كيفية صنع الكيك العادي

== الكيك == يُعدّ الكيك من الحلويات التي تقدم في أغلب المناسبات الخاصة كحفلات الأعراس، واعياد الميلاد، والمناسبات التذكارية، والأعياد. يختلف مسمى الكيك من دولة إلى اخرى ككعك الحلوى، وكعك المعمول، والكعك العادي كما سسنتطرف في هذا المقال في شرح كيفية صنع الكيك العادي بعدة طرق مختلفة منها الكيك السادة، الكيك بالفانيليا، كعكة البرتقال، الكيك بالشوكلاتة، كيكة جوز الهند،.

كيك سادة

المقادير

• ثلاث أكواب وربع من الطحين.
• كوب من الزيت النباتي.
• خمس بيضات.
• كوب كبير من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من بيكنج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوب كبير من السكر الأبيض ناعم الحبيات.

طريقة التحضير

• يوضع البيض، والفانيليا، والسكر في وعاء تخفق المكونات جيداً.
• يضاف إليه الزيت، والحليب مع الأستمرار في خفق المكونات.
• يضاف إليه الطحين، والبيكنج باودر على عدة دفعات حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
• يسكب المزيج في قالب الكيك المدهون بالزيت او الزبدة.
• يخبز الكيك في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى ينضج، ويترك ليبرد قم يقطع المزيح ويقدم.

الكيك بالنسكويك

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
• أربع حبات من البيض.
• ثلاث أرباع الكوب من الزيت.
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل.
• كوب كبير من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان من الفانيليا البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح ناعم.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من النسكويك.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء الخلاط ومعهم ربع ملعقة صغيرة من الملح ، تخفق المكونات جيداً ثم يضاف إليه الخل.
• يُخفق البيض بالخلاط إلى أن ياخذ اللون الفاتح، ويضاف إليه السكر بالتدريج الأستمرار في الخفق، ثم يضاف إليه الزيت أثناء تشغيل الخلاط، ومن بعده الحليب الأستمرار في خفق المكونات.
• يوقف الخلاط لبعض الوقت، ثم مواصلة الخفق من جديد.
• ينخل الدقيق في وعاء عميق ومعه البيكنج باودر.
• يضاف الدقيق والبيكنج باودر إلى الخلاط أثناء الخلط وبمجرد أن يختفي الدقيق ويذوب داخل المزيج، يتم إيقاف الخلاط.
• تبطن الصينية بفرشاة الزيت ومعه رشة من الطحين، يسكب المزيج في قدر حتى يتم تأكد من اختلاط الدقيق بالسوائل وبهذلك يسكب في صينية.
• تُضاف ملعقتين من نسكويك على نصف كوب من الخليط تخفق المكونات جيداً وبعد ذلك يتم إضافة بشكل عشوائي الخليط.
• تدخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدرة 45 دقيقة، يقدم الكيك بعد ان يبرد مع الشاء أو العصائر.

كيك الشوكلاتة

المقادير

• كوبان كبيران من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب كبير من السكر الأبيض.
• 180 غرام من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعث كبيرة من الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180.
• توضع الزبدة والسكر في وعاء كبير، تخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمياً.
• تضاف بيضة تلو الأخرى، مع الأستمرار بالخفق، ثم تضاف إليه الفانيليا وتخفق في وعاء كبير.
• يوضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والكاكاو تقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• يضاف إليه خليط البيض تدريجيا بالتبادل مع الحليب، مع الأستمار بالخفق.
• يسكب العجين في صينية مدهونة بالزبدة،ومرشوشة بالكاكاو، ثم يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• تخرج وتترك لتبرد قليلاً، ثم تقدم مع صوص الشوكلاتة البودرة.

كيك الفانيليا

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب ونصف من السكر البودرة.
• كوب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف كوب من الزبدة.
• ثلاث بيضات كبيرات الحجم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• تمتزج الزبدة مع البيض في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي للحصول على مزيج متجانس، ثم يضاف إليه الفانيليا تخفق المكونات لمدة 5 دقائق باستمرار.
• يخفق الدقيق مع الملح والبيكنج باودر في وعاء أخر.
• يسكب خليط الدقيق على خليط البيض والزبدة بالتدريج مع الأستمرار في الخفق للحصول على القوام المناسب.
• يضاف إليه الحليب وإعادة خفق مرة أخرى.
• يسخن الفرن 180 درجة مئوية.
• تدهن صينية الكيك بالزبدة وترش بالدقيق ثم يسكب بها المزيج.
• تدخل الصينية الفرن ويخبز الكيك حتى ينضج.

كيكة البرتقال

المقادير

• ثلاث أكواب من الدقيق الابيض المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من برش البرتقال.
• ثلاث بيضات كبيرات الحجم.
• كوب وثلث من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
• نصف كوب من السمن النباتي.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
• ربع ملعقة من الملح ناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يفصل البياض عن الصفار في وعائين مختلفين.
• يوضع بياض البيض، ويضاف إليه الملح، والفانيليا ثم يخفق المزيج بمضرب البيض اليدوي حتى يتجانس.
• يوضع صفار البيض، ويضاف إليه السمن والسكر وعصير البرتقال في وعاء، يخفق المزيج حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر ثم يضاف البيكنج باودر وقشر البرتقال والحليب الأستمرا في الخفق جيداً، يضاف إليه الدقيق بالتدريج والأستمرار في الخفق للوصول إلى القوام المناسب.
• يضاف المزيجين على بعضهما البعض و إعادة الخفق برفق.
• يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• يدهن القالب الكيك بالسمن ويرش بالقليل من الدقيق.
• يسكب المزيج في القالب ويدخل الفرن، يخبز القالب حتى ينضج الكيك.

كيكة جوز الهند

المقادير

• كوبان ونصف من الطحين الأبيض المنخول.
• كوب كبير من جوز الهند.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج الباودر.
• ملعقة صغيرة من الملح ناعم.
• ثلاث أرباع الكوب من الزبدة.
• ثلاث بيضات كبيرات الحجم.
• كوب ونصف من السكر الأبيض ناعم الحبيات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا البودرة.
• كوب كبيرمن حليب جوز الهند.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 350 درجة.
• يجهز قالب الكيك ويدهن بالزبدة ويرش بطحين.
• تخفق الزبدة والسكر في وعاء بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشاص وكريمياً.
• يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم تضاف إليه الفانيليا وتخفق المكونات جيداً.
• تخفف سرعة الخفاقة ويضاف إليه الطحين بالتناوب مع حليب جوز الهند حتى تتمازج المكونات.
• يسكب المزيج الكيك في القلب المجهز ويدخل الفرن لمدة 40 دقيقة او حتى تنضج الكيكة.
• يخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق ثم يوضع في طبق الكيك.
• تقدم دافئة او باردة، يزين الوجه بالكريمة وجوز الهند.