتقلب حتى يغلي والأنتباه الأ يحترق.
• ثم يضاف إليه الجيلاتين للحليب السائل والأستمرار بالتحريك.
• ثم يضاف إليه الفانيليا البودرة والسكر المطحون للمكونات، وبعد أن يتكاثف الخليط ويترك ليبرد، ثم يحتفظ به في الثلاجة لحين الأستخدام.

طريقة عمل كريمة شانتيه بالشكولاتة

المقادير

• ربع كوب كبيرمن الشوكلاتة السادة.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• كوب كبير من الحليب السائل.
• نصف كوب كبير من كريم شانتيه.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• ربع كوب كبير من النبدق.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.

طريقة التحضير

• توضع الشوكلاتة في وعاء، يضاف إليه كوب كبير من الحليب وملعقة كبيرة من النسكافيه، ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة حتى تذوب الشوكلاتة، ثم تضاف ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• يحرك المزيج حتى يصبح المزيج سائل وثقيل.
• تخفق القشطة مع كريمة الشانتيه في وعاء آخر، الأستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج كثيفاً.
• توزع الشوكولاتة الساخنة ثم تزين بكريمة الشانتيه المخفوقة مع القشطة، ثم تقدم.

طريقة عمل كريمة شانتيه أو الدريم ويب

المقادير

• ظرفان من كريمة الشانتيه أو الدريم ويب.
• ربع كوب من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.

طريقة التحضير

• يوضع ظرفان من كريمة والحليب والفايليا في وعاء عميق، ثم يضاف فنجان الماء بارد جيداً تخفق المكونات ببطء.
• يُضاف القليل من الماء تدريجياً عندما تتماسك، وتخفق حتى تنتهي الكمية على سرعة عالية حتى تتماسك.
• يفضل أن توضع في البراد 15 دقيقة او اكثر قبل أستعمالها لسهولة التحكم بها.

طريقة عمل الكيكة البيضاء بكريمة الشانتيه

المقادير

الكيكة الأسفنجية

• ست حبات من البيض.
• 120 غرام من من الطحين.
• 120 غرام من السكر الأبيض.
• 20 غرامًا من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة من الملح.
• صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين.

كريمة شانتي بالجلاتين

• 200 ملليلترمن كريمة الخفق الطازجة.
• أربع ورقات من الجلاتين.
• 700 ملليلتر من كريمة الخفق الطازجة.
• 80 غرام من السكر المنخول.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 200 غرام من الشوكلاتة المذابة .
• ربع كوب من الشوكلاتة المفرومة للتزين.

القطر

• 400 غرام من السكر الأبيض.
• 500 ملليلتر من الماء.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الكيكة الأسفنجية

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• ينخل الطحين والنشا.
• يخفق البياض البيض مع رشة من الملح إلى أن يصبح المزيج ثلجي ويضاف إليه السكر تدريجياً مع الخفق.
• يضاف صفار البيض حبة تلو الأخرى مع المواصلة في الخفق، للحصول على مزيج خفيف.
• يضاف الطحين المنخول مع النشا بملعقة تدريجاً، إلى أن تنتهي الكمية، تسكب في صينية مدهونة بالزيت والمرشوشة بالطحين، وتدخل مباشرة في الفرن المسخن مسبقاً لتخبز ما بين 35 إلى 40 دقيقة حسب الفرن.
• تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لترتاح دقيقتين ثم تخرج من الصينية، وتترك على الشبك لتبرد كليًا.
• تقسم إلى قسمين أو ثلاثة أقسام.
• توضع الطبقة الأولى فوق كرتونة الحلويات، وتسقي بالقطر وثم تدهن بطبقة من الكريمة الطازجة المخفوقة ثم توضع الطبقة الثانية وتشقي بالقطر وتدهن بالكريمة الطازجة المخفوقة والمخلوطة بالشوكولاتة ثم تغطي باخر طبقة من الكيك بلكريمة الطازجة البيضاء المخفوقة ويلمس الوجه ثم يزين بالشوكولاتة الذائبة.

تحضير كريمة الشانتي

• توضع الكمية الأولى من الكريمة الطازجة في قدر على نار لتسخن دون الغليا ثم تبعد من على النار.
• يضاف إليه الجيلاتين المطراء في الماء البارد ليذوب.
• تخفق الكريمة الثانية من الكريمة الطازجة (700 ملل) مع الفانيليا ثم يضاف إليه السكر الناعم المنخول مع الخفق وتقسم بملعقة.
• تضاف الكريمة الأولى المخفوقة مع الجيلاتين إلى الكريمة الثانية المخفوقة مع السكر وتخفق برفق.
• تقسم الكريمة إلى قسمين ويضاف إلى قسم منهم الشوكولاتة المذابة أو تترك بيضاء وتحشي وتزين الكيكة.
• تخبز الكيكة في 5 دقائق الأولى على 200 مئوية ثم تخفف درجة الحرارة الفرن لمواصلة الخبز 30 إلى 35 دقيقة حسب الفرن.

تحضير القطر

• يخفق السكر والماء ويوضع في قدر على النار لحد الغليا يترك تقريبا 5 إلى 7 دقائق ثم يبعد من على النار.

طريقة عمل آيس كريم بالكريم شانتيه

المقادير

• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• علبة من الحليب المركز المحلى.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يخفق الحليب مع الكريمة في وعاء عميق، حتى تتجانس المكونات جيداً.
• يضاف االحليب المكثف المحلى والفانيليا البودرة، إعادة خفق المكونات جيداً.
• يغطي الوعاء ويدخل الفريزر لمدة ليلة كاملة.
• يخرج الوعاء من الفريزر، ويُسكب الآيس كريم بملعقة خاصة وتُقدم.

طريقة عمل آيس كريم بالكريم شانتيه واللبن

المقادير

• كوب من اللبن المحلى.
• صفار بيضتين.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• طرف من كريمة شانتيه.
• ربع ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يخفق البيض والفانيليا والنشا في وعاء.
• يسخن اللبن المحلى على النار ويرفع من على النار ثم يضاف إليه مزيج البيض بالتدريج مع التقليب السريع.
• يقلب على نار حتى يبدأ الخليط في السماكة.
• يرفع من على النار ويترك ليبرد.
• يضاف إليه كريم الشانتيه، وتقلب حتى يختفي الكريم شانتيه.
• تعبأ وتوضع في الفريزر مدة 4 ساعات.
• تقدم مع صوص الشوكلاتة والمكسرات والفواكهة.